我平时做黄花菜瘦肉汤的方法是：先把黄花菜用开水泡好、洗净备用。第二步把瘦肉切成丝或片，加少许盐、胡椒粉，生抽少许搅拌均匀腌一会儿备用。第三步锅里放点油，等油烧热后，放入姜末和葱白炒香，再把水倒进锅里烧开，把腌好的瘦肉放入锅里，等肉放完了，把肉翻一面，再把黄花菜倒进锅里。最后加盐和调料。用锅铲子搅一搅，就可以盛起来了。盛起来后再放上葱和香菜。很快，一锅黄花菜瘦肉汤就做好了。
主料：五花肉500克；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、料酒适量、金针菇适量、香菇适量、黑木耳适量、冰糖适量、八角适量、桂皮适量。
做黄花菜蒸肉的步骤：
1、猪肉洗净，用小刀将皮刮一次，洗净并沥干水分，用料酒、生抽、老抽、蚝油腌制2小时。
2、金针菇、香菇、黑木耳用清水泡发后洗净，金针菇需拧干水分进行第二次洗净。
3、锅内倒入少量的油，放入冰糖。
4、用勺子慢慢搅拌至冰糖全部融化。
5、倒入全部食材煸炒，再加料酒翻炒均匀。
6、加开水，水需浸没食材。将桂皮、八角加入之后盖上，大火30分钟。
7、三十分钟之后，将肉皮朝下码在碗底。
8、将金针菇全部放于肉的上面，使用调羹用力按平。
9、放进电压锅里，盖上蒸20分钟。
10、电压锅能够打开时，将肉倒扣于盆里。
