（ 1 ）家常红烧排骨的做法
食材用料
排骨 600克、西兰花 适量、生姜 适量、盐 少许、油 适量、
八角 2个、冰糖 适量、老抽 少许、料酒 适量、清水 适量。
做法步骤
（ 1 ） 排骨清水浸泡，洗净；
（ 2 ） 锅内放入适量清水，放入排骨，烧开后焯去血水，洗净排骨，沥干水分备用；
（ 3 ） 锅内倒入适量油，烧至7成热放入生姜片炝锅；
（ 4 ） 放入排骨翻炒片刻，至两面金黄；
（ 5 ） 锅内加入适量清水；
（ 6 ）?料酒，八角，少许老抽，冰糖，和排骨一起煮开后，调小火焖煮30分钟；
（ 7 ） 大火收汁，排骨上色，出锅装盘即可；
（ 8 ）?用西兰花做些装饰，搭配起来也很好看。
（ 2 ）红烧土豆排骨的做法食材用料
排骨 350克、土豆 1个、冰糖 15克、葱 10克、姜 3片、
蒜 2瓣、料酒 1勺、红烧酱油 1勺、盐 适量、水 适量、食用油 适量。
做法步骤
（ 1 ） 葱切寸段、姜切片、蒜切片、土豆去皮滚刀切块；
（ 2 ） 冷水下锅，放入排骨，焯掉血水；
（ 3 ） 捞出后用厨房纸擦干水分备用；
（ 4 ） 锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖；
（ 5 ） 小火炒至冰糖融化变成焦**；
（ 6 ） 加入排骨，翻炒至上糖色；
（ 7 ） 加入葱姜蒜，炒出香味；
（ 8 ） 加入料酒、红烧酱油翻炒均匀；
（ 9 ） 加入清水，没过食材即可；
（ 10 ） 大火煮开转小火煮40分钟；
（ 11 ） 加入土豆继续煮15分钟；
（ 12 ） 根据个人口味加入适量的盐调味；
（ 13 ） 再转大火收汁即可；
（ 14 ）出锅，一道美味红烧土豆排骨做好了。
