主料：面粉200克、海鲜菇200克、小白菜200克、鸡蛋2个；辅料：葱5克、姜末少许、香油20克、盐5克、虾皮10克、蚝油10克；
1、面粉加点盐用常温水和成一个软硬适中的面团饧至40分钟左右。
1、面粉加点盐用常温水和成一个软硬适中的面团饧至40分钟左右。
3、倒上香油拌匀，倒入适量蚝油搅拌均匀饺子馅儿就好了。
4、饧好的面团取出搓成条，切成小块，包上馅儿捏成饺子。
5、水烧开，往锅里淋点食用油可防止饺子粘连。
6、加点盐防止饺子破皮，下入包好的饺子煮至开锅浮起就可以啦。
7、煮好捞出，即可使用，也可配上自己喜欢的蘸料。
香菇猪肉饺子馅的做法及配方如下：
主料：香菇2朵、虾仁100克、猪肉馅100克。
辅料：韭菜100克、胡萝卜少许、蚝油1勺、生抽2勺、盐少许、植物油1大勺、姜少许、葱1根。
1、首先把猪肉馅用蚝油跟生抽腌渍半小时，然后准备一个小锅，把植物油、葱、姜加热成葱油，把热好的有去掉葱、姜倒入肉馅内搅拌均匀。
2、香菇、韭菜、胡萝卜洗净后切碎一起倒入肉馅内。
3、将所有材料拌匀。
4、把虾仁也放进去，撒一点盐。
5、顺着一个方向拌匀，馅料就好了。
