正宗新疆抓饭！的做法
把羊肉切成小块，胡萝卜切成条，不要太细，因为胡萝卜会比较容易烂。洋葱切成啥样都行。
锅里倒油，油要稍微多一些，因为好吃的抓饭米粒是油亮亮的，且粒粒分明。所以油不能少。油热后放羊肉炒，炒几分钟后加入洋葱和胡萝卜接着炒，炒到感觉胡萝卜稍微有点软
加水，水的量很关键，先少加，稍微没过锅里的菜就可以了。大火烧开，汤里放盐。?注意：拜托大家了！！调料只放盐！！没有料酒、没有孜然、更没有十三香！！
把淘好的米铺在菜和肉上，汤如果是刚没过米饭一点，大概一厘米就可以。抓饭的水很重要，多了会粘，少了会夹生，所以这个水的量还是需要经验积累
盖上锅盖，小火焖，期间最好不要打开锅盖看，容易夹生。如果没有把握，在水快耗干时，打开锅盖，翻动一下米和菜，再盖上锅盖焖一会儿就大功告成了！
羊排 一斤
白洋葱 一个
胡萝卜(黄萝卜) 一根
大米 一碗
葡萄干 一把
盐、胡椒、孜然 看你口味来
羊油 二两
抓饭的做法 ?
准备工作：羊排泡出血水、沥净
大米泡仨小时起、我一般这两个都头天晚上泡一夜、第二天用^_^
羊排加水、姜片、葱半根、高压锅半小时熬出白汤。本步骤没拍照sorry
胡(黄)萝卜洋葱切条、炒锅加二两羊油(也可用素油代替，就是味道离新疆越来越远而已）下洋葱炒香 下胡萝卜炒一分半至两分钟。似乎哈萨克族的抓饭在此步骤会加一头蒜、不剥皮、一起过油，看个人爱好吧
加羊汤至高出蔬菜一公分、羊排均匀铺满、放半勺盐、胡椒粉和孜然随意挥洒一些。
请点击输入描述
待汤烧开后均匀铺满泡好的大米，再等汤开转小火，撒些葡萄干，把刚提到的可有可无的蒜放在表面。
请点击输入描述
焖15-20分钟、开盖搅拌均匀、淡了就加些盐、咸了去忏悔吧。然后关火再盖上锅盖焖五分钟。
请点击输入描述
开吃、步骤二提到的那一锅羊汤可下白萝卜炖煮半小时，与抓饭绝配。本菜谱谈不上正宗、只是照葫芦画瓢而已，不喜勿喷、喜欢请点赞。若想更贴近传统伱可以用手抓着吃、我反正用勺，亚克西^_^。
请点击输入描述
