猪血的做法

猪血的做法大全

　猪血的做法大全，猪血（猪红），又称液体肉、血豆腐和血花等，猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分，那么以下是关于猪血的做法大全。

　 无敌好吃入味红烧猪血的做法

　把猪血切块后备用

　锅里烧沸水，放入猪血煮3分钟左右捞出备用

　锅里油热，放姜蒜

　一勺豆瓣酱，一点辣椒面（不爱吃可以不放）炒出红油

　再加入适量的水

　下入猪血，放鸡精少许，生抽，小米辣（可不放）煮3分钟，撒入胡椒粉（喜欢的话，可以在这时候加入韭菜）

　最后一定要加入水淀粉勾芡让猪血口感更滑，大火收汁

　每一块猪血都均匀的裹满了酱汁，信我，真的超级好吃

　 下饭川菜 麻辣猪血 鲜香麻辣十分过瘾的做法

　猪血切厚片或者厚长条都可，形状自意。

　用盐，料酒焯水1分钟

　①起锅热油爆香蒜末和少许干辣椒，再把豆芽放入翻炒至8成熟，放点盐，鸡精简单入个味道。（不用放很多，只要有个底味就可以）

　②炒制8成熟，盛出放入碗底备用

　起锅热油，放入一勺郫县豆瓣酱和花椒粒 炒出红油

　①再放点蒜末爆香，再加水，简单调个味：盐，鸡精，胡椒粉，生抽，料酒

　②放入焯好水的猪血，一同煮3分钟，这样猪血入味

　煮好后倒在配菜上

　花椒粉，干辣椒段，蒜末，辣椒粉，葱，香菜，散在最上面

　淋入热油，油温要热哦！

　麻辣猪血就完成了。简单易学，鲜香麻辣十分下饭，好吃不长肉

　 猪血烧豆腐的.做法

　豆腐打成块，猪血砍成块（猪血不能用切的，切的表面会不光滑甚至切坏），老姜和大蒜分别拍一下剁成姜末、蒜末，有豆豉的朋友再加一点永川豆豉，稍微剁一下；韭菜切成段。

　锅里烧上水，加适量的盐，水开之后加适量的盐，焯2-3分钟把豆腐捞出来。再在锅里烧上适量的水，凉水下入血旺，加一点料酒，水开之后再焯1分钟左右，然后把血旺捞出来空水。

　锅里倒适量的油，先下入干辣椒和花椒然后马上下入豆瓣酱，把豆瓣酱炒香炒出红油，再下入剁好的豆豉、姜末蒜末，所有材料小火炒香。

　所有材料炒香之后加水，加水之后先下入豆腐，再加适量的生抽酱油。豆腐烧了2分钟左右再下入猪血，加一点白糖、少许鸡精或者味精（不喜勿加）、少许陈醋，继续烧上2分钟让豆腐和血旺充分入味。

　勾芡，分三次下水芡粉 ，下入韭菜赶紧推几下，出锅之前淋上一点明油，可以让勾芡之后的汤汁看起来更加明亮，然后出锅装盘。

　 小贴士

　1、焯豆腐时加盐能改变水的密度，能让豆腐里面带豆腥味的水排出。

　2、我们这的猪血制作过程中会加入一点盐，不然猪血不定型。所以猪血里带一股咸味，我们先把豆腐烧入味一些再下入猪血就不会导致猪血太咸。

　3、豆腐和血旺含水分，第一次下锅感觉这个水汁已经很粘稠了，但是还是会继续出水过一会就就不浓稠了，所以要分三次下芡汁。4、豆腐的选择大家根据自己喜好选择嫩豆腐或者老豆腐。

　5、大家可以根据自己喜好加入泡椒，加入泡椒口味更好。

介绍猪血的两种家常的做法

猪血有理血祛瘀、止血、利大肠之功效;中医认为，猪血可医治干血痨。有哪些呢?下面我告诉你猪血的做法。

　——韭菜炒猪血

材料

韭菜1/2斤，猪血1块，红葱头1大匙，酸菜1两，盐1小匙，胡椒粉少许

做法

1将韭菜、酸菜洗净，切成约2公分长段，红葱头切末备用。

2猪血切成长2公分宽1公分的条状，先用滚水汆烫过备用。

3将锅子烧热，加入2小匙油，炒香红葱头末，加入猪血条拌炒一下，再加入调味料及水稍微焖煮一下，最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。

　——木耳猪血汤

材料

主料：猪血250克，辅料：水发木耳50克，调料：盐2克

做法

1.将猪血切块;

2.木耳水发后撕成小块;

3.猪血与木耳同放锅中，加水，大火加热烧开;

4.用微火炖到血块浮起;

5.以盐调味即可。

小诀窍

健康提示：

此汤具有滋阴养血的作用。

食物相克：

猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良;忌于海带同食，会导致便秘。

木耳水发：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良

　——猪血炒豆芽

材料

豆芽100克，猪血250克，姜，葱，油，盐适量，鸡精少许

做法

1.猪血洗净切小块沥干水，豆芽摘去根部

2.热油锅爆香姜丝

3.猪血入锅煎1-2分钟

4.翻面后再煎1-2分钟，放豆芽大火爆炒

5.豆芽断生后加入葱段翻炒

　——香辣猪血丸子

材料

猪血丸子，开水，青椒，茶油，蒜肉酱，鸡精

做法

1.猪血丸子切稍厚的片过开水焯下，青辣椒切斜圈;

2.锅里烧茶油，下丸子片两面煎黄，然后加一大勺蒜肉酱拌匀匀加水淹过烧开转中火焖;

3.收汁前加入青椒翻炒几下，撒鸡精就OK了!

小诀窍

猪血丸子本身就有盐的不需要再加了，会咸的。

　很多人是非常的喜欢吃猪血的，但是很多人都是不敢尝试吃，觉得很恐怖，但是我们食用对身体健康是非常的有帮助的，有很多的好处，猪血是有解毒清肠、补血美容的功效，猪血一年四季都是可以买到的，所以也是为大家整理了几种猪血不错的做法了。

　 猪血炒韭菜

　材料：韭菜、猪血、油盐等。

　做法：

　1、将韭菜择好清洗。

　2、将猪血泡水放点盐浸泡。

　3、将猪血拿出冲洗，切块。不需要切太小，猪血容易煮熟，也容易煮散。

　4、下锅热油八成热时，加入猪血煸炒，注意火候，以防猪血烧焦。猪血变色加入韭菜一起煸炒。加点耗油，加盐。关火装盘即可。

　猪血是可以很好的解毒、清肠的，这是可以将我们体内的粉尘、有害金属微粒排出体外的，是适合长期接触有毒有害粉尘的人食用的。

　 香辣猪血

　材料：猪血、淀粉、姜、大蒜等

　做法：

　1、放少许的油，先把豆瓣酱，姜，大蒜，干辣椒炒香，再把血块放下锅翻炒

　2、将水淀粉倒入正在翻炒的锅内，盖锅，小焖一分钟

　3、放入盐，花椒粉，疏之鲜，段葱，翻炒，装盘即可。

　我们经常食用一些猪血是可以很好的延缓机体衰老的，能够很好的提高我们身体的免疫功能的，对于头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血是有很好的治疗效果的。

　最后，还要在这里提醒大家，在收集或者挑选猪血的时候，一定要注意卫生，避免污染，更注意不要买到病猪的血。

　这就是关于猪血的两种家常的做法了，我们吃猪血也是不要吃得太多的，一个月吃一次就是可以了，我们如果是吃得太多了的话，是会造成铁中毒的，是会影响身体对其他矿物质的吸收的，所以我们是需要很好的注意了。