美食名称：干锅羊排做法
准备食材
原材料：
羊排骨350克，1/3茶勺，莴笋400克，孜然粉两茶勺，青椒三个，食用盐适量，红椒三个，香辣酱一汤勺，生姜一块，黄酒两汤勺，大蒜6粒，要有一汤勺，小茴香1/3汤勺，花椒1/3汤勺，大葱一段，干辣椒5个，八角一粒，香砂仁一粒。
制作方法
第1步：首先我们将青椒和红椒都取出来，放在清水中清洗干净，然后再捞起来放在砧板上沥干水分，切成段状，然后把生姜的外皮去掉，同样清洗干净再切成片状。
第2步：取出一个锅，在锅中放入适量的清水等到水开，接着再把羊排放入开水中汆水一下，大约需要两分钟左右，便可捞出来。接着再取出一个锅，在锅中放入适量的植物油，等到油温热之后，便可把干辣椒，姜，葱，香砂仁，花椒，都放入锅中进行翻炒，直到将其炒香，接着再把羊排放入锅中，加入适量的清水，但是清水的量一定要没过于羊排。
第3步：接着再把酱油和黄酒倒入锅中，放入小茴香，等到锅中的汤汁烧开之后，便可调至小火，慢慢炖煮，大约炖煮30分钟左右，直到锅中的排骨熟透之后，便把排骨夹出来，将锅中的汁水进行过滤，把里面的渣丢掉，放置一旁，放置一旁，留着备用。
第4步：将莴笋取出来，把莴笋的皮去掉后，用清水清洗干净，然后放在砧板上切成块状，然后在锅中放入少量的植物油，等到油热便把大蒜放入锅中，继续翻炒，直到大蒜炒至微微泛**。
并且有香味传出，接着便可把青椒，红椒，香辣椒都放入锅中继续翻炒，直到炒香，然后把羊排放入其中，接着再将过滤之后的汁水也倒入其中，然后放入莴笋块，加入适量的食用盐和孜然粉进行翻炒，大约需要烧1~2分钟左右，便可把鸡精也放入锅中翻炒均匀，然后便可关火起锅倒入干锅中，在吃的时候再调至小火，进行慢慢保温，这道美食干锅羊排就制作完成了，便可上桌开始食用。
食材用料
排骨 芋头 红椒 姜 葱 蒜 八角 桂皮 盐 料酒 生抽 胡椒粉 生粉 白糖
芋头排骨煲的做法
1.排骨600克
2.芋头去皮洗净滚刀切块备用。
3.红椒切圈，葱切花姜切片，蒜整瓣，八角桂皮洗净备用。
4.排骨放流动水将血水冲洗干净。
5.洗净的排骨放胡椒粉，盐，生抽，料酒，姜片，生粉，少许的白糖抓匀腌制半小时以上。
6.锅里放稍宽的油，将排骨倒入翻炒。
7.将排骨拔平，盖上锅盖，中火煎焖至两面金黄。
8.放下姜蒜，桂皮，八角爆出香味。
9.煲里放少少的底油，（放两片白萝卜垫底免糊锅白菜梗也行）将芋头放入煲内，在上面撒少少的盐。
10.将排骨倒入芋头上面。
11.盖上盖子中小火煲至用筷子扎芋头熟透。
12.放入红椒盖二分钟即可离火，撒上葱花上桌。
