比烧烤摊还好吃的奥尔良孜然炸鸡翅，一口爆汁，皮酥肉嫩，鲜美无比，回味无穷。
食材：
10个鸡翅中，1把葱，4片生姜，1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，2勺奥尔良粉，
孜然调料：
1勺孜然粒，1勺孜然粉，1勺辣椒粉，1勺白芝麻
做法：
1、鸡翅中双面划两刀，冷水中浸泡1小时，泡去血水，洗干净，加1把葱段+4片生姜切的丝+1勺料酒+1勺生抽+1勺蚝油+2勺奥尔良粉，抓匀，常温腌制1小时（提前一夜冷藏腌制更入味）
2、油有较多小气泡时，下入鸡翅（不要葱姜），最最小火慢炸8分钟，然后直接开最大火炸1分钟，捞出沥干油备用。
3、准备个孜然调料：1勺孜然粒+1勺孜然粉+1勺辣椒粉+1勺白芝麻，拌匀。
4、热油炒香孜然调料，然后下入炸好的鸡翅，翻炒均匀即可。
空气炸锅烤鸡翅的做法，空气炸锅烤鸡翅怎么做
肯德基里面的奥尔良烤翅算是店里比较经典的小品了，很多朋友都很喜欢吃，但1对鸡翅的价格并不便宜，所以自己在家能做出来媲美快餐店的烤翅是最好不过的了。步骤很简单，其实我只需一包奥尔良腌料粉，用它做的鸡翅卖相已经接近九成了，尝一口，甜辣香嫩，味道很不错，跟肯德基的几乎一样。
奥尔良烤鸡翅
材料: 鸡翅 5只、 奥尔良腌料粉 20克、蜂蜜 适量、水 40克、
做法:
1、将鸡翅浸泡一会，去除血水然后清洗干净，控干水分；
2、用牙签戳些小洞方便入味；
3、将水与奥尔良腌料按:2：1或3:1的一定比例混匀，鸡翅多的可以再加的！
4、倒入鸡翅中，混合均匀，腌制4小时，1个半小时后翻个面。
4、 鸡翅放好在烤架上，下面放个烤盘用来接油。
5、用剩下的腌料和蜂蜜混合备用；
6、烤箱200度中层烤30分钟，中途翻2次面用剩下的腌料再刷一下即可。鸡翅外表若没有紧致金黄，可以将时间适当延长5-10分钟。
小提示:烤箱不一样会存在些许温差，根据自己烤箱的机能状况做适度的调整。奥尔良腌料粉超市都能买到，各种牌子都有；
成品出炉啦，卖相是否和KFC卖的一样？在家也可以品尝奥尔良鸡翅喽！
空气炸锅无油香酥炸鸡翅的做法
原料:鸡翅中500克、淀粉100克、清水20克、奥尔良腌鸡料粉35克、无铝泡打粉5克
做法：
1、在鸡翅两面分别划两刀，然后在清水浸泡下，洗掉血水，捞出沥干水分
2、鸡翅放入一器皿中，加入35克的鸡翅腌料（我选用的是奥尔良口味），加入20克清水，带上一次性手套，用双手不停按摩鸡翅，然后放入冰箱冷藏4小时以上
3、淀粉里加入泡打粉，混合均匀，将腌好的鸡翅表面均匀裹满淀粉，空气炸锅先180度预热5分钟，将裹满干粉的鸡翅放入炸篮中
4、炸锅185度工作11分钟，拿出鸡翅看一下，已经出了一部分油了，表面已经开始酥脆，颜色金黄，但是感觉还是稍微有点生（可以翻个面，也可以不用翻，我就没有翻面，比较懒，实验证明不翻面也可以）
5、炸锅175度继续工作5分钟，这次鸡翅完全成熟，表面也更上色了，非常酥脆，拿出来就可以吃了
小贴士：
1、炸鸡翅好吃，不论用啥锅，腌制是一切前提，腌制入味的鸡翅即使不炸，怎么做都好吃，自己腌制不出快餐店那个味道，买一包腌料就搞定，保证和外面一模一样，奥尔良味我的最爱
2、用空气炸锅做炸鸡翅也要有技巧，就是不能裹面糊，否则面糊会顺着底部的空洞漏出，但是用干粉加泡打的效果就能做出快餐店炸鸡翅表面的脆皮效果，泡打粉是关键中的关键
