主料
贻贝 (二斤)
辅料
红辣椒 (三个)
厨具
无
分类
咸鲜 炒 廿分钟 普通难度
新鲜贻贝洗衣净备用。
将贻贝倒入锅内加少许清水煮沸片刻后即关火。
将一半贻贝装盘随吃。
将另一半贻贝剥壳取肉与切块的丝瓜一起备用。
锅内倒油烧热后加红辣椒煸出味。
加入切块的丝瓜继续煸炒出水。
加入剥好的贻贝肉同炒。
加少许盐调味后出锅装盘即成。
干贝家常做法
1. 将新鲜扇贝丁剁细，加一个鸡蛋的蛋清，加适量淀粉、盐，和至可以用手揉成团。
2. 清水烧开后，将和好的扇贝丁用手揉成桂圆大小的团，下锅清煮。这个过程尽可能保持快，不然先下锅的扇贝团就会熟过。
3. 待全部的扇贝团下锅后，用汤勺轻搅拌，锅再开后，中火保持5分钟左右
4. 加切好的香菜段、韭菜末，加小量味精，出锅。
美食，顾名思义就是美味的食物，贵的.有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。中国素有“烹饪王国”这个美誉。干贝是一种海味，它的做法都有哪些你知道吗？以下是我整理的干贝家常做法大合集，欢迎参考！
干贝冬瓜汤
做法：
1、将冬瓜削皮，去籽，切片
2、干贝用调料料酒1/2汤匙，清水4汤匙浸泡4小时后捞出
3、将干贝、姜片、热水加入容器，加盖加热至沸后1分钟，再加入冬瓜、盐，加盖加热15分钟
干贝花蟹粥
做法：
1、干贝洗净后用温水泡软
2、大米淘洗干净后与干贝一起放入电饭锅中，插上电源，盖上盖，按下开关键
3、锅里的粥煮至9成熟时，开盖放入海鲜，并加盐调味，拔下电源，利用锅里的余热让虾熟透
4、装碗时撒上香菜和少量的盐即可出锅
干贝豆腐汤
做法：
1、干贝洗干净后用清水泡软
2、豆腐切成块状薄片，葱切成小段，姜切成丝备用
3、汤锅中放入清水，大火烧开，撒入葱姜丝
4、然后放入豆腐，泡好的干贝（泡干贝的水也一起倒入锅中），可以再加几朵蘑菇味道更鲜美
5、大火烧开后改中火继续煮15分钟，用盐调味
红烧干贝
做法：
1、干贝洗干净后用清水泡软
2、竹笋和蘑菇均切成小方丁。大葱、大蒜、生姜去皮，洗净，均切成碎末
3、炒锅烧热，放入油烧至八成热，（也可以放点五花肉煸香）把净干贝肉投入油中，滑动一下倒出
4、再倒入少量的油至锅内，烧热时，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味，加味精，翻炒均匀，倒入鸡汤或清水，放入贝肉，汤烧开后，放入竹笋、蘑菇和青豆，炒匀，加入料酒、酱油、白糖，加入精盐，用水淀粉勾芡，即可
芙蓉干贝
做法：
1、干贝洗干净后用清水泡软
2、将水发干贝盛入盆里，加入葱、姜、绍酒5克、清水250克，上笼屉用旺火蒸30分钟取出，滗去蒸汁，拣去葱、姜
3、鸡蛋清放在碗里，顺一定方向打散，加精盐2、5克、味精7、5克、少量牛奶调匀，倒入汤盘，上笼屉用中火蒸5分钟取出，将干贝整齐地插于面上，再上笼屉蒸5分钟取出
4、锅置旺火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、绍酒调匀，淋于芙蓉干贝上即成
干贝冬瓜球
冬瓜1500g/干贝60g
瘦猪肉200g/精盐/鸡汤750g
做法：
1、将干贝用温水洗净剥去只筋，另换清水泡上，以浸过干贝即可
2、放进蒸笼蒸10分钟，取出待用
3、将冬瓜切成方块，修成小圆球形，经开水焯过盛入炖盅中，加入上汤，把瘦猪肉片薄煮沸20分钟盖在上面
3、再把干贝倒入冬瓜盅内，同时炖30分钟，取出瘦肉，校对咸淡即成
4、锅内加鸡汤，加冬瓜球、干贝，调好口味，勾芡，盛入盘内即成
