东北菜菜谱大全
小鸡炖蘑菇 东北大拉皮 鲶鱼炖茄子 酱骨架 五香鸡肉卷 大骨棒 拔丝香蕉 大鹅炖酸菜 纸锅八珍菌 红血肠 火腿白菜 糖醋苦瓜 鱼头泡饼 木耳山药 烂糊白菜 拌肉皮丝 木须柿子 酥烂蹄筋 红烧鹿肉 肚岭香辣鱼 黄金肉丸 黄瓜羊肉 四喜烤麸 红烧狗肉 素双脆 蒜泥豆角丝 山水特色骨头煲 熘肥肠 姜葱煀鲤鱼 清蒸人参鸡 菊花肥肠 肘子肉拌黄瓜 凉拌青椒丝 青炖白菜 五香酱牛肉 清炸里脊 雪里蕻炖豆腐 软炸鱼 红桥羊肉 葱爆肉片 西红柿焖牛肉 猪肉炖粉条 赛过鱼 麻辣狗肉 焦炸瓜丝 白肉血肠 松仁香肚生菜包 糖醋黄瓜 炸芝麻虾 红椒炒腊肉 炒小豆腐 酸菜猪肉炖粉条 酸菜鱼 排骨炖油豆角 乱炖 火腿蚕豆 鲜蘑菇炖豆腐 鲫鱼过河 红烧肘子 腌雪里蕻 西红柿炒肉片 酸菜白肉 双菇青笋雪腐 松仁粉丝 山椒拌白肉 烤双方 干煎蒜子大虾 金香大蒜 关东煮 酸菜炖生熟肉 山珍炖猪蹄
家常豆角烀饼 小鸡炖榛蘑 东北酸菜 鸡粒雪菜炒豆干 芥末鸡条 桂花虾米炒粉丝 蟹粉 参豆腐羹 鸭腰烧口蘑 三鲜鱼肚 麻酱紫鲍 酱瓜炒肉丝 炸香椿鱼 花瓜炖鸡 蒜瓣烧田鸡腿 葱油蚕豆雪菜 木樨柿子 干煸蘑菇松 蝶夹牛仔骨 喜庆头碗菜 扒大肠油菜 鸭血肥肠煲 盐水黄豆 彩珠牛宝 大肠生炒咸酸菜 烩酸辣干丝 鸡汁鱼肚 烹肫肝 赛熊掌 腐乳灼菜心 五味白肉 芋丝鹿排 水晶虾冻 红蘑木耳炒鸡柳 泡酸菜烧鸡 怪味白肉 冻豆腐炖鲢鱼 芙蓉鸡片 炝柿子椒 炭烧肉 酒炖肉炖豆腐 腊笋千张肉 茄汁草鱼片 凤尾桃花 翠筒酱烧肉 宝黄丝瓜 白玉甘甜姜薯 浓香鸡块 香菇干贝烩豆腐 金酥菜花 蒜烧平菇 牛膝蹄筋 高丽香蕉薏米炖猪蹄 毛豆闹鸡 辣味肉皮冻 鸳鸯戏飞龙 香芋盒 珍珠芋丸 酸菜粉丝冻豆腐 羊蹄炖鲃鱼 香芋炒刀豆 苦瓜烧肉 熘花胗 生焖狗肉 白煮肉 枣香南乳肉 南瓜酒焖肉 砂窝鱼头豆腐 大团圆 锅烧小蹄膀 蜜汁叉烧 拌松花蛋 酸菜鸭 鳝丝拉面 竹网里脊 蒜味爽肚 酸菜鱿鱼 菜松牛肉丝 油白菜卷 芝麻小白菜 烩肥肠 菠菜蛋蓉 排骨炖酸菜 三鲜蘑菇
菜心炒猪肝 炸田鸡腿 自制血肠 腐乳生菜 冬菇烧菜花 滑炒鲜蘑肉片 黄焖鲇鱼头 辣鱼粉皮 野山椒牛肉丝 麻辣白肉 韭菜干丝 蜜汁金腿 滑蛋牛肉片 油焖白菜 东北酸菜 芹菜鱼丝 聚德烤肉 酸辣萝卜丝 蛋泡银鱼 牛肉红烧白萝卜 笋干烧肉 绿豆芽拌干丝 炒包菜心 酿黄瓜 老锅泥鳅 麻油酱萝卜 软炸虾 炝绿豆芽 酱汁四丁 上汤大白菜 什锦瓜丝 。
潍坊有什么美食？
1、涮羊肉－城里街的广隆斋、公路局对面的岳阳楼、南店村南路西的礼财，北海路农村信用社对面的方圆也不错，就是现在人不多。
2、芥末鸡－南逄的北马村、建行后付徐村；
3、活鱼火锅－钢材市场；
4、炖狗肉－围子北陶村；
5、炖全羊－柳疃东付村、供电宾馆对面的南店村；
6、牛肉包－东苑派出所南的沟南牛肉包二店、建行对面的一店；
7、鲅鱼水饺－君福酒店二店下的砂锅店（吃时一定蘸蒜泥）；
8、兰州拉面－西关街西首的廷富（汤鲜、味正，昌邑最好）、麻纺对面店（两家是亲戚）；
9、朝鲜冷面－天水市场西门南200米（朝族开的，夏天与狗肉火锅吃格外美）；
10、四川火锅－北海路北首路东巴将军；
11、全鸡－卜庄老王全鸡店（镇址）；
12、野味（鲫鱼、蚂咋、泥鳅等）－双台乡西永安村（在庄里,有全昌邑年纪最大的服务员，呵呵）；
13、全鸽－石埠镇流河村；
14、全鹅－太保庄铁矿；
15、梨花水饺－饮马镇山阳村（4、5月才有，新鲜的在4月底一周内）；
16、癞蛤蟆－饮马镇熬头埠村；
17、全驴宴－龙池镇马曲村；
18、粥－体育场门口的聚昌源粥府，已迁汽车站对面（寒冬小聚，几样薄粥，花费不多，暖意融融，其乐无穷）（其他粥店，卫生问题多，曾亲见四拨客吃出哼哼，巨恶之极，服务员竟说是葱花糊了，难道葱花有翅膀么？不多说了～～）；
19、狗肉火锅－西关无名路的朝鲜狗肉馆（高丽风味，鲜辣淳厚，滋味独特）；
20、野兔肉－奎聚街办宫家郗水、卜庄镇辛庄村，同心家园南面的小胡同；
21、交通街，彩虹桥下的怪味合闷锅
22、君福二店斜对面的疯狂烤翅（烟草公司附近也有一个）
23、新疆大盘鸡——天水池旁边（昌邑宾馆向南走）：物美价廉，好吃不贵，味道正宗
24.鸡丁米线——维客利向东走（味道好，也比较干净，如果想吃要早去，否则就没有位子了）
25.四川菜---汽车站旁边一个“天府” 老好吃了！！ 26.砂锅--山前街过大年饺子对面，在北海路南首到了南逄那边也有一个，据说是一家子。 说说饭店。饭店是分档次的，价格、质量、服务直接决定了饭店的档次。这里就综合的说吧。
君福，招待所东楼，万豪，就不必说了吧，贵，当然东西也不错，不比潍坊的差，尤其是价钱方面。适合招待贵宾或者求人办事之类。朋友小聚就有些奢侈了。
全福楼，龙凤山庄，城北，东云阁，聚昌源庄户城，这几个店菜色也不错，价格比君福低，环境也可以，业务酒场，朋友聚会都是可以选择的。全福楼就不必说了，昌邑人一般都知道。山上风景很是不错的，尤其是傍晚去，感觉很是不错，夕阳穿过树林的间隙，弯弯曲曲的走廊，栽种的葫芦沿着走廊的柱子爬到上面。包间内还能看到复古的土炕，小桌，斗笠，蓑衣，还有装粮食的升之类。不过司机不能喝多酒，晚上下山的路尤其要小心。城北的菜色还不错，几乎天天客满，晚点都订不到单间，门前车都停不下，装修过之后环境也比以前好一些，只是服务态度不咋滴，服务员少。去东云阁主要吃海鲜，鱼做的也不错。聚昌源庄户城的菜色不错，环境也不错，几个好友小聚喝点小酒很是舒服，个人比较喜欢的是服务生基本都是小伙子，看着舒服，嘿嘿。
该说小饭馆了吧。安家埠的亨达园，农家小院改的饭馆，老板和老板娘不错，特色菜是驴肉，还有不得不吃的韭菜猪肉馅的锅贴，菜也不错，不过好像厨师经常换，菜色也偶尔有出入，比较适合朋友聚会。同心家园南门偏东路南鼎源酒家，炒菜也可以，只是比较吵闹，老板娘有些抠门，不过目前在家生孩子。城里街市立医院东富中富，就是以前半亩园那个院子，主要是农家菜炖菜，我喜欢吃那儿炖的山药白菜，鸭脖也不错。妇幼保健院西面的诚德饭店，也是个农家院，主要是吃鱼，还有蛤蜊鸡，最少要4个人去，一般的鱼都6斤以上，人少了吃不了。206边上，南店新建的沿街楼那边晓冉饭店，以前在丝绸厂边上的小破屋那儿，店虽小菜不少，海鲜也不少，炒菜一般。车站旁边的天府，N年了，还是那味，个人比较喜欢吃那儿的剁椒鱼头和鱼香肉丝，老板娘的待客态度让我去一次够一次，都很久没去了。
爱吃鸡的人不少吧。南店的辣子鸡，大家都知道，很多年了，味道不变，只是没有别的菜。南店南路东的王小二炒鸡，买卖不错，去吃过一次，鸡是好鸡，做的一般，付徐城后的芥末鸡更是不必说，很多年了，整天爆满。南隅街有个红艳辣子鸡也可以，只是别的菜做的实在不敢恭维。北马的鸡也不错的，农家小院，个人认为原汁鸡比较好吃，只是比较远，没车是去不了的。
吃鱼能让人聪明，自然不能不吃。诚德的鱼已经说过了。气象局附近的友联酒店，主要吃鱼，鱼也不小，吃完鱼可以做鱼汤。爱吃酸菜鱼和水煮鱼的不少吧？南隅街都一处的鱼不错，还有说东面那个店不错的，这个就不说了，大家都比我清楚。不过鲶鱼还是少吃的好，野生的基本到不了这些小店里，饲养的还是不吃的好。还有双台西永安最西面的那个店，忘记叫什么名字了，鲫鱼做的很好吃，还有噶呀（一种鱼，鱼肉细腻），有时运气好还能吃到泥鳅，野鸭，麻雀。
该说火锅了。顺风肥牛，小肥羊，天地添香，悦羊楼，广盛宫比较好的几个了。广盛宫的环境不错，适合情侣约会。 顺便说一下，天地添香真对不起他们全国连锁的招牌。。。
在北海路建行北面路东的临朐全羊馆的羊排和羊腿还不错。
还有狗肉。闻见狗肉香，神仙也跳墙。何况你我？在围子陶埠村路边有个狗肉馆，狗肉很是不错，老板不以赚钱为主，晚上基本不接客，熟人可以。新村街路北也有个小狗肉馆，叫什么名字忘记了，狗肉火锅，也不错的。无名路北面有个朝鲜狗肉馆，现在不知道还在不在。
还有啥好吃的呢？额，兔子，李家埠十字路口一直向西两公里左右，到了村里，向南，然后向西，有个农家小饭馆，那里的兔子炖的不错，朋友喜欢吃那儿的干辣椒呛菠菜，很是不错。还有鸽子，昌邑法庭向东，在路边的一个农家，挂了牌子“食鸽居”很小的店，老板很热情，三五个好友去要几只鸽子，拌几个小菜，喝个小酒很是不错，夏天的傍晚还可以上房顶上去，呵呵，不怕喂蚊子就好。食鸽居还有鹅，好像是炖的吧，吃过一次，再也不想吃，鹅肉比鸽子差的太远。
夏天到了，烧烤必不可少，不是为了吃，只是在晚上几个人聚聚，聊聊天，喝喝酒，烧烤是最好的选择。现在新村街的确已经变成烧烤一条街了，想吃烧烤去那没错。呵呵~~ 现在还有了烤全羊，烤羊腿，就在福海足道下面~~ 谁有空请我吃啊！！！！ 补充
无名路的胡记麻辣烫，过段时间不去就跟少了些什么似的，叫一份麻辣烫，一瓶可乐，爽！烟草公司路口旁的桂林米粉，同事拉着去吃，吃过只有一个感觉，辣！实在是辣！不过吃的人还不少，店里有免费的骨头汤。建行北潍县肉火烧，味道不用说，我一次能吃俩，嘿嘿。南隅街小学东面的九九鸭脖王，爱吃鸭脖的都知道。家家悦旁边有个摆摊卖鱿鱼的东北哥们，胖乎乎的，近乎光头，媳妇挺漂亮的，他总是在做鱿鱼的时候撒一把洋葱末，他的鱿鱼很好吃，我喜欢，嘿嘿，俺的哈喇子啊。车站南的吉祥馄饨，馅种类很多，不过俺吃过一次就不想了，都是冰冻的，不鲜。家家悦西那个万祥坤馄饨俺没吃过，听朋友说一般。天水市场西门北有一家手擀面馆，纯手擀面，有干拌面、炸酱面、红烧牛肉面、鸡蛋面，俺比较喜欢红烧牛肉面，嘿嘿，不过还是喜欢吃干拌面的同志比较多。
农机宾馆的烤鸭，和正宗的北京烤鸭相差无几，昌城宾馆的微波鲅鱼味道也很不错。另外还有招待所南楼，比东楼实惠多了辣子鸡得上卜庄老王辣子鸡店，比南苑那个强得多。再就是陶埠的狗肉不如新村街那家狗肉火锅好吃，大家可以比较一下。
吃甲鱼还得到盛和居和潍水乳鸽，如果吃野生的就贵了，吃养殖的一般百姓还能接受。
说到吃不能不说一下昌邑的水饺，杨桂芝是老牌子了，不过最近生意也不如以前了，阳光水饺城，聚香源水饺都不错，炒菜也可以，阳光那边的黄瓜馅的非常不错，新开的过大年也不错，在山前街、都昌街办后面伙房的咸蟹子是一绝。好似以前也有人提过。西苑明志酒楼的猪头很够味，可是要少吃才香。中台村里的肘子鸡也有几个特色菜。南店的独一处馄饨量大味美
杠子头?
潍坊有名的硬面食品。和硬面，用枣木杠子压。中间薄，有孔，边厚。古时，用麻绳串成串，挂在鞍边、车旁，食之方便。其特点是面硬、烤烙熟透而无糊斑，吃起来脆口，越嚼越香。凉吃越嚼越香；热吃，用菜、肉去烩，柔韧不散，非常有味。肉火烧?
一提起“火烧”，大部分人不知所云，其实潍坊本地的“火烧”就是大家所熟知的“馅饼”。潍坊肉火烧历史悠久，以肉鲜、皮脆、味美著称。来潍坊不吃肉火烧，不算来潍坊。芝畔烧肉?
安丘市芝畔村素以制作烧肉驰名，相传始于明代。其主料是猪头和猪肠、肚等内脏及蹄等。制作时，先用细盐轻搓几遍，然后放入原汤锅中煮两小时左右。煮时放入用纱袋装好的豆蓉、砂仁、肉桂、八角、茴香等佐料。煮熟的肉捞出，放在锅内，不加水，用急火将锅绕红，再将红糖、谷糠撒在锅底，用锅内升腾的青烟将肉熏成橙**即成。其特点是：肥而不腻，油而清爽，食时有一股淡淡的、独特的燎烟香味。朝天锅?
朝天锅相传是清朝一屠户发明，因为当时锅子是露天的，就取了个简单响亮的名字做“朝天锅”。因其经济实惠，肉汤随喝随舀，深受群众欢迎。食客们坐在一张特制的餐桌周围，桌中央有一口直径50厘米，深65厘米的大锅，锅口与桌面齐平，锅底有特制燃料。圆桌有一缺口，服务员在缺口处，根据客人的要求将锅内的肉舀出、切好，供客人慢慢品尝。“朝天锅”肥而不腻，营养丰富，味美可口，汤清淡而不浑浊，加以薄饼配用，其味无穷，很好吃啊。绿豆糕?
产于安丘市景芝镇，已有二百多年的历史，其特点是工艺独到，风味奇特，呈淡**，结构松软，富有弹性，味道甜美，入口即化，还能消暑解毒，清肺利痰。分单料、全料两种。单料用绿豆和白糖制成。将绿豆煮熟晾干，去皮、磨细，加白糖调匀，用细筛筛在特制的方形蒸笼内，用铜铲压匀，割为适宜的长方形，蒸熟即成，全料绿豆糕，另加青红丝、玫瑰酱、核桃仁、桔饼等佐料，多味并重，年长及喜清淡者食用，倍感新鲜爽口，是很好的清热解毒，保肝益肾的消夏小吃。临朐全羊宴?
临朐全羊宴已有200年的历史，虽然潍坊处处可见羊肉馆，但是临朐的全羊宴最为正宗。而且做法多，数量广，吃法鲜。含有人体所需的多种微量元素，具有温脾和中，养肝益肾，更有养胃驱寒，强阴壮阳的滋补功能，是全家共享的美食。鸡鸭和乐?
潍坊传统名吃，久负盛名，脍炙人口。它以制作考究、佐料齐全、味美汤鲜而闻名齐鲁大地，又以味美价廉深受广大群众的欢迎。鸡鸭和乐相传是为了合家欢乐，全家和睦二做的一道菜，现在已成为特色美食，和乐条柔韧有劲，肉香、汤醇，别有风味。马宋饼?
马宋饼以其独特的技艺、样式、口味、色泽传承着齐国古都的饮食文化和风俗历史，深为广大民众所喜爱，是具有特殊历史价值的民间美食，不但蕴含着丰富的思想内涵和文化内涵，寄托着人们美好的生活向往，具有深厚的文化价值，而且是人们日常生活的必须品，是待客送礼馈赠亲友的理想佳品，具有极高的实用价值。它色泽艳丽，柔软芳香，油丰而不腻，微咸而透清香，开人胃口，百食不厌。更有文人墨客作诗一首以表达对马宋饼的喜爱之情。“马宋油饼三页成，烙花细碎似繁星。油丰柔软食不腻。微咸当中透香气。熟而不糊色泽艳，垂手一抖即三片。开人胃口保体健，吃之过后皆称赞”。寿光虎头鸡?
虎头鸡胡源于北魏时期贾思勰的家宴菜系。好客的寿光人招待宾朋、喜庆宴会讲究“九大碗”，上菜的顺序为：“一鸡、二鱼、三凉菜、四喜丸子端上来……”，取其谐音为：一吉、二余、三良材……一鸡为首道菜，即指先上虎头鸡，入席后吃其肉，喝鸡汤，压压凉气，暖暖胃，然后开席饮酒。其特点是：炖熟后鸡酥肉烂、醇香可口，鸡汤更是鲜美，为招待贵宾、喜庆宴席之必备美味。金丝面?
金丝面是安丘传统名吃，始于景芝，历史久远，与三页饼堪称景芝白案佳品的孪生姊妹，为贩酒客商常用食品。金丝面色黄丝细，犹如金丝，软硬适度，清香可口，食者无不交口称赞。金丝面以精面粉、鸡蛋为原料。先把鸡蛋打入盆内调匀，再加入筋面粉和适量细盐，和为硬面，揉匀揉好，擀成透明薄皮，以熟练巧妙的刀工，切为细丝。面条煮熟捞出后，放入鸡汤内，加适量食醋、芝麻油、虾米、胡椒面、香椿末、香菜或者嫩韭菜等。入口多味交融，饭后泛气带香。
