排骨炖西红柿汤的做法如下：
1、排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水。
2、然后洗净洗好的排骨需要汆烫2分钟，捞起用凉开水冲去血水。
3、血沫备用取来汤锅，置火上，加适量开水，放入姜片，排骨，料酒，炖至排骨烂熟，这个过程大概需要1-1、5小时待排骨烂熟时，再加入番茄，番茄酱，盐，再炖上一会就可以关火盛出了。
排骨西红柿汤的做法大全
1 番茄炖排骨的做法
食材用料
排骨 800克、番茄 600克、葱段、葱末 15克、姜片、姜丝 15克、盐 30克。
做法步骤
排骨用清水浸泡20分钟，然后再用清水冲洗一遍沥干；
姜一半切片、一半切丝；葱一半切段、一半切葱花；
炒锅内加水，中火烧开；
番茄洗净去蒂；
水开后，改小火，把洗好的番茄放进锅里烫两分钟。
（由于买的番茄是比较硬的，所以烫的时间稍微长一些）
皮有点裂开了就可以捞出了，放凉后把皮撕下来，
（番茄皮轻而易举的就撕下来了，不费吹灰之力）；
把番茄切开，把每个都分成的六等分，大小可随意；
把清洗好的排骨捞出，放入之前烫过番茄的水里，加入姜片和葱段，开中火；
水开后，用勺子撇去浮沫，再煮一分钟，关火，将焯过水的排骨捞出沥干；
冷却沥干的排骨倒入汤锅内，把水加至汤锅一半的高度最合适；
大火烧开，如果还有浮沫，就去勺子再撇去；
水开后炖20分钟，再转中火炖一个小时；
已经炖了一个多小时的排骨，汤汁已经呈乳白色了，排骨也差不多能脱骨了，
就可以放姜丝下去了，盖上盖子，再熬五分钟；
然后把番茄倒下去，这个时候就不要盖锅盖了，就这样敞开炖，继续中火，
大约炖20分钟就可以了。起锅前放入盐；
出锅，盛碗上桌，撒点葱花在上面，就可以食用了。
小贴士
如果量少，可以选用普通的电饭锅，而不是电饭煲，用电饭锅煲出来的汤汁味道会更好喝，肉质会更嫩，由于量有点儿多，所以电饭锅装不下，就用的汤锅；
番茄本身就自带鲜味，和排骨结合更鲜，所以完全没有必要再放味精在里面；
由于没买到猪肋骨，所以选用的是普通的排骨，如果条件允许，建议选用猪肋骨，
煲出来的汤保管好喝。
2 番茄炖排骨汤的做法食材用料
排骨 900克、番茄 3个、姜 适量、料酒 适量、盐 适量、大葱 适量。
做法步骤
排骨冲洗后用清水浸泡一会儿，番茄洗净待用，大葱切片、姜切片；
锅里加入适量清水烧开，番茄底部切十字花刀然后下锅煮一分钟或者烫一分钟；
捞出控干，去皮后把每个番茄切成四等份；
接着用烫过番茄的水焯排骨，倒入适量料酒，放入葱片和少量姜片。水开后撇去浮沫，
排骨再煮一分钟左右关火，将排骨捞出沥干水分；
电饭锅里一次性加入足够的清水，放入焯好水的排骨，接着放姜片，盖上锅盖炖2个小时；(由于排骨剁太大块了，所以炖的时间稍微长了一些）
2小时后加入切好的番茄入锅和排骨一起炖，大约半小时至一小时；
注：等汤汁再次沸腾时，注意锅盖，最好是留有一定的缝隙，防止汤汁溢出；
一小时后，放盐出锅，一道美味番茄炖排骨做好了。
小贴士
如果量多，可以选用汤锅，而不是电饭锅；
注：用电饭锅煲出来的汤汁味道会更好喝，肉质会更嫩，小火慢炖，汤更鲜美好喝；
番茄自带鲜味，和排骨结合更鲜，所以没有放味精在里面；
可以放小葱，切成葱花撒上一些。
排骨炖西红柿汤的做法如下：
1、排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水。
2、然后洗净洗好的排骨需要汆烫2分钟，捞起用凉开水冲去血水。
3、血沫备用取来汤锅，置火上，加适量开水，放入姜片，排骨，料酒，炖至排骨烂熟，这个过程大概需要1-1、5小时待排骨烂熟时，再加入番茄，番茄酱，盐，再炖上一会就可以关火盛出了。
