今天就给大家分享一道胡萝卜炒木耳的家常做法，简单炒一炒，口感鲜香脆爽入味，营养丰富又好吃，开胃下饭的好菜。
所需要的食材：胡萝卜1个，干木耳50克，蒜米2粒，生姜1小个，适量盐、生油、蚝油、海鲜粉。
胡萝卜1个，干木耳50克
首先要提前泡发好干木耳。把干木耳过水清洗一下，放入一个大碗里，加入足量的清水和适量的盐，浸泡2个小时以上，等待木耳全部泡发膨胀变大即可。
要提前泡发好干木耳
第二步给木耳焯水。把浸泡发后的木耳捞出沥干净水分，起锅烧水，大火烧水沸开后，倒入泡发好的木耳煮开2分钟左右，估计木耳断生即可，捞出过清水再沥干净水分，切成块片备用。
给木耳焯水
第三步切好胡萝卜。在给木耳焯水的空闲时间里，把胡萝卜过清水洗干净表面的泥巴，并削去一些粗糙的表皮，切成片备用。
切好的胡萝卜
第四步胡萝卜炒木耳。起锅烧油，油热放入切好的蒜米生姜片煸出香味，倒入切好的胡萝卜片大火翻炒，在翻炒时可适量加1小勺水一起翻炒口感更佳，炒至胡萝卜要断生时，倒入焯好水的木耳一起翻炒均匀，加入适量盐、生抽、蚝油、海鲜粉调味提鲜，翻炒均匀入味即可出锅装盘上桌。
这样一道美味的家常菜胡萝卜炒木耳就做好了，色泽诱人，口感鲜甜入味，老人与小孩子的营养素菜，开胃的好菜。
食材用料
胡萝卜?1根 黑木耳?适量 油?适量 盐?少许 白糖?一茶匙 香葱?两根
胡萝卜炒木耳的做法
1.备好图中食材，胡萝卜洗净，黑木耳提前用水泡发洗净，葱洗净。
2.胡萝卜用工具擦成丝，木耳撕成小块，切葱花。
3.锅里油烧热，放入葱花小火煸香。
4.放入胡萝卜丝，白糖翻炒均匀。
5.再倒入黑木耳炒匀，加2汤匙清水炒断生。
6.加少许盐翻炒出锅，装盘。
