材料
材料:排骨250g，菠萝半个；
辅料:油、盐、蒜、姜、料酒、酱油、黄椒、红椒、青椒。
菠萝炖排骨
一个
先把材料准备好。
2
排骨洗净，加盐、料酒、酱油，拌匀，腌制半小时。
三
菠萝切块，用淡盐水浸泡。
四
辣椒切小块；
姜蒜切片
五
烧热油锅，放入姜蒜翻炒，然后倒入排骨翻炒至变色，再加入少量酱油和盐翻炒均匀。
六
加入半碗水，将菠萝块倒在上面，盖上盖子，煨至收汁。
七
最后加入彩椒，炒几下，直到断了。
技巧
甜的可以加一点糖~
1、食材：猪小排、菠萝、红米、芦笋、食盐、冰糖、葱、姜、干辣椒、料酒、胡椒粉、橄榄油。
2、具体做法如下：把排骨冷水下锅，然后在加入姜片，葱段和适量的料酒，焯水后备用。
3、在锅中放入少量冰糖和橄榄油，用小火慢慢炒出糖色，一直炒到冰糖完全融化，且变成棕**。
4、把之前焯过水的排骨用火慢慢煸炒，直至排骨上色。
5、然后在加入适量的水、生姜、葱段和干辣椒，在一起煮上十五分钟。
6、将菠萝一切为二，掏出菠萝肉备用，用盐水浸泡备用。
7、排骨用大火收汁，在加入盐和胡椒粉搅拌均匀。
8、把用盐水浸泡过的菠萝翻炒两分钟后盛入碗中备用。
9、将红米煮熟备用。
10、芦笋切成小丁，加入适量的盐和橄榄油搅拌均匀，再将剩余的菠萝切成小丁放入煮熟的红米饭中。
11、最后倒入刚调味的芦笋丁，再加入少量的盐到米饭中，搅拌均匀。
12、烧锅沸水，最后将菠萝排骨米饭放入进去蒸上十分钟即可。
