1、材料:马蹄粉500g 砂糖750g 马蹄肉250g 清水3000g 沙拉油50g。
2、制浆粉：将籼米、糯米掏洗干净，用清水浸泡1天，再磨成米浆，装入布袋，榨干水分即成。
3、制糕坯：先把红糖切成碎末待用。将吊浆粉放入蒸笼中蒸熟，然后倒在案板上，趁热与红糖、白糖搓揉均匀，制成直径约7厘米的半圆形长条，再横切成1.3厘米厚的块即成马蹄糕坯。
4、煎制：平锅置小火上，先刷上一层熟菜油，再把糕坯放入锅内煎制，至两面都煎成焦**即成。
千层马蹄糕的家常做法大全怎么做好吃
美味千层马蹄糕的做法：
千层马蹄糕
浓浓的椰香和爽脆的马蹄配合得相当完美。制作起来也特别的简单，大家都可以自己动手在家里做的。
主料
马蹄粉(250克)
调料
白砂糖(150克)黄片糖(160克)椰浆(100毫升)炼奶(80克)新鲜马蹄(10个)水(280克*4份)
厨具
蒸锅
1 125克马蹄粉+280克水，混合均匀成为粉水。
2 280克水+150克糖，煮至融化成为糖水。
3 挖半碗1中的粉水倒入2中的糖水中，搅拌均匀。
4 在3中加入椰浆，炼奶和切碎的马蹄粒。搅拌均匀，然后全部倒入1粉水中，搅拌均匀成为椰浆水待用。
5 125克马蹄粉+280克水，搅拌均匀成为粉水。
6 160克黄片糖+280克水，煮至融化，成为糖水。然后全部倒入5粉水中，搅拌均匀成为黄糖水待用。
7 这是上面做好的2种颜色的椰浆水和黄糖水。
8 烧一大锅开水，准备一个大盘，水开后大盘放入锅中的蒸架上。先浇上一层薄薄的椰浆水，隔水大火蒸3-5分钟至完全凝固。然后再浇上一层黄糖水，蒸3-5分钟至完全凝固。。。。。如此反复，直到所以的水蒸完。
9 蒸完后，放入冰箱冷藏5个小时以上，磕出切成自己喜欢的形状即可食用。
小窍门：
锅里的水一次放多点，以免烧干。蒸的时候注意不要让锅盖上的汽水滴到盘里了，这样蒸出来的效果不好。还有一定要完全冷藏好了才可以切。
椰浆 400g、马蹄粉 400g、水（加马蹄粉） 300g、黄片糖 3片、水（加黄片糖） 500、炼奶 适量
做法步骤
1、500g清水+黄片糖一起加热至黄片糖完全融化，放凉备用
2、将400克马蹄粉里加入300克清水一起搅拌均匀
3、将搅拌好的马蹄粉浆分成2份
4、另起一个盆，倒入400克椰汁、加入适量炼乳搅拌均匀备用
5、将其中一份马蹄粉浆倒入椰汁中一起搅拌均匀
6、另一份马蹄粉浆倒入凉好的黄片糖水中一起搅拌均匀
7、准备一个大盆，刷上一层薄薄的油
8、大火烧开后，先舀入3勺黄糖浆
9、大火蒸至黄片糖浆完全凝固后，舀入3勺椰汁粉浆，等椰汁粉浆完全凝固后，加入黄片糖浆，依此类推，直至把所有的浆蒸完
10、记得一定等一层完全凝固再加入另一层，不然两个颜色会混一起
11、蒸好放凉，放入冰箱冷藏后口感更佳，切块自己喜欢的形状
12、晶莹剔透，Q弹可口，椰汁味十足
小贴士
因为需要蒸的时间比较长，所以整个过程中要不断往锅中加水，以免引起干锅
