1、食材：生蚝6个，葱三颗，蒜6瓣，姜一小块，酱油适量，花生油适量。
2、首先把选购回来的生蚝的外壳清洗干净，最好买一把小刷子，那种带把的，因为生蚝的外壳凹凸不平，有把刷子清洗会更方便。
3、把洗干净的生蚝用开壳工具打开，壳有两瓣，把平的那块扔掉，把深凹的那瓣留着装生蚝肉。
4、打开的生蚝肉用自来水冲洗干净，特别是在离开口很近的那些裙边状的，那些黑色的那一层要洗掉。
5、清洗干净后用盘子摆放好放在锅里蒸煮，我买的是特大的生蚝，我的蒸煮时间为锅里的水开了之后，再小火蒸15分钟，如果你购买的生蚝小号一点的话，时间上可以适当缩短一点，因为蒸太久会老影响口感。
6、生蚝在锅煮的时间里，把蒜切成蒜蓉，葱切碎，放在小盘里备用，蒸好生蚝之后就把生蚝起锅，先用盖子盖好。
7、洗锅，把锅烧热放花生油爆炒蒜蓉和葱，放适量的盐和酱油，大概半分钟后起锅，把烧好的调料一个个均匀的淋在蒸好的生蚝上面，然后色香味俱全的蒸生蚝做好了。
准备：生蚝二斤半。辅料：姜适量、葱适量、蚝油半勺、小米椒、生抽。准备生蚝。外壳洗净，锅煮3分钟左右。煮熟生蚝捞起来放凉后，把生蚝肉挖出，冲洗干净，晾干水分备用。准备姜葱段，辣椒切碎，加一勺生抽半勺蚝油即可。
爆炒生蚝的主料：生蚝二斤半。辅料姜适量、葱适量、蚝油半勺、小米椒二个、生抽一勺。
1、准备生蚝。
2、生蚝把外壳冲洗干净，入开水锅煮3分钟左右。
3、煮熟的生蚝捞起来放凉后，把生蚝的肉挖出来，冲洗干净，晾干水分备用。
4、准备姜葱段，辣椒切碎，一勺生抽半勺蚝油。
5、热锅放油把葱白生姜爆香把晾干水分的生蚝肉倒进去快速煸炒。
6、加生抽蚝油煸炒入味，放入葱叶小米椒再翻炒一下即可。
