你好
- 做法 -
1.
菠菜洗净去根，顶刀切3厘长左右的段。
2.
鸡蛋打入碗中用筷子搅拌备用。
3.
葱切沫，姜切沫，蒜切沫。
4.
锅中烧热下油 10克左右；放入鸡蛋，炒熟盛出备用。
5.
锅中放入清水300克左右，大火烧开，放入切好的菠菜焯下迅速倒入漏勺控水
6.
锅中下油10克，大火烧热，用葱姜蒜爆炒。
7.
加入菠菜，放盐、鸡粉、胡椒粉
8.
放入炒好的鸡蛋，大火翻炒几下，淋香油出锅。
记得那年，我还在读大三，暑假打个暑假工，去一家超市上班，上班第一天看见一个新奇的名字“空运菠菜”。当时货架上是空的，我就跑去问，这个“空运菠菜”是个什么菜？后来老板拉了一车菜回来，真的就把菠菜放到那个“空运菠菜”的位置上了。于是，我说：老板，你这菠菜真是空运回来的？好像当时，卖的5块钱1斤，有一点偏贵。老板笑了笑。
多年以后，步入社会，见多了，才明白：有时候一个好一点的名字，就能提升物品的价值，买的人还感觉挺划算。有时候一个好一点的卖相，就能让物品变得更贵。最典型的就是：KTV的果盘，大家都懂的。我才明白，老板的那个笑，是个什么意思。让我充分体会到了一种“无商不奸”的感觉。
《菠菜炒鸡蛋》在咱们四川这边是一道不太常见的菜品。因为，咱们这里经常把菠菜用来做汤。当然，不太常见，并不是没有人做。至少我们家偶尔就会做一做。做法很简单，需要注意的就是菠菜这种蔬菜，需要提前焯烫，把菠菜里的一些酸性物质给煮出来。同时，菠菜还是一种很有富含铁元素、硒、胡萝卜素的一种蔬菜。经常吃菠菜，不仅可以刺激大脑的功能，保持活力，还能促进细胞生长，保证青春。同时菠菜也是一种补血的好菜。
《菠菜炒鸡蛋》
准备食材：一把新鲜的菠菜、3个新鲜的鸡蛋、盐、味精、植物油。
做法：
1、先把菠菜根部掐掉，洗净，切成段。把鸡蛋打入碗里，加上一点盐搅拌均匀。2、起锅加水，烧开之后，把菠菜放入锅里煮30秒至1分钟。不要太久，煮太老了就不好吃了。3、起锅，放入适量的植物油，把油烧热之后，放入蛋液炒定型，出锅备用。4、锅里留下的底油，加上一点盐煎一下，放入菠菜炒几下，放入蛋块炒匀，放上一点味精出锅装盘。
这道《菠菜炒鸡蛋》非常之简单，也非常适合用来下饭。有的人还会加入一些洋葱丝、小红椒等其他的一些食材，来提升菜品。虽然在四川这样做不常见，但是一般吃过的人，以后都会做。因为实在太简单了，而且经济实惠，一大把菠菜也就3块钱，配上几个鸡蛋，5元一道足够了。您喜欢这么吃吗？
