主料
中筋面粉
200克
牛奶
110毫升
亚麻籽
15克
无盐黄油
10克
辅料
细砂糖
30克
盐
1克
干酵母
1/2小勺
步骤
1.酵母用少量温水融化。
2.整粒亚麻籽用中火炒香。
3.放入研磨机略打碎。
4.除黄油外，将所有材料混和。
5.揉至光滑。
6.再放入黄油揉至面团光滑软棉。
7.分割。
8.用手的虎口将面团揉圆。
9.揉圆后的面团表面光滑。
10.排入蒸笼内，静置30分钟。用中高火蒸12-15分钟。
烤出来的小馒头就是比蒸制的味道更加香浓呢！
小小的鲜奶馒头，口感柔韧，不管是作为小零食还是主食，都很棒的，一口一个，根本停不下来~
材料
主料：高粉200g、牛奶100g、干酵母2g、白糖25g；
辅料：蛋液适量
鲜奶小馒头
1
面粉加白糖，中间扒个坑；
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2
倒部分牛奶，放入干酵母，醒发一会；
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3
加入剩下的牛奶，搅拌成絮状后揉成光滑的面团，静置醒发；
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4
发酵好后揉匀排气；
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5
擀成长长的面片；
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6
一侧卷起；
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7
卷好；
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8
切分成小段；
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9
在烤盘中二次发酵；
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10
表面刷蛋液，175℃，中层12-15min至表面金黄上色；
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11
放凉密封保存，冷吃热吃味道都很香哦~
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小贴士
1.烤制的温度和时间根据自家烤箱的脾气进行调节，一般表面金 黄上色就差不多可以了；
2.想要小馒头好吃而且表面光滑好看，一定要多揉哦，口感也会更加柔韧好吃。
扩展资料：
人们所饮用的鲜奶主要取自于奶牛、水牛和羊，还有马。根据传统的生产方法，鲜奶挤出后，从牧场运输到加工厂，中间经过几个环节:即由奶生产户的小罐倒入收购户的大罐(桶)，然后运送到奶加工厂的不锈钢的冷藏罐里，在一小时左右将奶冷却到10℃以下。这种分散的收集方式很容易发生质量问题。如果有一罐变质的奶倒入大罐中，就会影响整大罐奶的质量。因此，加强质量检查并及时对大小罐、桶进行充分的清洗和消毒是非常重要的。鲜奶的变质多数由于细菌的增殖所引起。也可能由于蛋白质的分解或脂肪的氧化而发生变质。生奶之中本来就含有大量细菌。据统计，奶牛体中的奶液，每毫包含500个以上的细菌，当每毫升奶的细菌数增到107个时，奶液就显出明显的腐败变质。因此，控制鲜奶的质量关键在于及时冷却、灭菌，加强容器的消毒并防止受到二次污染。
