1、食材：牛板筋200g、五香粉适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、孜然适量、豆瓣酱适量，先把牛板筋切成条。
2、把葱切成小段，姜切小片，干辣椒切小段。
3、牛板筋凉水下锅，放入葱段、姜片、生抽，加入料酒，盖锅盖炖煮。
4、起锅烧油，放入干辣椒段，加入葱段、姜片。
5、加入牛板筋、孜然。
6、加入豆瓣酱、五香粉、生抽，加入老抽，翻炒至熟，牛板筋制作完成。
1、把预制好的牛板筋放入清水里，加适量的白醋，多泡一会，多换水，把里面的血水都泡出来了为最佳。
2、把牛板筋放到锅里，冷水热锅，烧开后倒掉里面的血水，再洗干净。
3、把洗干净的牛板筋放入高压锅里，再加入葱、姜、大料、白酒，上汽头压制40分钟左右，再焖20分钟，差不多一个小时。
4、如果想让牛板筋煮的更烂，可以在炖的时候放入三四的山楂，不能放太多，不然会变酸。
5、炖的时候注意不要开水下锅，不要提前放盐，煮的时候可以用筷子判断有没有熟，煮的时间不能太长，不然会煮的很硬就不好吃了。
