适量油适量盐适量酱油适量花椒粉适量蚝油适量味精适量葱适量姜
制作步骤
1 面粉用水和成面团，放一旁饧发
2?猪肉剁成肉泥放入容器中
3?平菇洗净焯水挤干水分切碎，葱姜切末
4 肉泥中放入葱姜末、盐、味精、酱油、花椒粉、蚝油搅匀
5 再放入油搅匀
6 将平菇碎放入肉馅中搅匀
7 面条揉搓成长条状
8 揪成小剂子
9 在擀成饺子皮
10 取一饺子皮，放入适量的馅
11 对折，捏边捏成饺子
12 锅中水烧开放入饺子
13 水再开后倒入少许凉水，反复两次饺子熟即可捞出
1香菇去蒂头，洗净控水
2杏鲍菇洗净控水
3平菇去蒂头洗净控水
4香菇，平菇，杏鲍菇放热水中氽烫后用凉水冲凉，挤干水分
5香菇切丁
6杏鲍菇切丁
7平菇切丁
8肉糜加葱末，油，盐，鸡粉，水搅上劲
9用纱布将蘑菇丁挤干水分
10放入肉馅中
11搅拌均匀后淋入香油
12把肉馅放入饺子皮中间，包成元宝饺子
13放在案板上，一次吃不完的可以放在铺了保鲜膜的冷冻抽屉
14水滚后加盐，放入饺子，开后点两次水即可
素饺子包法
平菇猪肉馅饺子的做法：1.面粉用水和成面团，放一旁饧发2.猪肉剁成肉泥放入容器中3.平菇洗净焯水挤干水分切碎，葱姜切末4.肉泥中放入葱姜末、盐、味精、酱油、花椒粉、蚝油搅匀5.再放入油搅匀6.将平菇碎放入肉馅中搅匀7.面条揉搓成长条状8.揪成小剂子9.在擀成饺子皮10.取一饺子皮，放入适量的馅11.对折，捏边捏成饺子12.锅中水烧开放入饺子13.水再开后倒入少许凉水，反复两次饺子熟即可捞出。
素饺子做法大全
一、白菜香菇饺
白菜香菇肉馅饺子想必大家都吃过了吧，那这个白菜香菇馅呢，你们肯定没有吃过，其实白菜香菇做素饺子味道一样“棒棒哒”的哟，大家不妨试试吧!
原料：大白菜一斤、香菇十几朵、橄榄菜末少许。
做法：大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用。加入橄榄菜末，把其他的放一起先混合，最后加香菇碎加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。
二、西葫芦粉丝馅饺
西葫芦也是可以做饺子馅，这个大家可能比较少见，但是西葫芦做成的饺子馅也是好美味的，有兴趣的小伙伴可以买西葫芦来做做哦，会给你带来意想不到的惊喜的。
主料：西葫芦两个、木耳十几朵、粉丝一小把、生姜一块。
制作方法：西葫芦擦丝后挤水，水发木耳、水发粉丝剁碎、姜剁成末均匀搅拌在一起后放入熟油，搅拌均匀即可，关键就是先要用油拌好菜后再放盐。
三、芹菜豆腐馅饺
芹菜馅饺子生活中比较常见，喜欢芹菜那股香味的小伙伴们这款芹菜馅饺就合适你了，但有些小伙伴受不了芹菜的那股香，可以根据自己的口味来选择哦!
主料：芹菜一把、豆腐皮1张(豆腐干也可)、胡萝卜一个、姜一块。
制作方法：芹菜摘掉老梗和老叶，洗净后下到开水锅中烫二十几秒后捞出剁碎挤水，豆腐皮切碎。芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后放入盐、均匀搅拌就可以了!
