红糖蛋糕的配方:中筋面粉150克，红糖40克，白糖18克，酵母粉3克，泡打粉1.5克，红枣4颗，35度水120毫升。
红糖蛋糕的做法:
1.将酵母粉、白糖、红糖放入温水中，搅拌均匀，静置10分钟。
2.将泡打粉放入面粉中，搅拌均匀，然后将酵母水放入面粉中，然后搅拌均匀，直到面糊中没有颗粒。
3.准备一个10-12寸的模具，在模具上刷一层薄薄的熟油，然后将面糊放入模具中，上面放几颗红枣，用保鲜膜封住模具，室温发酵90-120分钟。
4.在蒸锅里放入适量的热水。蒸锅烧SAIC后，将模具放入蒸锅，大火蒸15-18分钟，然后从蒸锅中取出食用。
制作红糖蛋糕的5个小技巧:
1.做红糖蛋糕的时候可以加一个鸡蛋，这样会让红糖蛋糕更嫩，毛孔更多。
2.做红糖蛋糕时，可以用中筋面粉和低筋面粉。如果买不到低筋面粉，可以用中筋面粉，同样可以。
3.红糖面包的发酵和做馒头是一样的。只要发酵的面糊大小是未发酵的两倍，就说明面糊发酵了。你必须选择一个合适的模具，否则面糊会溢出来。
4.做红糖蛋糕的时候，如果喜欢深色的，就用红糖。你喜欢清淡的，可以加适量白糖。
5.蒸红糖糕时，最好用保鲜膜包好再蒸，以免蒸锅里的水滴掉进红糖糕里，影响卖相。
红糖发糕的简单做法
1、取玉米面和白面放盆里。这里加上一点白面，做出来不会太散。
2、把备好的酵母粉，红糖，白糖放盘里，红枣洗净放碗里加水泡软。
3、给碗里 加入温水，把酵母粉、红糖和白糖放入碗中化开，搅拌均匀，制成红糖水。加白糖是为了面粉快速发酵。
4、把化开的糖水倒入面粉盆里。
5、再用筷子搅拌均匀制成稠点的面糊。
6、再把面糊倒入电饭锅里，盖上锅盖，发酵1个小时。
7、等面糊发酵的起泡了，就表明面发好了，再给面糊的表面插上泡软的红枣。
8、盖上锅盖，通上电源，按在煮饭键上，蒸上大概十五分钟，当煮饭键自动转换到保温键上时，发糕就蒸熟了。
9、然后，把发糕取出，切成块，放入盘子里，这样松软可口的红糖发糕就做好了。
红糖发糕的简单做法如下：
1、准备半碗35度左右的温水，根据面粉多少，加适量的酵母，红糖，用筷子搅拌均匀，然后分多次少量的把水加进面粉里，再打入一个鸡蛋，调成稠一点的糊状。
2、准备一个模具，碗也可以，刷上一层油，把调好的面糊倒进去，放在温暖的地方，醒发至1.5倍大，约2个小时左右，醒发好以后拿出来上面铺上一层葡萄干。
3、把醒发好的面糊凉水下锅，水开以后用中小火蒸40分钟左右，这个时间根据自己面糊多少来定。蒸好以后闷5分钟再拿出来，脱模切块儿就可以开吃了。
红糖发糕制作注意事项
1、一定要注意一下红糖水的温度，如果温度太高会让酵母粉失去活性。
2、在调红糖水的时候，一定要用滚烫的开水。
3、做出来的红枣发糕要切成小块，这样方便食用。
4、一定要注意火候问题，一定要用小火，千万不能用大火。
5、一定要注意配料问题，千万不能放的太多。
