用料
主料：牛肉2斤
调料：葱、姜适量、八角2瓣、甜面酱50克、白糖少许
黄焖牛肉的做法
牛肉洗净，整块用清水煮至8成熟
将熟牛肉切5厘米长，3厘米宽的长方块
炒锅上火烧热，倒入色拉油将大料炸至枣红色，放葱、姜末炝锅
小火，放入甜面酱炒出香味
倒入煮牛肉的汤（汤没过牛肉）、少许糖，放入牛肉翻炒均匀，大火烧开，小火煨大1小时；
牛肉软烂，改大火收汁，勾芡，倒香油装盘即可
用料
主料；猪前腿1000克黄豆60克。
辅料；油适量盐1／2茶匙冰糖30克红烧酱油2汤匙料酒2汤匙葱1根姜2片桂皮5克花椒5克八角2个香叶6克干辣椒6个。
黄豆焖牛肉的做法
1、猪蹄剁大块，黄豆提前一晚浸泡发透，再准备一些香料与葱姜。
2、锅内不放油，大火，烧热些，直接下洗净的猪蹄炒制，直到表皮微黄。
3、加入冷水，葱姜，料酒，大火烧滚，焯去血污与脏东西，同时起到去腥的作用。
4、锅烧热，放油，小火，煸香花椒，香叶，八角，桂皮，姜片。
5、下猪蹄翻炒。
6、沿锅边蘸洒料酒增香去腥。
7、再加入红烧酱油，盐，冰糖炒制。
8、加入没过猪蹄的水，烧滚后转中火焖40分钟。
9、这时才把事先泡好的黄豆加入，继续焖40分钟。
10、大火收汁，即可出锅。
