1、拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打继续打。有点稠时，再放一勺白糖，再继续打继续打，再打10多分钟，很痛苦滴，打成奶油状，筷子能立起来（如果你有打蛋器会省很多时间和力气）就OK了！
3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌。
5、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。
6、拿出电饭锅（或者电饭煲）插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。
7、倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就好了，这时，把毛巾捂在通风口20分钟后，再摁20分钟，跳了键就好了。
主料：
低粉85克
糖55克
鸡蛋（我用的是柴鸡蛋比较小）6个（每个40克左右）大鸡蛋5个
牛奶55克
色拉油55克
扁桃仁片20克（没有可不放）
1.把所需要的所有材料准确的称量好！蛋黄和蛋白分开放在两个干净无水无油的盆里。
2.蛋黄里加入15克糖搅拌均匀使糖融化。
3.接着加入油搅拌均匀。
4.加入牛奶搅拌均匀，
5.筛入低筋面粉，
6.用搅拌棒混匀面粉！
7.不要过度搅拌，看不见面疙瘩就可以了。
8.提前预热烤箱170度要在打发蛋白前预热哦！
9.打发蛋白！蛋白打到鱼眼泡装加入剩下糖的3/1。
10.蛋白明显的变的细腻的时候加入3/1的糖
11.蛋白打到大弯钩的时候加入最后的糖！
12.蛋白打到能看到一个直立的直角就证明蛋白打好了！
13.用搅拌棒将3/1的蛋白加入到混合好的蛋黄糊里面！
14.我就用搅拌棒直接搅拌！这样可以快速的混匀蛋黄蛋白混合物！
15.将上一步倒入蛋白里搅拌均匀（我依然是用搅拌棒搅拌的）这样更快速的搅拌可以有效的防治蛋白消泡！
16.用刮刀检查一下有没有没混均匀的地方！
17.加混合好的面糊分别装在两个五寸的烟囱纸膜里！从距离桌面两三厘米的距离轻轻摔膜！
18.将扁桃仁片均匀撒在蛋糕糊上面
19.170度30分钟出炉后倒扣冷却！
20.或者这样哦！用一个瓶子把烟囱膜支撑起来也是可以的！
21.完全凉透后盖上盖子就可以了！
