引言：很多人都喜欢吃馒头，对于西方人来说他们其实喜欢吃面包，所以他们的面包就相当于我们的馒头，其中有人想做蔓越莓，葡萄干，奶香馒头，这个时候应该怎么做才能让这个馒头变得又香又甜又绵柔呢，接下来跟着小编一起去看看它的制作方法吧。
一、蔓越莓葡萄干奶香馒头的做法其实这种馒头听名字就非常的新颖，而且比较诱人，它里面会有蔓越莓，有葡萄干，还有我们的奶香馒头，其实想要把这个馒头做的又香又软又甜，其实是需要一定的技术的。而且这种馒头特别适合小朋友吃，中老年也是可以吃，因为小朋友他的口味一般比较独特，而这位款馒头它是比较贴近于零食的，所以它更是一种小零食，孩子一定会喜欢吃。
所以许多父母不会让自己的孩子去一些小摊位购买垃圾食品，这个时候自己可以在家里做这种馒头，其实这种馒头的制作方法是比较简单，而且日常生活中只需要一些蒸笼就可以了，把馒头放在蒸笼里面蒸，连烤箱都不需要。其实蔓越莓葡萄干的小馒头的做法比较简单，我们首先要准备一些原料。这时候原材料有蔓越莓，还有葡萄干，以及我们的奶香馒头。
二、制作过程比较简单将这些材料准备好了，我们就把它们放在一起，馒头是要自己做的，所以不能买现成的馒头。做的时候一定要控制火候和温度，这样才会比较香甜软糯，所以再放一些配料，像蔓越莓和葡萄干，一定要给分量足一点才比较甜，在奶香馒头里面和面的时候要多放一些牛奶，这样会比较香，所以在烤的时候和蒸的时候一定要控制温度和时间当温度时间刚好就非常好，这块馒头就制作完成了。
葡萄干莜面馒头的家常做法怎么做好吃
方法(1):
1、洗净双手与和面盆。
2、在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要适量增减。
3、在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。
4、白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。
5、手用力扶面盆边沿，一只手用手背发力蹭盆的边沿，直到盆边无粘着的面为止。
6、搓双手，至双手无粘着面为止。
7、双手用手腕的力量反复挤压面块，至面团柔软光滑。
8、盖好和面盆，防止面干燥。
9、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用。
（以上是和面工序，注意三光:盆光、手光、面光，15分钟可搞定。）
10、整理面板，平整，干净干燥，放干面。
11、把发好的面连同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止，蹭下来的面与大块面放在一起。
12、把面揉成长条状，左手把面块右头，以手四个指头并扰的宽度为准，左手左移，用刀剁下一块，依次左移。
13、码好一块块面块，这时已成馒头的样子，注意用布盖好，放置10-30分钟。
14、在饧馒头的同时，在锅里放入适量的冷水，放入筚子或屉布，屉布平整放在筚子上。
15、把馒头放入筚子上，盖好锅盖。
16、上火烧，根据馒头个的大小，掌握时间25分钟或30分钟。
17、关火，等待一小会儿揭锅。
---------------
方法(2):
蒸馒头判断生熟有以下几种方法:
（1） 用手轻拍馒头，有弹性即熟；
（2） 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；
（3） 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
---------------
方法(3):
做馒头有三个关键环节:
(一).面要和好，酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做，最好是买一块做火烧的面做酵母。
(二).发面的时间要够长。酵母粉和的面要饧2个小时以上。湿酵母和的面要饧4个小时以上。
(三).上锅蒸的火候。发好的面要等到水开后再蒸。未发好的面要用凉水蒸。
(四).蒸的时间要把握好。一般要30分钟以上。中间不能打开锅盖。馍争一口气，气跑掉了不容易使馍成熟。
-------------
方法(4):
制作馒头的关键是发酵。酵母菌可使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并放出二氧化碳气。
但是，加热方法如不适当，如直接放在锅上烙，由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”；
要想得到暄松的馒头，必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼后，高温蒸汽很快把馒头包围起来，从四周给馒头均匀地加热。馒头里面的二氧化碳气受热膨胀，可是又不容易冒出来，只能在里面钻来钻去，于是便胀出许许多多小空泡，使馒头又松又暄。
如在面里放些糖，发酵充分，蒸汽温度高，供汽又猛，就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头，富有弹性，吃起来香甜可口。
--------------
方法(5):
馒头是北方的主食之一。馒头的制作工序有:发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。
1、发面:
在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为度，将面团放在盆中盖好，使其发酵。气温在10摄氏度以下，要放在火炉旁。
2、施碱揉面:
等面膨胀起来，揪开呈蜂窝状并略有酸味时，把面放在面板上，加入适量的食用碱边加边揉，等闻不到酸味时，揪一块食指大的面团在炉边烤熟，掰开，如无**，无酸味即施碱适合，就要制形。如果呈**，便是碱多了，可放一会，再发一发，然后再蒸。如果闻到酸味，便是碱少了，还需要施一点碱再制形。
3、制形:
把发好的面揉成圆条，用刀切成方块儿，便是刀切馒头。如果用手罩在面板上，将面块旋转、轻揉，便能制成圆形馒头。
4、上屉蒸熟:
将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里，留一定的间隔。锅里的水沸滚后，放入屉中开始蒸，锅里的水要一直处于沸腾状态，还要使蒸锅不漏气，这样蒸出的镘头又喧又好吃。蒸的时间，根据镘头的大小而定，一般的馒头需要蒸30-40分钟就熟了，就可提屉放气。如果当时不吃，要及时把馒头从蒸屉中取出，以防粘底。
食材用料
莜面
白面
葡萄干天然酵种
葡萄干莜面馒头的做法
1.葡萄干天然酵种（养了半个月的）
2.白面、莜面混合
3.所有材料混合揉成光滑的面团
4.在冰箱里冷藏了两天之后，又室温放了半天才用，发好的面团
5.取出面团滚圆
6.分割成四份
7.模具刷油，放入面团，表面用心形模和花朵模压出印儿（用之前沾少放干面粉）
8.放入蒸锅醒20分钟，开大火25分钟左右，具体时间自己把握，我的蒸锅里还放了别的，所以时间长些
9.蒸好
小贴士
做这个馒头的过程真是挺曲折的，前前后后半个月时间，这款馒头做出来有浓浓的白葡萄酒香
