小米糕或黑米糕的做法
1.蛋黄和蛋清分离
2.将小米粉或黑米粉加入蛋黄中，再将炼乳、玉米油、糯米粉、牛奶加入搅拌，不要太稀。材料多少我完全凭感觉。
3.蛋白加入2滴柠檬或2滴白醋，白糖分3次加入搅拌，直至蛋白打发成固体……
4.打发的蛋白分3次加入小米粉或黑米粉，上下搅拌均匀。
5.电饭锅抹玉米油加热后再倒入米糊，抖动3下震出大气泡，按下煮饭键，用布盖住出气口，跳到保温闷20分钟在按煮饭键闷20分钟，打开锅，如果蛋糕不粘手就可出锅！
当然，也可以蒸，做法一样，不过蒸的时候里面要加个盖子，避免水汽进去米糊，外面在盖个盖子去蒸
1、主料：黑米100克、小麦面粉200克。
2、辅料：水300克、酵母3克、糖40克。
3、做法：
（1）黑米浸泡过夜晾干后打磨成粉。
（2）加入面粉和糖。
（3）酵母用温水溶解加入面粉中。
（4）用刮刀搅拌均匀。
（5）8寸模具抹油倒入搅拌好的面糊。
（6）温暖处发酵。
（7）发酵至两倍大。
（8）水开后，中大火蒸30分钟。
