1、红烧羊蹄肉
材料：
羊蹄肉1000克，小葱、生姜、香菜、酱油、食盐、冰糖、料酒、味精、八角、胡椒各适量
做法：
(1)将羊蹄清理干净，放入锅中，加适量的清水旺火烧开，转小火慢煮;
(2)待煮至八成烂时捞出，趁热剔去骨头，姜洗净切片，香菜洗净切成细末待用;
(3)锅内油烧热，放入羊蹄，加羊肉汤、料酒、酱油、冰糖、胡椒大火烧至上色;
(4)取大碗一只，放入葱、姜、大料，将羊蹄码入碗内，倒入原汁，加味精，隔水用旺火蒸20分钟左右，取出，拣去葱、姜、大料，撒上香菜即成。
2、羊蹄肉拌山芹
材料：
羊蹄、山芹各适量，盐、蒜片、洋葱、醋、辣椒油适量
做法：
(1)把山芹择洗干净，放入沸水中焯一下，浸泡在冷水中;
(2)从炖好的羊蹄上取下一部分的肉，切成长条状;
(3)将山芹切段，加盐、蒜片、洋葱、醋、辣椒油拌开即可。
3、扒羊蹄
材料：
熟羊蹄600克，调料油、绍酒、酱油、花椒油、甜面酱、白糖、醋、精盐、味精、葱姜末、蒜片淀粉适量。
做法：
(1)将每只羊蹄劈成两半，放入沸水中焯一下后捞出;
(2)炒锅上火，加底油烧热，用葱、姜、蒜炝锅，放入甜面酱煸炒，烹绍酒、醋，加入酱油、白糖、精盐、添汤;
(3)放入羊蹄、烧开、撇净浮沫，盖上盖，移微火扒20分钟左右，见汤汁稠浓时，捞出羊蹄装盘，余汁加入味精，转旺火，用水淀粉勾芡，淋花椒油，浇在羊蹄上即可。
扒糕家常做法，正宗扒糕怎么做
冰糖扒蹄挺好吃的
做起来也不费劲
把姜切片备用
将整只猪蹄子入清水锅中焯过
抹上酱油
炒锅入花生油
烧到七成热入锅炸至金**捞出控油
砂锅内应垫上竹箅子，
我没有所以就放了两根小筷子
将猪蹄放在上面这样炖起来
肉肉来不会粘锅底
再放入姜片、料酒、冰糖、盐和开水
大火烧开后转小火烧约一个小时
期间将肘子翻一次身用筷子能戳动即可
小心提出放入盘中
原锅上火收汁
待汁浓时浇在肘子上也食之前坼去骨头
将肉切小块浇上卤子即可
很好吃的
望采纳。
扒糕家常做法
主料
扒糕
4块
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.新鲜纯正味道的扒糕用水冲洗沥水
2.切成细条
3.用几瓣蒜切碎沫
4.倒入碗中放入适量酱油醋香油搅拌
5.切好的扒糕
6.扒糕直接蘸着蒜醋汁一起吃
7.也可以把蒜醋汁直接倒到扒糕上搅拌
