排骨竹笋汤
开胃
润肠
润肺
强身健体
养肾
助消化
“清炖竹笋排骨汤，保留了食材本身的鲜味，滋补又营养，健康又美味。这回有幸得到了这款竹笋的试吃资格，很鲜嫩，味道不错，用它做汤鲜美无比。”
用料
主料
排骨400克
竹笋几根
辅料
葱
一段
食盐
三勺
清水
适量
姜
两大片
蒜
四瓣
八角
两个
桂皮
1块
香叶
几片
草果
一个
肉蔻
一个
白芷
一片
竹笋排骨汤的做法
1.
竹笋剥皮洗干净备用。
2.
排骨块清洗干净，竹笋切小块备用。
3.
把所有的配料准备好。
4.
锅中放入排骨，再加适量的水。
5.
大火煮几分钟，直至血沫煮出来。
6.
将排骨捞出来，水倒掉。
7.
重新换上一锅清水，倒入排骨。
8.
再将配料倒入锅中。
9.
再将竹笋倒入锅中。
10.
大火烧开后转小火炖四个小时。
11.
出锅前半小时加盐。
12.
出锅装盘就可以吃啦。
竹笋排骨汤成品图
烹饪技巧
做汤跟做菜不同，不是熟了即可，而是时间越长越美味，虽然这些食材煮一个小时就熟了，但味道远远不够，熬汤至少要四个小时，出来的才是高汤。
竹笋一定要趁新鲜食用，保存时一定要冷藏。
冬笋炖排骨
原料：
猪排骨500克，冬笋150克，酱油20克料酒5克，盐4克味精3克，白糖5克葱8克，姜5克淀粉5克，油50克。
做法：
①冬笋切较厚的片。葱切段，姜切块
②炒锅上火，放油将葱、姜和笋片放入，煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火烧开锅后，转用小火烧25分钟，待汁收浓且口味浓香时，加入水淀粉，把汁全部挂在原料表面即可
竹笋排骨汤
制作方法:
主料： 竹笋,猪排
辅料： 姜
主料：绿笋，排骨
1、排骨加姜片先煮开，再调小火，煮二十分钟半个时。
2、倒入绿笋煮开，再煮五六分钟就可以了。
