菠萝排骨的家常做法如下：
工具/材料：菠萝、排骨、鸡蛋、玉米淀粉、番茄酱、白醋、砂糖、玉米淀粉、蚝油、料酒、生抽、鸡蛋、油、碗、锅。
1、排骨浸泡出血水清洗干净。
2、排骨加入料酒，蚝油，生抽，玉米淀粉抓匀腌制备用。
3、碗中加入番茄酱，一小勺白醋，砂糖，玉米淀粉，加入少许水调成一碗茨汁。
4、菠萝切小块备用。
5、碗中打入鸡蛋和玉米淀粉调成浓稠的面糊。
6、将排骨沾上一层面糊。
7、再均匀裹上一层面粉。
8、热锅热油下锅小火慢炸，炸好后捞出。
9、锅中热油再大火加热，将排骨复炸一下。
10、锅中倒入调好的茨汁煮至浓稠。
11、放入菠萝块。
12、倒入炸好的排骨，翻炒均匀后即可。
13、成品十分漂亮。
准备原料：菠萝半个，排骨1000克，料酒一勺
生抽两勺，老抽半勺，醋一勺
冰糖两小碟，八角两颗，香叶两片，盐半勺
步骤：
1排骨洗净，冷水下锅，加入一勺料酒煮出血沫，捞出洗净控水备用。
2两勺生抽，半勺老抽，一勺醋调匀。
3热锅小火放入冰糖，炒到冰糖出现枣红色开始冒泡，放入排骨翻炒上色，倒入料汁炒匀。加入清水没过排骨，放盐，放八角，香叶，大火烧开，小火炖到排骨软糯，放入菠萝大火收一下汤汁即可。
