黑米怎么吃
黑米营养丰富，每100克可食部分含水分14.3克，蛋白质9.4克，脂肪2.5克，食物纤维3.9克，碳水化合物68.3克，灰分1.6克，钙12毫克，维生素含量共270毫克，可煮粥，煮饭，蒸饭，也可以炒米，磨成面，或是制成糕点，打成豆浆，米糊食用。
黑米粥
材料：黑米50克，糯米50克。
做法：
1.将黑米淘洗后浸泡一夜，备用。
2.将糯米淘洗后浸泡2小时，备用。
3.将浸泡好的黑米和糯米放入锅中，熬煮成粥，依据个人喜好加白糖调味即可食用。
3薏米黑米豆浆
材料：水发黄豆，水发黑豆各100克，水发薏米90克，水发黑米80克。
做法：
1.将黄豆，黑豆倒入榨汁机中，注适量清水。
2.盖好盖，选择“榨汁”功能，榨出豆浆，用隔渣袋过滤，去掉豆渣，留汁。
3.将薏米，黑米，榨好的豆汁一同倒入榨汁机内。
4.选择“榨汁”功能，搅拌米粒呈碎末状，豆浆打成。
5.砂锅置于火上，倒入生豆浆，大火煮5分钟，掠去浮沫，待豆浆沸腾后，加白糖搅拌均匀。
6.中火续煮至白糖完全融化，盛出即可。
4黑米鸡肉汤
材料：黑米100克，鸡肉150克，姜片，食盐各适量。
做法：
1.黑米洗净，浸泡12小时。
2.鸡肉洗净，切块，用沸水焯一下。
3.将黑米与鸡块共入砂锅，加入姜片和适量清水，隔水蒸炖。
4.待鸡肉与黑米熟烂后，加食盐调味即可食用。
5桑葚黑米鸡蛋汤
材料：鸡蛋2个，桑葚30克，黑米20克，红枣20枚，黑枣15枚，食盐适量。
做法：
1.桑葚浸泡，洗净;黑米浸泡，洗净;红枣去核，洗净;黑枣洗净。
2.鸡蛋原只洗净，与红枣，黑枣，桑葚一同放入煲内，煮至鸡蛋熟透，取出去壳。
3.去壳的鸡蛋与黑米一同放入砂锅中，慢火煲2小时，加食盐调味即可。
6黑米怎么煮容易烂
黑米的外部是一层较坚韧的种皮，如果不煮烂，很难被胃酸和消化酶分解消化，所以黑米在煮之前应该浸泡后再煮食，夏季将黑米浸泡一夜，冬季浸泡两夜也可，淘洗次数宜少。在煮饭的过程中，要先开大火，将米煮开，然后改用中小火慢慢熬煮，这样煮出来的黑米才会软烂可口。
日常吃的大米，是普通颜色（淡黄褐色到淡绿褐色）的糙米，经过碾磨，去掉外层粗糙部分之后，形成的白色米粒。
黑米和大米没有本质上的区别，它就是一种糙米，只不过种皮部分是黑色的。它的维生素和矿物质含量，大约是精白大米的3倍。也就是说，营养价值更高一些。
既然黑米也是稻米的一种，那么大米能做的事，它绝大部分也可以做。
1 除了熬粥，还可以做成干饭。
因为黑米没有去掉外层种皮，吸水比较慢。做干饭的时候，要先泡3个小时，让黑米充分吸水。然后再混入一些大米，加水，一起蒸饭就可以了。口感不错，更有嚼头。
2 做成紫菜包饭。
新鲜的黑米饭，和白米饭一样，可以做成紫菜饭卷和紫菜手卷。
3 做成炒饭和沙拉。
剩下的黑米饭，也可以加点蔬菜、肉末和鸡蛋，做成炒饭，做成米饭沙拉。
4 做成营养米糊。
把黑米饭、黑米粥放在打浆机里，可以做成米糊。米糊里加点蛋白粉、奶粉，是很好的早餐营养主食。
5 做成米酒和酒酿。
黑米蒸熟，加入米曲菌种之后，也可以发酵制成黑酒酿，一样是甜甜的，只是颜色是紫红色的了。
6 做成各种甜食。
黑米煮软了，和牛奶一起打成奶昔，加点红糖或蜂蜜，就是一款味道不错的甜品了。
把黑米拌在酸奶里吃，凉凉的，夏天吃很好吃。
如果胃肠较好不怕凉，放在冰淇淋里拌着吃作为甜食也可以。
黑米除了熬粥还可以做烧卖，把黑米清洗干净后，用温水浸泡一会儿，连水带米一起放入电饭煲，做成米饭，然后加上你喜欢的辅助食材(盐油葱姜蒜胡萝卜丁洋葱丁胡椒粉孜然粉等)，搅拌均匀待用，然后和面，和面时加个鸡蛋或蛋清，揉成面团醒一会，切成小块，用擀面杖杆成中间稍厚的圆形薄皮，包上拌好的黑米馅料，上锅蒸10分钟，营养又好吃的黑米馅烧卖就做啦，爱吃就马上行动吧！
