〖葱香龙利鱼柳〗
准备材料：
龙利鱼柳1大块、莴笋半根、小葱一小把、姜一小块
准备调料：
食用油2匙、蒸鱼豉油2匙、盐少许、料酒1/2匙、白芝麻少许
制作过程：
1、莴笋去皮，切细丝，姜切片、小葱切碎待用。
2、龙利鱼柳提前解冻，用厨房纸巾吸去多余水分，切大块，撒少少盐和料酒略腌。
3、龙利鱼腌制时间，小锅放水烧开，水里略放盐，莴笋丝放入煮30秒左右关火，捞出沥干水分，铺在盘子里。
4、另用蒸锅放水烧开，龙利鱼柳底部垫上姜片，入盘放入蒸锅，蒸7分钟。
5、将蒸好的龙利鱼轻轻挪动铺平在莴笋丝上，淋上蒸鱼豉油，撒上多多的香葱和少许白芝麻。
6、炒锅烧热2匙油，均匀的淋在鱼柳表面的香葱和芝麻上，即可食用。
小提示：
1、这道菜垫底的莴笋丝也可换成金针菇或魔芋丝等等爽脆的材料。
2、龙利鱼柳化冻后会有很多水分，一定要用厨房纸巾吸去部分，要不鱼肉会口感会很泄。
3、蒸鱼垫底的姜片一为去腥，二是防止鱼柳沾盘难以挪动，鱼柳移到莴笋丝的盘中时，姜片可以去掉不要。
4、喜欢重口味，可以在铺上香葱后，撒上一些青花椒，再淋热油，这样鱼柳会有轻微麻味和花椒清香。
龙利鱼柳简单好吃的做法
清蒸龙利鱼
材料：龙利鱼1条、姜适量、葱适量、生抽适量
做法：
1、将鱼去鳞开膛洗净，切成段，本想原条整，不过没那么长的碟子，就切开了。将鱼块上盘撒上姜丝，生抽。
2、水开后入锅蒸4分钟，放入葱段，淋上生油再蒸1分钟即可。
烹饪技巧：
1、龙利鱼基本没有鱼腥味，所以不用放很多料酒，加点生姜和柠檬只是提味。
2、龙利鱼非常鲜嫩，容易熟，所以水开后蒸6分钟即可，我用的是龙利鱼柳，如果你买的好似整条鱼，那么8分钟也可以了。
3、蒸龙利鱼后流出的汤汁不像普通的鱼有腥味，所以可以不用倒掉直接喝即可。
营养价值：
作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时，据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止心血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
先将龙利鱼柳切开2到3份，放在碟子里，放进少量的盐，酱油，料酒均匀后，浸泡5-8分钟（为了去腥味）。
龙利鱼柳做法：香煎龙利鱼扒。（味道好极了）
龙利鱼柳做法：香煎龙利鱼扒。（味道好极了）
龙利鱼柳做法：香煎龙利鱼扒。（味道好极了）
接着将上面相关的配料都准备好，然后在砧板上倒上准备好的生粘米粉，将浸泡5-8分钟后的龙利鱼柳拿出来，净水后，全部用生粘米粉包上。
龙利鱼柳做法：香煎龙利鱼扒。（味道好极了）
龙利鱼柳做法：香煎龙利鱼扒。（味道好极了）
下油锅，姜蒜葱放进去些许，电磁炉的温度要保持在130度左右，将包好生粘米粉的龙利鱼柳放进油锅，一分钟后，温度提高160度，然后反复煎3-4次，途中要是火太大没油了要加上些许油。这样过程就4-5分钟左右。停火。
龙利鱼柳做法：香煎龙利鱼扒。（味道好极了）
龙利鱼柳做法：香煎龙利鱼扒。（味道好极了）
龙利鱼柳做法：香煎龙利鱼扒。（味道好极了）
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将煎好的鱼柳拿出来切成鱼扒大小的鱼块，放进碟子，撒上些许葱，放点辣椒酱在空出的地方，就这么简单，味道好极了的龙利鱼柳香煎鱼扒出来了。成本不到15块。（至于辣椒酱是我个人爱好的吃法，其他人可以针对自己的口味调配酱料）
