1、先和面，可以借助面包机来揉面，这样揉好的面团就不用醒发也没关系，揉面时候加一点盐，吃不出盐味，但是面团的延展性很好，可以擀的更薄更大。揉好的面团先醒发一会。
2、牛肩肉逆着纹理切成薄片。牛肉切的时候逆着纹理切，这样煎出来会比较嫩。
3、大葱切丝，姜也切丝，加到牛肉里，再加入蚝油、盐、黑胡椒碎、水淀粉等所有调料。
4、腌制牛肉的时候来做饼。面团醒发好之后，分成均匀的4份，分别揉圆，这样可以
5、开始转圈把饼推的大一点。右手拿着小擀面杖的一端，左手辅助把饼卷到擀面杖上，然后左手向前推，再返回，返回同时把饼打开，略微转换一下角度继续刚才的过程，这样转够一圈，饼就会变的大而均匀。记得擀的时候一定要撒干粉操作，避免粘在一起，如果干粉变少了，及时补充。把4个面剂子都擀成饼待用。
6、电饼铛继续工作，倒入一些花生油，油热之后放入刚才腌好的牛肉，煎至变色就可以了。牛肉片很嫩很滑。
7、刚才烙好的饼，放上煎好的黑椒牛肉片，再放一根黄瓜条。
8、卷起来就可以开吃了。
牛肉卷怎么做好吃
孜然田园牛肉卷15分钟年菜
材料
孜然风味料11/2茶匙、火锅肉片(牛、羊、猪皆可)适量、杏鲍菇1个、小黄瓜1根、油少许。
做法
1
肉适合用非常薄的肉片，牛、羊、猪都可以。超市里的火锅肉片就ok了。杏鲍菇选中大到大型，身体较直的，弯曲的不好切片。1片肉配一个小黄瓜卷或杏鲍菇卷，肉片的份量取决于卷的数量
2
杏鲍菇直向切片，约0.5cm厚度。一颗杏鲍菇约可切6片。
3
小黄瓜洗净，用削皮刀直向削出长薄片。除薄片卷起来，中洞大小约2cm，直立放在盘上，一片便是1卷。
4
在杏鲍菇片及肉片的正反面洒上大漠孜然风味料。
5
平底锅下油，煎熟杏鲍菇及肉片。
6
用杏鲍菇将肉片卷起。
7
剩下的肉片放入小黄瓜卷中即完成。杏鲍菇与孜然竟然非常的搭，与肉片一起放进嘴中，孜然的呛不见了，平凡的火锅肉片味道提升不少，非常有肉味。杏鲍菇非常多汁又甜。很惊喜的风味！
杏鲍菇的功效
提高免疫力：杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成分。
祛脂降压：杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
消食：杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞症。
抗癌：经研究发现，使用杏鲍菇具有一定的抗癌作用。
降压作用：经常食用杏鲍菇可降低人体血液中的胆固醇含量，且有明显的降血压作用。
美容养颜：因为杏鲍菇营养丰富，常吃可以改善身体新陈代谢，对美容养颜很有帮助。
防病：对胃溃疡、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的预防和治疗作用。
1、肥牛一斤，甜辣椒一个，番茄一个，洋葱半颗，白糖适量，蚝油两勺，生抽两勺，料酒一勺半，盐适量，老抽适量，淀粉适量。
2、把准备好的蔬菜切好，注意不要切太大的块。
3、先用平底锅烧开水，然后把肉卷放入锅中，等肉卷泛白为止。
4、肉卷熟了之后放入盘中与蔬菜放一起备好。
5、用白糖、生抽、老抽、料酒、蚝油按材料中的份量调好汁，然后去用水冲一些淀粉备好。
6、油烧开之后先放入番茄，当番茄软了后，再放入圆葱继续翻炒，等圆葱软了之后再放青椒一起翻炒。
7、翻炒之后把之前调好的汁倒入然后在放入少量的白开水，等再次沸腾后放入之前调好的淀粉糊。
8、然后把之前涮好的肉卷放入锅中，再放入适当的食盐和老抽调味上色。
