在我们的日常生活中，相信很多人都喜欢吃干过干锅的选择，有很多，有干锅土豆片，干锅虾，干锅鸭爪等等，干锅的做法多种多样，可以根据自己喜欢的食材进行选择，如果想要在家里面做出好吃又美味的干锅，其实并不难。想要干锅做得好吃，需要如何操作呢？首先我们就是需要准备足够的食材，做干锅的时候敢用到的食材很多，配菜也很多，要准备好这些配菜，不然做干锅就没有味道。那么接下来我来向大家介绍一下，自己平时喜欢吃的干锅，我们看看这样做出美味好吃的干锅吧！
一.干锅土豆片
这道干锅土豆片的成本很低，首先，我们将土豆切成片，洗血表面的淀粉，片不要太厚，也不要太薄，我们放入油锅中炸，炸定型之后捞出控油，这时候我们再倒入锅中再炸一次，炸至两面金黄即可捞出。在锅里面放入适当的油，放入姜丝，大蒜片，大蒜苗，翻炒之后加入一些火锅底料，这时候我们就可以倒入准备好的土豆片，翻炒之后加入一些青红椒，青红椒可以切成圈状，然后我们再加入一些洋葱，这样简单又美味的干锅土豆片就做好了。
二.干锅鸭爪爪
在家里面做干锅鸭爪爪，需要用到的食材和干锅土豆片的差不多，我们将准备好的鸭爪抓去掉指甲，然后放入高压锅中煮，鸭爪抓药煮到软烂的时候，吃起来才有味道，准备一些土豆片，木耳，还有西兰花，锅中放适量的油，加入葱姜蒜进行翻炒，我们加入适量的火锅底料，土豆片就像制作干锅，土豆片的时候一样，需要炸至两面金黄，我们倒入准备好的蔬菜进行翻炒，最后再加入鸭爪爪，盖上锅盖闷一会儿，加入盐，鸡精，胡椒粉等，最后在上面撒入一些香菜和芝麻，这样干锅鸭爪爪就做好了。以上只是小编个人喜欢的干锅做法，你觉得怎样做出好吃的干锅呢？
关于麻辣干锅的做法 大家了解过多少呢？可能很多人都不是很清楚，下面就是我分享的麻辣干锅的做法大全，一起来看一下吧。
干锅和火锅一样，都是很受欢迎的一道菜，他们的制作的方法都不难，唯一的差别就是干锅是没有汤的，而火锅是有汤水的。但是干锅也可以加汤以后煮菜吃。麻辣干锅也是四川很有名的一道菜，但是因为味道比较重，很多人并不敢自己在家做。下面我们就来介绍一下麻辣干锅的具体做法。
1、锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕**，捞出香料不要，油待用。
2、处理准备炒麻辣香锅的材料，平菇去根洗净丝成小块；蘑菇去根洗净切成小块；青笋去皮洗净切成粗条；藕去皮洗净切成薄片；木耳用水泡发，去蒂洗净；五花肉去皮切成薄片；芹菜去根去老叶切成段
3、把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的.材料比如青笋稍微煮就行，不要煮软了。
4、将干辣椒的表面用湿毛巾擦干净，剪成段，辣椒籽不要，如果使用那种灯笼椒也可以不剪。
5、锅烧热，放入五香油，烧热以后放入干辣椒炸香，注意不要炸变色了，油变红香味出来以后就马上捞出来，沥干油待用。
6、放入五花肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃，如果不喜欢五花肉就可以直接炒郫县豆瓣和火锅调料了。
7、放入郫县豆瓣炒香和火锅调料，炒出红油和香味。
8、加入姜片、大蒜炒香。
9、依次放入材料，耐火候的先放，不耐火候的后放，手脚麻利地翻炒均匀，加入料酒炒匀。
10、将事先炸过的干辣椒放入一起炒。加入糖、盐、鸡精调味，炒匀即可，用大碗盛出洒上芝麻和香菜即可。
