11、材料：牛肉2斤、洋葱1个、鸡蛋1个、色拉油2-3汤匙、韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙。
22、烤牛肉用的牛肉，一般选择牛的上脑，肋条，里脊等部位都可以，肉质嫩，口感好。
33、把牛肉切成薄厚均匀些的片。牛肉吃着嫩不嫩，切牛肉也很讲究，牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较密实，所以要横切，将长纤维切断，不要顺着纤维组织切，这样牛肉嚼不烂。首先要找到牛肉的纹理，然后刀垂直于肉的纹理切下去，就是顶刀切，横着牛肉的纹路切。
44、把洋葱切成丝。
55、把切好的牛肉片放到盆内，加入洋葱丝，韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙。
66、带上一次性手套，用手把牛肉和调料抓匀，牛肉变得有黏性，调料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓匀，锁住牛肉的水分。盖上保鲜膜，腌制半小时—1小时。
77、到时间后，把牛肉和洋葱一起放入烤锅内，摊开就可以烤制牛肉了。
88、牛肉变色就可以吃了，牛肉烤制时间过长，失去了水分，吃着口感柴，吃着不嫩，还嚼不烂。
烤牛肉的做法
主料牛肉500克酱油适量盐适量糖适量料酒适量
步骤
烤箱版自制牛肉干的做法步骤11.牛肉切粗条，加酱油、料酒、盐、糖，冰箱腌一晚。
烤箱版自制牛肉干的做法步骤22.均匀摆在烤盘，上下火170度，中上层。先烤15分钟。
烤箱版自制牛肉干的做法步骤33.15分钟后，取出将盘中的油水倒干净。
烤箱版自制牛肉干的做法步骤44.再烤15分钟就比较干了。
烤箱版自制牛肉干的做法步骤55.再取出翻面，烤5分钟即可。
烤箱版自制牛肉干的做法步骤66.刚出炉就迫不及待尝了两块，晾凉吃口感更好。
烤箱版自制牛肉干的做法步骤77.剩的几块在桌上放了一晚，早上起来更有嚼头，更好吃了呢！
小贴士
1.中间要倒一次油水。
2.切肉时顺着肉的纹理切。
烤牛肉香味浓郁，咸甜适口，烤香浓郁，风味独特，营养丰富，是韩国的'风味菜，下面就由我为大家带来烤牛肉的做法，大家一起去看看吧！
食材：
主料：牛肉400克
辅料：盐1勺生抽5克、植物油15克、花椒粉5克、孜然粉5克、辣椒面10克、调味鲜2克、烤肉粉10克。
做法：
1、牛肉冰硬，才好切薄片。
2、切片。
3、装碗里。
4、撒盐。
5、撒上辣椒面。
6、撒上孜然粉，花椒粉，调味鲜。
7、放点烤肉粉。
8、淋上生抽。
9、淋上植物油拌匀腌制一小进入味。
10、铺在烤盘上，刷上油。
11、放进烤箱。
12、上下火，150度，烤20分钟，喜欢吃焦一点的多烤片刻。
13、从烤箱取出后装盘，好香的烤牛肉片。
