南瓜糯米饼步骤1
南瓜糯米饼的做法大全
南瓜去皮，切成小块，铺在盘中，放入锅中隔水蒸10分钟
步骤2
南瓜糯米饼的做法图解
蒸完的南瓜倒入一个大盆里，倒掉一些水分
步骤3
用擀面杖把蒸熟的南瓜捣成泥，然后再把南瓜泥中的水分挤掉一些
步骤4
南瓜泥稍微放凉（不烫手）后，加入糯米粉、玉米淀粉和白砂糖
步骤5
用筷子之类的东西把全部料搅拌，搅啊搅啊搅啊搅，慢慢地干粉就会和南瓜泥融合了
步骤6
再把混合物揉成面团（如果觉得面团太软太黏，说明南瓜水分大，可以酌情再增加糯米粉和玉米淀粉的量，慢慢加，一直到面团不会太粘手为止）
步骤7
将面团分成25至30克的小面团，压扁后填入馅儿料（也可以不填，那样和面的糖可以多加一点）
步骤8
填好馅料之后再次揉圆，稍微轻轻压一下，不要太扁
步骤9
接下来是做造型了，需要用到牙签，第一步，面团中间压一道线（深一点，太浅了蒸完看不出痕迹）
步骤10
造型第二步，斜着再压一道线
步骤11
一共是要三道线，所以每次压线的比例都要掌握好，不要有的地方大有的地方小就不太好看了
步骤12
最后用两根牙签调整一下造型，线的两头再往里压一压，这样出来的饼比较立体，不是简单的圆形三道线
步骤13
蒸锅铺上油纸，刷一层油（防止蒸完以后粘底），把南瓜饼铺上去，每个之间留有空隙，不然蒸完全部粘在一块了
步骤14
好了，最后蒸完还不错，晾凉了就可以吃了，吃不完的放冰箱，要吃之前稍微蒸热就行
南瓜糯米饼成品图
烹饪技巧
这里南瓜的份量指的是未去皮的份量。这个方子的比例很好。但是难免有的南瓜水分很大，所以尽量捣成泥后再挤掉一些水分，但是也不要太干。揉面的时候觉得太粘手了就是水分多了，最好再多加点粉；
如果要填馅料，糖就50克，如果无馅料的，糖可以再多一点点；
饼的中间我是拿枸杞当道具哈哈
糯米饼的做法，糯米饼怎么做好吃，糯米饼的家常做法
糯米饼做法如下：
主料：150g糯米粉、50g面粉、200g红豆沙。
辅料：180g大约50度的热水、白芝麻、食用油。
1、首先来和面，150g糯米粉加50g面粉，这样面团有韧性也更好操作，做出来软糯适中不粘牙，也更好消化，加入180g50度左右有点微烫的热水，搅拌均匀，揉成稍软的面团，再分成6个剂子。
2、剂子攥实心，再揉圆，捏一个窝窝，中间放入20g的豆沙球，我放的豆沙球比较小，是不想馅太甜太腻了。如果家里的豆沙不是特别甜，就可以多放一些，用虎口轻轻向上收拢。
3、放入芝麻中，均匀滚上一层芝麻，再搓一下防止芝麻掉落，然后放在案板上轻轻擀薄一点。
4、锅中刷油，放入饼子，饼子上方也刷一层油，盖盖中火烙至饼子鼓起，两面金黄就熟透了。
5、烙熟后盛出装盘，刚出锅的小饼子，外壳是酥脆的，带着芝麻的香味，是酥香酥香的。放凉一点后就是软的。两种口感都非常不错。软糯香甜，咬一口满嘴香。
用料
主料：熟的红薯230克、糯米粉100克、白糖20克、水120克
辅料：豆沙馅适量、食用油适量
1.准备好所需要的食材。红薯、糯米粉、枣泥（或豆沙）、白糖称量好。
2.红薯如果是生的，先要上锅蒸熟，趁热的时候去掉外皮，压烂成泥。
3.加入糯米粉，水，白糖，白糖可以不放，我喜欢吃甜的，所以少放了一点，压拌成团。
4.揉匀后静置5分钟。直接用手揪出一小块面团，在手上搓圆，手心按扁，枣泥馅或豆沙馅袋子上直接剪个口，挤在按扁的红薯饼上，收口揉圆。
5.放在盘子上，按扁，成小圆饼状。其他的全部依次做好。
6.不粘锅烧热，倒入一点点食用油，不用太多。把红薯糯米饼放进锅里，小火慢慢煎熟。
7.一面煎至金黄后，翻过来煎另一面，两面都煎成金**，红薯饼就熟了。
8.盛出来装盘上桌，开吃吧。
