柠檬凤爪的制作方法和配料：
材料：鸡爪500克、姜片少量、柠檬一个、葱1根、花椒8粒、陈醋8勺、生抽5勺、小米椒3-4个，想吃辣就下多一点、洋葱半个、盐1勺、白糖1勺、蚝油1勺、料酒1勺。
1、鸡爪剪掉指甲，切碎。
2、冷水下锅，放葱，姜，花椒，料酒，大火煮开后，在煮10分钟。
3、煮鸡爪的空，小米椒切碎，柠檬分开切片，洋葱切碎。
4、放入容器，放一勺盐，一勺糖，一勺耗油，5勺生抽，8勺陈醋调均。
5、鸡爪煮好后捞出放到凉水里，冰水更好，泡10分钟，这样鸡爪更劲道。
6、泡完冷水的鸡爪捞到调好的容器里拌均，盖上保鲜膜放冰箱里冷藏两个小时。
清新爽口的雪碧柠檬泡鸡爪怎么做呢？
所需食材
主料：鸡爪 柠檬
辅料：小米椒、姜、蒜、葱、盐、生抽、料酒、冰糖。
柠檬鸡爪做法步骤
第一步：准备适量鸡爪，清洗干净之后剪去指甲，从中间切开，让鸡爪能更好的入味。
第二步：冷水下入鸡爪，加适量姜片、料酒、葱结焯水，烧开后舀去浮沫，煮8分钟左右，捞出用冷水清洗干净沥干备用。
第三步：准备所需的配料，生姜切丝，蒜瓣切片，小米辣切成小段备用
第四步：沥干水分的鸡爪加入1勺料酒、2勺生抽、适量食盐、适量冰糖、加入姜丝、蒜片、小米辣，接着再加入冷白开水。
第五步：准备一个新鲜的柠檬(带皮)切成薄厚适中的片，把里面的柠檬籽去掉(因为柠檬籽有很重的苦涩味)，处理干净之后，再将柠檬片放在鸡爪上，这里要保证凉白开淹没鸡爪，这样才能更好的入味。
简单的几步，一道让你越啃越有味的柠檬鸡爪就做完了(冷藏时间长点而已)，如果你是单身，就动起手来犒劳一下自己吧；如果你有了另一半，那你还等什么？干净去买鸡爪，做一份有爱心的零食宠她/他开心。
生活佳美食温馨小贴士
1.好的鸡爪皮肉色泽白亮，没有**硬皮和黏液；
2.成品未吃完的，放入冰箱冷藏多天天不会变质(真空包装的除外);
第六步：用保鲜膜把碗密封好，放再冰箱里冷藏5小时以上，大功告成
鸡爪子是很多吃货的压箱宝，命根子。周末煲剧，下班解馋，旁边不放上一盘鸡爪子总觉得缺点啥。
最近，很多网络视频教大家做鸡爪子，特别是柠檬鸡爪，仿佛只要在调料里放几片柠檬就大功告成。其实，还是有很多小细节要注意哦。
柠檬的清香，鸡爪的脆弹，大蒜陈醋的开胃，辣椒的爽辣，蚝油生抽老抽浓郁酱香?
组合在一起，嗯，就是一场爱恨情仇劲爆爽辣的味蕾言情剧！让人唏嘘唏嘘，欲罢不能。
今天，非常认真的教大家分解网红柠檬泡鸡爪的具体做法，照着做，靠自己在家也能吃美味！关键是健康哦～
食材准备：鸡爪半斤，柠檬半个，洋葱半个，香菜3根，大蒜5个，小米椒3个，湖南螺丝辣椒2个，姜一块
调料准备：生抽，老抽，料酒，白糖，盐，花椒，八角，白醋，陈醋，姜片，蚝油
步骤分解：
1.处理鸡爪：盐水清洗后剁去鸡指甲。一定要买新鲜的鸡爪，好味道来源好食材。
2.加工鸡爪：放入料酒，八角，花椒，姜片，也可以多放其他香料，盐，煮鸡爪到脆关火；捞起来放入冷水十分钟后捞起沥干备用?
3.做调料：将柠檬切片，青红辣椒切圈，洋葱切条，大蒜切末，香菜切条，放入白醋，陈醋，老抽，生抽，蚝油，白糖，盐，调拌均匀?
4.把鸡爪子和调料拌入一起，搅拌均匀。
5.放入餐具，盖上保鲜膜，放入冰箱
冷藏5-6个小时。让其充分入味！
6.想吃的时候，从冰箱拿出来，色美，开胃！关键不知不觉还让你美白嫩肤哦～
小贴士：
1.尽量不用速冻鸡爪，口感会差点点
2.煮鸡爪不能煮烂，要脆，否则，哈哈，泡的难吃难看
3.辣椒因人而异，喜欢辣多放点。大蒜也因人而异，喜欢多放点哦
4.醋黑白一起风味更美
5.一定要放入冰箱冷藏几个小时，腌制后，味道才能入彻底
