简单的鸡蛋早餐做法

简单的鸡蛋早餐做法大全

　简单的鸡蛋早餐做法大全，鸡蛋，是每天必须的营养食品。每人每天吃一到两个鸡蛋，对身体极有好处。每天只是水煮或煎蛋的话，时间久了难免会腻，以下分享简单的鸡蛋早餐做法大全。

　 第一道：鸡蛋羹

　鸡蛋羹滑滑嫩嫩，营养丰富，深受不少人的喜欢，尤其是老人或小孩。

　具体制作方法

　第一步：准备食材。鸡蛋两个、香葱适量。

　第二步：将鸡蛋打散。

　第三步：往鸡蛋中放入小半勺料酒，然后搅拌匀均。（放料酒可以去除鸡蛋中的腥味，但切记不要放多，一点点即可）

　第四步：往鸡蛋中倒入150毫升左右的温水，然后搅拌匀均。（首先，鸡蛋和水的比例大概是1：1、5到1：2之间。水量多，鸡蛋更滑嫩一些。其次，加水一定要加温水，大约20度左右的温水，水太凉，蒸出来的鸡蛋是硬的，水太热容易将鸡蛋冲成蛋花汤）

　第五步：将蛋液过筛后倒入小碗内。（过筛后的口感更加滑嫩）

　第六步：往碗上盖一层保鲜膜。（如果没有保鲜膜，可以盖一个盘子或碗。蒸蛋羹时给碗加个盖，能使蛋液自上而下受热均匀。）

　第七步：锅中倒入适量的水烧开，然后将鸡蛋放入锅中，中火隔水蒸8－10分钟。蒸好后焖2－3分钟取出。

　第八步：吃的时候，淋少许生抽或蒸鱼豉油，再点几滴香油，撒上一些香葱碎就可以上桌了。

　 第二道：茶叶蛋

　茶叶蛋，早餐上最常见的鸡蛋做法。在家做很方便，几步就可以做好，喜欢的亲们一定要试试看。

　具体制作方法

　第一步：准备食材。鸡蛋几个、茶叶15克、桂皮1块、八角2个、花椒十几粒、香叶2片。（茶叶我用的是铁观音）

　第二步：将鸡蛋清洗干净，然后放入锅中，加入适量的水（水量要没过鸡蛋）。中火烧开水后转小火煮15分钟，然后关火将鸡蛋捞出备用。（全程一定不要用大火，否则容易将鸡蛋煮裂，导致蛋液流出）

　第三步：将煮好的鸡蛋晾凉，然后把鸡蛋壳轻轻的敲裂。

　第四步：锅中多倒一些水，然后放入桂皮、八角、花椒、香叶。大火烧沸。（水可以多放一点，要一次加足）

　第五步：将茶叶倒入锅中。

　第六步：往锅中倒入3勺老抽、2勺盐，然后转中火转10分钟。（直至汤的颜色越来越浓）

　第七步：将鸡蛋放入锅中，小火炖煮30分钟。（如果时间紧张，这样吃也不错。如果时间充裕，那就接着下一步）

　第八步：关火盖上锅盖，焖2－3个小时即可食用。（当然，也可以多泡一会，那样更入味）

　 鸡蛋早餐饼方法步骤：

　1、面粉放入大碗中，加入鸡蛋。

　2、用牛奶将面粉和成糊状，加入盐、葱末搅拌均匀。

　3、锅里刷一层油，取一勺面糊先搅拌一下，以便面糊均匀，倒入锅中，迅速按一个方向转动锅，使面糊均匀地覆盖住锅底，再翻面烙一下。

　4、烙熟后出锅切块装盘。

　 鸡蛋卷饼步骤

　1、炒锅里倒入少许油，油热后倒入打匀的鸡蛋液，把慢慢锅旋转，使鸡蛋液流动均匀摊成鸡蛋饼。

　2、蒜瓣用刀斩成小粒。

　3、煎锅里到少许油，放入培根(不喜欢培根可换成火腿肉)，小火煎制。

　4、等培根煎制透亮微焦时，洒入切好的蒜粒。

　5、关火，调入少许精盐。

　6、把煎好的培根码在鸡蛋饼上，夹上洗净的生菜叶，卷起抹上番茄酱。

　 鸡蛋卷饼小贴士

　1、摊鸡蛋饼适合用尖底锅不建议用平底锅，平底锅不好控制鸡蛋饼的大小。

　2、炒锅炒锅里倒入少许油，(建议用刷子刷油，这样在保证均匀的同时还能够保证少油)，慢慢转动锅，让锅周边受热均匀。

　3、倒入打匀的`鸡蛋液，鸡蛋液倒在锅的一边(以一个鸡蛋的量为好)。

　4、然后慢慢的转动锅，让鸡蛋液流动。

　5、把慢慢锅旋转，使鸡蛋液流动均匀并成一个圆饼。

　6、在给锅加热的时候，要继续的旋转锅，使鸡蛋饼受热均匀。

　7、等看到鸡蛋饼周边微微翘起时，把鸡蛋饼翻过来，把另一面稍微的煎制一下即可。

　8、煎好的鸡蛋饼晾凉，晾凉的鸡蛋饼即可用来切丝或卷上喜欢的菜蔬做成蔬菜鸡蛋饼

西餐早餐，美丽的星期天早餐，你对西餐早餐的做法了解多少呢?接下来我带你了解一下。

　：金枪鱼鸡蛋手卷

　材料

　鸡蛋1个，黄瓜10克，薰火腿1片，蛋黄金枪鱼罐头3勺，面包1片，紫甘蓝1片

　做法

1、鸡蛋打成蛋液，加少许盐;黄瓜切成小丁;紫甘蓝切小丁。

　2、蛋液倒入煎锅摊成蛋皮小火备用。

　3、薰火腿煎至微焦，然后切成小丁。

　4、把面包撕碎，和黄瓜丁、火腿丁拌在一起，倒在蛋皮上;然后淋上金枪鱼罐头。

　5、把蛋皮卷起，撒上紫甘蓝丁。

　：鸡蛋沙拉

　材料

　鸡蛋3个，培根肉2片，蛋黄酱适量

　做法

　1、鸡蛋煮熟后切半，蛋黄掏出来。

　2、培根煎好后和蛋黄一起切碎，加入蛋黄酱搅拌均匀。

　3、将步骤2填入蛋白中即可。

　小诀窍

　1、鸡蛋一定要煮的全熟。

　2、蛋黄和培根一定要切的很碎才有粘稠感。

　3、如果有材料的话也可以再加一些mustard、柠檬汁和辣椒粉。柠檬汁几滴足够，辣椒粉撒一点在上面即可。

　：香葱鸡蛋

　材料

　香葱，鸡蛋3个，盐，胡椒粉

　做法

　1、准备鸡蛋和香葱。

　2、鸡蛋打入碗中。

　3、香葱切细末。

　4、调入适量的盐和胡椒粉， 把香葱末倒入蛋液里，搅拌均匀。

　5、电饼铛或者平底锅抹一层薄油，倒入一层薄薄的香葱蛋液，开小火煎我不喜欢油腻，所以没抹油

　6、待蛋饼底部煎熟，表面刚刚熟的时候，卷起来，靠旁边放。

　7、接着再倒入一层薄薄的蛋液。

　8、同样煎至表面刚熟的时候继续卷起，移至旁边。

　9、要是觉得大小满意了，就可以了

　：葱香鸡蛋软饼

　材料

　面粉1杯，鸡蛋1只，葱花适量，盐适量，水适量

　做法

　1、面粉中打一只鸡蛋，根据口味放入适量盐拌匀。

　2、慢慢加入适量水，使面糊成为流动的糊状。

　3、再将葱花拌入备用。

　4、平底锅中倒入少许油，抹匀，倒入适量面糊摊成薄饼，两面煎黄后，出锅!赶快享用吧!