手把手教你做三鲜豆皮，做法独特，色泽金黄，外酥里嫩，好吃不腻！中国是一个地大物博的国家，每个地方都有着不同特色的饮食和文化，那么在我们国内也是分南方和北方地区的，大家都知道南方人非常喜欢吃米饭，而北方人却是以面食为主的，其实在我们中国每个地方也都是有着代表特色的小吃的，如果是你想要到当地品尝一下特色的美食，那么街边上的小吃最能够体现出特色，说到三鲜豆皮，不知道大家有没有吃过呢，他是武汉最著名的一种小吃了，其实现在我们在去其他旅游景点玩的时候也都会看到有这样的一种小吃。
一听到三鲜豆皮，那么大家都会以为是用豆腐皮制作出来的小吃，其实并不是的，那么我恨的三鲜豆皮在国内也都是有着非常大的名气，素有豆皮大王之称，那么外地人在刚来到武汉的。也都会先去老通城吃一份豆皮，做好的三鲜豆皮，油光发亮，而且色黄味儿香，让人一看就抵挡不住它的诱惑，吃起来特别的酥松。正宗的三鲜豆皮是用绿豆和大米混合磨胶，然后再摊成薄皮里面再包上糯米，加上肉丁香菇豆豉，食材经过油煎之后做出来的，然后等到顾客来买的时候就切成一块一块放在盒子里面吃起。肉馅软糯鲜香，而且外皮金黄焦脆，这也是三鲜豆皮的最大特色了，想想都让人直流口水。今天教给大家的就是三鲜豆皮的家常做法，如果你也喜欢，那就赶紧来看一下吧。
三鲜豆皮做法：1、首先我们需要先准备好食材，糯米300克，面粉80克，玉米淀粉20克，猪肉末100克，香菇两个香干4片，笋，榨菜，鸡蛋，小葱，料酒，生抽，蚝油，盐，糖等。接下来我们需要先将糯米提前浸泡两个小时，等到用手可以黏碎的程度就可以。
2、然后我们就可以将泡好的糯米沥干水分，然后再放在真格里面，真格是要铺上纱布或者是油纸的，然后接通电源之后，先设置温度，100度时间是半个小时，先将糯米给蒸熟。
3、接下来我们将香锅和豆腐干，笋，榨菜全部清洗干净之后切成细小的冰放在碗里面备用。
4、将猪肉丁放入少许的蚝油，生抽了料酒搅拌均匀，然后腌制10分钟，接下来我们就可以将炒锅烧热，然后放入食用油，等到油温热到6成热就可以放入肉丁，然后煸炒变色。
5、接下来就可以放入各种配菜丁，然后再加入少许的生抽蚝油，料酒和少许的白糖翻炒均匀，接下来放入适量的清水焖煮几分钟，然后再放入榨菜丁，然后加入少许的盐进行调味。
6、翻炒均匀就可以盛出来装盘费用汤汁不用说的太干，渗入在糯米里面，这样才会更加好吃，然后我们可以准备80克的面粉和20克淀粉放在碗里面加入清水，调成比较稀的面糊。
7、将鸡蛋打碎放在碗里面搅拌均匀，然后将小葱清洗干净，切成葱花，在电饼铛里面刷上一层薄薄的油，体积就可以不要太多，以防做出来非常的油腻，然后再倒入一勺面糊。
8、让锅里面的面糊铺满整个间盘，接下来就可以在接通电源开始加热，等到面糊定型之后就可以放入摄像的蛋液，然后用刷子刷均匀。
9、等到鸡蛋稍微凝固之后，我们就可以将面皮进行翻面让有鸡蛋的那一面朝下。
10、接下来将蒸好的，米饭铺在面饼上，周围要留出一些空隙方便折叠。
11、然后将之前炒好的配菜全部平铺在糯米饭上，面将四边空出来的部分给折叠起来，将米饭和配菜全部包住。最后在上面撒上一些葱花点缀，用铲子稍微的压实一些，然后再配菜，表面撒上一些葱花也压实，这样一道色香味俱全的三鲜豆皮就做好了，酥脆鲜香，想吃再也不用出去买了
武汉的小吃
武汉市书城路中学703班 吴佳俊
武汉是一个繁荣的城市，在这里保存着古代美食技术的传承，在这里有着三大美食：蔡林记热干面、老通城三鲜豆皮、四季美汤包。这三大美食是武汉著名小吃，每当有外来人员到访武汉，一定会去品尝一下。
?蔡林记热干面是武汉最出名的小吃之一。在武汉，人们的早餐少不了一碗热干面。从外地来武汉旅游的旅客不吃一碗蔡林记热干面都不算来过武汉。热干面是十大面条之一，有着许多做法。通常是以油、盐、芝麻油、色拉油、细香葱、辣萝卜丁、量卤水汁、生抽作为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量较高，也可以当做主食，营养早餐，补充机体所需能量。
?然而，蔡林记热干面也有一个十分有趣的历史由来。据说，在上个世纪30年代初，汉口有一名叫李包的人在关帝庙一带买凉粉和汤面。一个夏天的夜晚，一轮皎洁的明月挂在满是星光的天空，在闪耀的星光与明亮的月光下，一股浓浓的香气飘向四周。他无意间用前天剩下的面制造出一碗香气四溢的面。有人问李包这是什么面，他脱口而出“热干面”。在这之后，李包变卖起了“热干面”并把这手艺传授给了他的徒弟。过了几年，有一名姓蔡的徒弟在江口满春路开了一家热干面馆，店名就叫“蔡林记”。从此“蔡林记”武汉买热干面最有名的店。
老通城豆皮是武汉著名的传统小吃。迄今已有50年的历史，武汉最著名的豆皮是位于武汉市中山大道的老通城，其制作的豆皮在武汉市市民中有很好的口碑。老通城三鲜豆皮根据做法传以豆、米、浆拌鸡蛋做皮，以糯米为馅，色泽金黄透亮，外脆内嫩，以其独特风味逼近闻名。
? 四季美汤包其江苏风味武汉化的小笼汤包被誉为“汤包大王”。“四季美”是一个小吃店的店名，因为在“四季美”这家店里，一年四季都有美食供应，例如：春炸春卷，夏卖冷食，秋炒毛蟹，冬打酥饼等。该店因小笼汤包变成了一家供应小汤包的汤包店。汤包的制作工序极其讲究，先将鲜猪腿肉剁成肉泥，然后拌上肉冻和其他佐料，包在薄薄的面皮里，上笼蒸熟，肉冻成汤，肉泥鲜嫩，再配上姜丝酱醋，非常鲜美。汤包皮薄、汤多、馅嫩、味鲜，为了满足不同食客的口味，店里还制作了有虾仁、香菇、蟹黄、鸡茸、什锦等等不同口味的汤包。
? 武汉的美食千变万化，蔡林记热干面、老通城三鲜豆皮、四季美汤包，这三种美食是武汉最有名的三大美食，然而，在这个繁荣的城市，小吃是武汉必不可少的特色。在武汉美食随处可见，来武汉旅游的旅客一定会去尝尝武汉的传统美味。
