荞麦需要进行脱壳，得到荞麦米方可用于煮饭。
荞麦饭怎么做：
1、先将荞麦(荞麦仁或称荞麦米)略泡10来分钟左右，这样荞麦米就会稍稍泡软，吃起来不会太硬，口感好
2、按常规的放水量和时间煮饭即可。
荞麦是一种含糖量低、高营养的食物，其本身的钾、磷等矿物质含量高，也有预防骨质疏松、增进受伤破裂的地方长好、预防血亏的成效，是补钙佳品。荞麦的营养物质含量丰富，因此它对人体有极大的保健作用，对许多疾病有明显的防治效果。茎叶入药能益气力，续精神，利耳目，降气、宽肠、健胃、治噎食，痈肿、止血，蚀恶心，荞麦粉作保健食品能防治糖尿病、高血脂、牙周炎牙龈出血和胃病。
扩展资料荞麦饭什么人不适合吃：
1、消化能力有问题的人
消化能力有问题的人(例如，胃溃疡、十二指肠溃疡)不适合吃五谷杂粮，因为这些食材较粗糙，跟胃肠道物理摩擦，会造成伤口疼痛。容易胀气的人，吃多了也不舒服。荞麦米不适合有消化系统疾病的人群食用，吃了以后会导致肠胃不适的情况哦。
2、患消化系统疾病的人群
如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。提醒：有肠胃疾病的人，别吃太多荞麦类，因为荞麦类容易有消化不良的问题;也要斟酌吃大豆类，避免胀气。如果你属于消化系统功能弱的人群一定要注意避免吃大量的荞麦米。
3、贫血、少钙的人
谷物的植酸、草酸含量高，会抑制钙质，尤其抑制铁质的吸收，所以缺钙、贫血的人，更要聪明吃，例如，牛奶不能跟五谷饭一起吃，才不会吸收不了钙质。荞麦米会导致钙质的乌发吸收，而且还会出现贫血的现象。
牛肉蘑菇焗荞麦饭的做法步骤图，怎么做好吃
用料 ?
大米 2/3杯
荞麦米 1/3杯
玉米 半个
马铃薯 一个
香菇肉酱
肉酱荞麦饭的做法 ?
将荞麦米，大米洗净
马铃薯削皮，玉米弄成玉米粒
（此步骤忘了拍照）
放在一起，加水，水大概多一个指甲，加少许盐，鸡精，糖，调味（也可不加）
开始煮，等着
出锅～
加上肉酱，美味
主料
新鲜牛肉
95g
熟荞麦大米饭
200g
新鲜白蘑菇
120g
辅料
芝加哥牛排调料
3g
橄榄油
2大勺
装饰圣女果
8个
装饰香菜叶
适量
步骤
1.材料准备：新鲜牛肉、熟荞麦大米饭、新鲜白蘑菇、芝加哥牛排调料。牛肉、白蘑菇清洗干净，牛肉切块、白蘑菇切片。
2.牛肉小块里加入芝加哥牛排调料，混合均匀腌制30分钟以上。
3.熟荞麦大米饭垫锅底。
4.腌制好的牛肉块放米饭上。
5.放上切好的白蘑菇片，绕圈浇上2大勺橄榄油，表面撒点芝加哥牛排调料。
6.烤箱预热完毕，200度，上下火，中层，烤制10分钟左右。烤制完成，戴厚厚的隔热手套把煎锅及饭拿出来放垫块上，木勺盛出装碟，摆上香菜叶，圣女果对半切开伴碟。
