1、干黄花菜炒木耳：首先，备好干黄花菜、木耳、盐、料酒、瘦肉、白胡椒粉、淀粉、生抽、五香粉和葱，再备白糖、和鸡精。其次，将干黄花菜直接处理后泡发，木耳同样泡发，瘦肉直接切丝，加盐、料酒、白胡椒粉、淀粉和生抽搅拌。然后，备好锅加水烧开，将黄花菜和木耳烫煮后捞出。炒锅加油将葱和五香粉下锅翻炒。最后，加生抽、料酒、白糖和盐调味，接着水淀粉勾芡翻炒后加鸡精即可。
2、干黄花菜烧肉：首先，备好干黄花菜、五花肉、生老抽、料酒、白糖、香叶、八角、桂皮、葱姜和花椒。其次，将干黄花菜直接泡发备用，五花肉直接切片，葱姜切段切片。备好锅加油烧热，将五花肉下锅翻炒。然后，将料酒、生老抽和白糖下锅翻炒，加上温水开始烧煮。将香叶。八角、桂皮和葱姜下锅。最后，加花椒烧煮，炖煮后加干黄花菜烧煮后即可。
3、凉拌干黄花菜：首先，备好干黄花菜、黄瓜、胡萝卜、姜蒜、生抽、蚝油、白醋、盐、味精、白糖和芝麻油。其次，将干黄花菜直接浸泡后备用。将黄瓜和胡萝卜切丝。干黄花菜直接下锅烫煮，黄瓜和胡萝卜同样下锅烫煮。然后，备好碗加姜蒜和生抽以及蚝油搅拌，备好锅加油烧热了，将酱汁下锅搅拌。最后，备好大碗加干黄花菜、胡萝卜素和黄瓜，将酱汁下锅搅拌，加芝麻油、白醋、盐、味精和白糖搅拌后即可。
主料
猪肉
200g
干黄花菜
50g
泡发木耳
50g
青辣椒
2个
辅料
油
适量
盐
适量
小葱
1根
姜
3g
2瓣
2瓣
白砂糖
适量
胡椒粉
适量
老抽
适量
生抽
适量
淀粉
适量
步骤
1.准备好材料：猪肉200克、青椒2个、葱1根、姜一块、蒜2瓣、泡发黄花菜和木耳
2.先将肉清洗干净切成丝，调入盐1克、糖2克、老抽3克、生抽5克、白胡椒粉少许、淀粉适量抓拌均，放在一边腌制一小会。
3.再将事先泡发的黄花菜清洗干净，摘去花梗，撕成丝。注：只有撕成丝，口感才更好，这一步不能省略。
4.青椒和泡发木耳清洗干净切丝，蒜拍一下切碎，姜切末，葱斜切条。
5.热锅热油先将黄花菜、青椒和木耳下锅炒变色，加少量的盐拌炒均盛出。
6.原锅多倒些油，约18克，油热先下葱姜蒜，滑炒一铲子，再下肉丝。
7.肉丝炒变色断生就将前面炒好的蔬菜下锅。
8.翻拌炒均，勾一层薄淀粉芡汁起锅。
