马肉切丝再煮。具体做法如下，首先准备材料：马肉、蒜苗、豆芽、芹菜、盐、淀粉、料酒、花椒、干辣椒、姜、蒜、糍粑辣椒、豆瓣酱、香油、五香粉、生抽、鸡粉、芝麻。
1、马肉洗净切丝、蒜苗洗净切段、芹菜洗净切段、豆芽洗净备用。
2、把马肉放到干净的碗里，然后加盐，淀粉，料酒腌制一会。
3、起锅倒油烧热，然后把腌制好的马肉放进去煮熟，再捞出来备用。
4、锅中重新倒油烧热，然后加入干辣椒，花椒，姜蒜，糍粑辣椒，豆瓣酱炒香。
5、倒入煮好的马肉，加入五香粉，鸡粉，生抽，香油，芹菜，蒜苗炒熟。
6、最后放豆芽、芝麻、薄荷翻炒匀即可出锅享用。
