酱香排骨
用料 ?
葱姜蒜 适量干
冰糖 4粒
生抽 2勺
八角 2个
料酒 2勺
黄豆酱 2勺
排骨 1000克
花椒 15粒
老抽 1勺
酱香排骨的做法 ?
准备好葱姜蒜，喜欢吃姜可以多放，不喜欢可以少放
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可以根据个人口味添减，
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排骨清水洗干净
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焯水后备用（焯水加点姜片料酒去腥味）
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热锅放油先放姜片（这样炒出的姜片好吃不辣，炒其他肉类的时候也可以先煸炒姜片）炒出香味加入葱蒜炒香，加入排骨炒料酒继续翻炒，再加入黄豆酱、冰糖、老抽、生抽，八角花椒（喜欢辣可以加入干辣椒或者收汁的时候加入小米辣青红辣椒）翻炒均匀，炒出香味加入清水，一勺白醋最好没过排骨大火烧开5分钟左右转中小火炖煮40到60分钟（根据个人喜好筋道的就时间短些，喜欢软烂就炖久点）
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最后大火收汁（也可以根据个人喜好加入少量的土豆或者冬瓜）留点汤汁拌饭或者拌面条都是很美味的。
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土豆排骨（超好吃）
土豆排骨，太香了。
用料 ?
排骨 200克
土豆 2个
青椒 2个
蒜 4瓣
姜 2片
小葱 2根
桂皮 1块
香叶 3片
啤酒 1罐
干辣椒 2个
料酒 2勺
油 30克
盐 5克
生抽 3勺
老抽 2勺
土豆排骨（超好吃）的做法 ?
排骨洗净，冷水下锅，放入姜片料酒，煮出浮沫，捞出洗干净备用。
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焯水后的排骨。
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土豆2个，切成小块。锅内放油，小火煎至微焦，盛出备用。
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准备葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、香叶。
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锅内少油，放入除辣椒以外的调料炒香，放入排骨；
再放老抽，生抽，翻炒均匀，倒入一罐啤酒没过排骨，或者加入开水，大火烧开，转小火，炖15分钟（如果喜欢很软糯的，可以炖久一点的），放入土豆和辣椒，再煮5分钟，出锅。
出锅前尝一下味道，如果淡了就放点盐。
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小贴士
我看有网友说还没等加土豆，水都烧干了。我的排骨量少，所以加一罐啤酒就没过排骨了，请大家视情况加多一点水。
