（1）清蒸生蚝
清蒸是其最原始最简单的吃法，能最更大程度的保留生蚝的鲜味。
原料：生蚝10-20个 、香葱 、大蒜、豉油、料酒。
制作方法：
1.生蚝清洗干净
2.小香葱和蒜还有姜剁碎、加入蒸鱼豉油和料酒，放小碗中待用
3.锅内放入清水，大火烧开，把生蚝放在笼屉上，大火蒸制5分钟即可
4.把生蚝的壳打开，蘸料吃就可以
小贴士：生蚝不要蒸太久。太久肉容易口感不好
（2）蒜蓉烤生蚝
原料：生蚝、大蒜2头、洋葱半个，生抽、耗油、糖、盐
制作方法：
1.大蒜切末，洋葱切末，锅里放油烧热，油的量没过洋葱和蒜就可以，油烧热后，加入蒜和洋葱进行油炸。加入适量生抽、耗油、糖和盐各适量。蒜和洋葱微黄即可停火。
2.将生蚝洗干净放上烤盘，每一个生蚝表面铺满蒜泥。
3.入烤箱上下火200度烤15分钟。
4.出炉撒葱花和辣椒丁，趁热吃哦！
小贴士：牡蛎的汁液也是精华可以食用。一定要烤熟才可以食用。
（3）芝士焗生蚝
原料：生蚝 5个、盐 少许、食用油适量 、马苏里拉芝士适量、蒜 6瓣
制作方法：
1.牡蛎洗干净。
2.在每个牡蛎上面刷一层油，再放进烤箱200度上下烤12分钟。
3.蒜切细， 锅里下适量的油 开小火倒入蒜炒至金**，下少许盐。
4.取出牡蛎～把炒好的蒜盛在每一个上面。
5.再放一块芝士在上面。
6.放进烤箱180度上下烤10分钟。
（4）生蚝粥
原料：生蚝 10个、大米 半杯、葱头5个、姜4片 、生抽、胡椒粉、猪肉适量、香菇4个
制作方法：
1.生蚝去壳取肉，猪瘦肉同洗净，连同香菇切细备用。
2.大米淘净，放入锅中，加清水适量，浸泡10分钟。
3.大米浸泡后煮沸，加牡蛎肉、猪瘦肉、香菇丝一起煮粥。
4.粥快煮熟熟时，调入葱、姜、胡椒粉、盐等，完成。
（5）胡椒生蚝汤
原料：生蚝15只、猪肉50克、白胡椒25个，生姜30克、水500毫升
制作方法：
1.生蚝去壳洗干净。
2.姜切丝猪肉剁碎，胡椒拍碎。
3.锅内倒油烧热。加入姜丝和肉丁爆炒均匀。
4.加入水小火煮10分钟，放入生蚝。
5.加入白胡椒，大火煮5分钟即可食用。
（6） 姜葱炒生蚝
原料：生蚝700克，姜100克，小葱，淀粉，料酒、耗油、生抽、砂糖适量。
制作方法：
1.生蚝洗净沥干水份，再用淀粉洗两次。
2.用蚝油，生抽，砂糖，生粉，清水开芡汁水待用。锅里烧开水，把生蚝放下去，闻到腥味就差不多捞起来备用。
3.热油锅爆小葱白和生姜，放入生蚝
4.倒入芡汁炒均匀，大火收汁。
注意：炒的时候不要下猛火，如果用力的炒，这样很容易爆浆，自己需要掌握好火候
（7）脆炸生蚝
原料：
面粉250克、?生蚝肉120克、盐?2克、料酒3毫升、?淀粉适量、花生油，。
制作方法：
1.生蚝倒上适量淀粉轻轻揉搓之后冲水洗净、沥干水分之后倒入沸水中煮10秒左右捞出，放入少许花生油拌匀静置10分钟左右备用。
2.煮开水后倒入生蚝肉 、加入料酒和盐煮约1分钟后捞出。
3.生蚝肉沥干水份，裹上淀粉
4.热锅入油，烧至五成热，生蚝肉裹上面浆，放入油锅中，炸2分钟，至金**即可取出。
如何做好吃的生蚝？
做法一：
材料：生蚝适量、大蒜2个、生姜1段
步骤：
1、买回来的生蚝，将沙冲洗干净。
2、生姜剁碎，大蒜剁碎，加上熟清油和盐，混合在一起，葱剁碎放一边。
3、生蚝放在炭火上，放上油蒜调料。
4、 烤到冒泡，撒上葱花再烤一下即可。
小贴士：做这道菜要注意掌握火候，加料调味要适时，用火不能过短，否则腥味难除，口感也不那么好；用火也不能过长，否则肉质就不那么滑嫩爽口了。
生蚝是很好的补钙的食品，而且含有的磷也是很丰富的，对于钙的吸收也是有帮助的，生蚝也是可以很好的补锌的，对于缺锌的人群来说是不错的选择。
做法二：
材料： 生蚝10只、蒜适量、盐适量、鸡精适量、油适量、豆豉适量、辣椒适量
步骤：
1、将活生蚝撬开，将蚝肉和一边蚝壳用清水洗净，蚝肉沥干水分备用。
2、炭烤生蚝大致可以分为蒜香、豉汁、原味三种口味。
蒜香汁：将蒜头切碎，如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒，将蒜茸、辣椒茸与油混合，放盐和鸡精拌匀，盐要稍微多些。
豉汁：将豆豉剁碎，蒜头剁碎，也可放辣椒碎，用油、盐等混合拌匀。
3、将洗净的半边蚝壳放在炭火上，每个蚝壳上放一粒蚝肉，边烤边加上述汁，原味的只在蚝肉上刷点油，撒少许盐。听到吱吱响后将蚝肉翻面再加汁，烤一下即可。
生蚝的吃法：蒜蓉烤生蚝、生蚝蒸蛋、韭菜炒生蚝等。具体做法如下：
蒜蓉烤生蚝：
1、生蚝外壳刷洗干净，用刀子从开口出用力撬开，剜出生蚝肉略冲洗，放入碗中滴少许柠檬汁；
2、大蒜剁成蓉待用。
3、蚝肉中加入少许盐、鸡粉、料酒、黑胡椒碎、蒜蓉拌匀，腌制5分钟入味。
4、将蚝壳冲洗干净待用。
5、将腌制蚝的蚝肉添回蚝内，铺上油纸，置于烤架上。
6、烤箱预热190度、中层、10分钟进行烘烤，取出生蚝点缀香葱碎、辣椒再回炉一会即可。
生蚝蒸蛋：
1、将鸡蛋打匀，加鸡蛋体积三分二左右的水，放少许盐搅匀。
2、把蚝放入蛋液里轻轻搅匀。
3、蒸锅先烧开水，把蛋液放进去蒸十来分钟，时间视份量的大小而定，用筷子插入蛋液，凝结即可。
韭菜炒生蚝：
1、锅内热少许油，放多多的的蒜米去爆香。把碗内的蚝倒入锅内，把蚝体内的蚝汁翻炒出来，注意要轻轻搅动。汤汁出来以后就倒在碗内备用。
2、锅内再倒少许油烧热，把韭菜放入锅内，翻炒一会以后把之前蚝内的汁水倒入锅内。加适量盐、味精调味，再把碗内的蚝倒入锅内，快速翻炒均匀即可出锅。
