河南小吃切馅烧卖的做法详细介绍所属地区：河南小吃
工艺：蒸法
切馅烧卖的制作材料：
熟肉250克，瘦猪肉100克，精面粉500克，笋丁125克，虾子3O克，蛋清5个，酱油50克，湿淀粉10克，芝麻油100克，料酒10克，味精、精盐各少许，熟猪油75克。
切馅烧卖的特色：
状如牡丹，鲜美利口。
教您切馅烧卖怎么做，如何做切馅烧卖
1.将两种肉均切成3毫米见方的丁，把面粉放入盆中，对入清水、蛋清和成硬面团（500克面粉约用150-200克水）。
2.锅内加熟猪油，先把生肉丁炒熟，再放入配料、作料和料酒，最后放入熟肉丁，加适量高汤，待肉吃透作料，汤沸后勾流芡，淋入芝麻油，拌成烧卖馅。
3.和好的面团摘成50个面剂，擀成圆面皮（擀时要撒粉面），然后搭成4打，用擀面杖尖把圆边打成16毫米长的穗，再逐层揭开（或用走槌一次擀成带穗的烧卖皮）。
4.每个皮内包入适量肉馅，用手收口，捏成牡丹形，入笼蒸约10分钟即成（蒸至8分钟时，打开笼屉，撒一些用味精、料酒、清水对成的料汁）。
切馅烧卖的制作要领：
1.面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜；
2.入笼要用沸水旺火速蒸。
河南小吃绿豆糊涂的做法详细介绍所属地区：河南小吃
工艺：熬煮氽炖烩焖法
绿豆糊涂的制作材料：
绿豆2500克，糯米（或大米）500克，小米250克，食碱2克，菠菜叶、湿淀粉各适量。
绿豆糊涂的特色：
清热去火，甜香利口。
教您绿豆糊涂怎么做，如何做绿豆糊涂
1.将菠菜叶洗净捣烂，挤出绿汁。
2.绿豆去净杂质，用湿布擦匀晾干，磨成碎粒，除去皮同小米一起用清水浸泡2小时，磨成粉浆，放入用少许刹沫油，刹去浆沫，用箩滤去渣子，使其沉淀约1小时。
3.糯米淘净，放入开水锅内煮至开花时，放入湿淀粉勾芡，再加入绿豆小米浆、菠菜汁和少许食碱，呈黄绿色时即成。
绿豆糊涂的制作要领：
1.泡绿豆碎粒和小米时，夏季用冷水，冬季用温水；
2.糯米锅内勾芡时，要边加入边搅拌，浓度以糯米稍浮起为宜。
河南小吃牛骨髓油茶的做法详细介绍所属地区：河南小吃
工艺：熬煮氽炖烩焖法
牛骨髓油茶的制作材料：
面粉2500克，牛骨髓油750克，牛肉干400克，姜末75克，棋炒、芝麻、芝麻酱、核桃仁（或花生米）各250克，丁香、八角、花椒各10克，味精25克。
牛骨髓油茶的特色：
鲜美可口，五香味浓郁。
教您牛骨髓油茶怎么做，如何做牛骨髓油茶
1.将面粉放入锅内，用微火炒至面粉呈微**时倒在案板上，晾凉后罗成细粉，芝麻炒黄，核桃仁、牛肉干切碎；花椒、八角、丁香用锅焙焦，碾成细面后制成五香粉过罗。
2.牛骨髓油放入锅内烧热，对入炒好的面粉、芝麻、核桃仁、牛肉干、姜末、五香粉、精盐、味精，炒匀即成茶粉。
3.茶粉用适量水调成糊，待锅内清水烧沸，将糊边倒边搅入锅内，用微火煮成浓汁即成。食用撒上棋炒（排叉），淋入芝麻酱即可。
牛骨髓油茶的制作要领：
茶粉糊入锅要勤搅动，要用微火煮制，以免火旺煳锅底。
河南小吃牛（羊）肉烩馍的做法详细介绍所属地区：河南小吃
工艺：熬煮氽炖烩焖法
牛（羊）肉烩馍的制作材料：
锅馈（即锅盔）500克，牛（羊）肉鲜汤适量，熟牛（羊）肉、水粉条（丝）各150克，香菜50克，辣椒油、蒜苗段各50克，精盐10克，味精1.5克，小磨芝麻油50克。
牛（羊）肉烩馍的特色：
筋馍肉烂，汤鲜味美。
教您牛（羊）肉烩馍怎么做，如何做牛（羊）肉烩馍
1.将锅馈掰成大筛子丁，熟牛（羊）肉切成小块，香菜切成马牙段。
2.锅内添入牛（羊）肉鲜汤，把掰好的锅馈倒入（热锅馈，汤八成热时下锅，凉锅馈，温汤下锅）；开锅后将粉条（丝）和切好的熟牛（羊）肉放入烩制，并不断地将汤沫撇去。第二次锅沸后下精盐，稍停片刻，放入味精、小磨芝麻油拌匀。盛入碗内时先放入蒜苗段，再将烩馍盛入，放上香菜。吃时，外带辣椒油。
牛（羊）肉烩馍的制作要领：
烩制时时间不宜过长，以免烩馍失去筋韧。
河南小吃鸡蛋灌饼的做法详细介绍所属地区：河南小吃
工艺：烙焙法
鸡蛋灌饼的制作材料：
面粉150克，鸡蛋2个，油4O克，葱花40克，精盐4克。
鸡蛋灌饼的特色：
外酥内暄，鲜香可口。
教您鸡蛋灌饼怎么做，如何做鸡蛋灌饼
1.将面粉加水75克和成软面，轻轻揉搓后擀成薄饼，刷上一层油，撒上葱花，由外向里卷成条，两端点上少量油，再盘成圆盘形，用手按一下擀成圆饼。
2.平底锅烧至六七成热，刷上一层油，放入圆饼，待下面皮紧时，在饼的上面刷一层油，翻过来，再待下面皮紧时，在上面再刷一层油，再翻个身。如此烙至六成熟时，从油饼一面撬个小口，用小擀杖插进去，向两边搅动一下，将鸡蛋、精盐和油搅成的蛋糊灌进内，将口捏在一起，上锅烙至两面黄酥即成。
鸡蛋灌饼的制作要领：
1.圆饼要制作均匀；
2.烙制时火不宜太旺，以免焦煳。
河南小吃煎糍粑的做法详细介绍所属地区：河南小吃
工艺：煎帖法
煎糍粑的制作材料：
江米200克，枣泥馅200克，白糖100克，植物油250克（约耗100克）。
煎糍粑的特色：
外焦里嫩，甜糯可口。
教您煎糍粑怎么做，如何做煎糍粑
1.将江米蒸熟晾凉，捣成泥，分成4等份，每份包入枣泥50克，按成扁圆形。
2.平底锅加上油，烧至七成热时，放入包好的糍粑，煎至两面呈柿**时即成。
煎糍粑的制作要领：
1.制成的圆形生坯要大小均匀；
2.煎制时火不宜太旺。
河南小吃四批油条的做法详细介绍所属地区：河南小吃
工艺：炸氽法
四批油条的制作材料：
面粉5000克，精盐125克，白矾60克，食碱35克，植物油5000克（约耗2000克）。
四批油条的特色：
外形美观，黄焦酥脆，与烧饼配食，是早点佳品。
教您四批油条怎么做，如何做四批油条
1.先将精盐、白矾、食碱放入盆内，加少量温水用手搅动，待其溶化后，再对入温水2500-3000克，同时将面粉全部倒入，抄拌均匀，揉成面团，蘸水轧一遍静饧。案板上抹一层油，放上面团揉匀，即可炸制。
2.先从面块上切下1000-1500克，将其徐徐拉长，并用走槌拼成0.6-1厘米宽的小长条，然后两条叠在起（油面对油面），手捏两头同时拿起，拉至19-23厘米长，平放在热油锅内涮动，待着油部分胀起时，掐掉两头捏着的面头，全部放入油锅内，并用特制的长筷子，从中间迅速将其撑成圆形（一边两批），翻一个身，炸成柿**即成。
四批油条的制作要领：
1.面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜；
2.油炸时要勤翻动，以便受热均匀。
河南小吃道口烧鸡的做法详细介绍所属地区：河南小吃
工艺：炸氽法
道口烧鸡的制作材料：
仔公鸡l只（约1500克），酱油100克，料酒15克，蜜糖50克，八味香料约10克（有砂仁、豆蔻、草果、陈皮、肉桂、小良姜、白芷、丁香），老卤水1000克，精盐适量。
道口烧鸡的介绍：
河南风味名小吃。道口地处河南北部渭水，素有"烧鸡之乡"之称。据载，道口烧鸡始创于清代，由"义兴张烧鸡店"经营，因缺乏特色，所以该店生意清冷。随后一位清宫御厨是他的老朋友，名叫张炳，得秘方如法炮制，使烧鸡色泽鲜美，香味浓郁，从此生意兴隆，广销四方。以后张炳的子孙继承和发展了祖传的精湛技艺，使道口烧鸡始终保持其独特的风味。
道口烧鸡的特色：
香味浓郁，外酥内嫩，色泽鲜美。
教您道口烧鸡怎么做，如何做道口烧鸡
1.将仔公鸡宰杀后去净血、毛及内脏，洗净。清水60克加入蜜糖中调匀，将鸡全身抹匀。
2.炒锅置火上，加油烧至七八成成热，下鸡炸至橘**，捞出沥净油。
3.锅内放入鸡，加清水和老卤水以淹没鸡为度，放入酱油、精盐、料酒和八味料包，中火烧开，加盖小火焖至入味，捞出沥净油，放入八九成热的油锅中，炸至鸡酥捞出即可。
道口烧鸡的制作要领：
1.蜜糖要抹匀鸡全身，否则影响色泽；
2.最后炸时油温要高，时间不宜过长，以免焦煳。
河南小吃桂花皮丝的做法详细介绍所属地区：河南小吃
工艺：炸氽法
桂花皮丝的制作材料：
鲜猪皮500克，鸡蛋2个，韭菜头3克，蒜丝、葱丝各2克，姜丝5克，精盐2克，熟猪油100克，味精、食碱各适量。
桂花皮丝的介绍：
河南"固始皮丝"曾作为中国著名的特产参加过巴拿马商品博览会展出。相传始于明代，有固始县一位姓曾的朝廷命官告老还乡后，用猪、狗皮油炸后加料烹制食用，其味极佳。传出后不少人仿制，不久便在固始县"满堂春"饭店改进后出售，深受食者欢迎。
桂花皮丝的特色：
色似桂花，肉皮软熟，鲜香可口。
教您桂花皮丝怎么做，如何做桂花皮丝
1. 猪皮用食碱处理后洗净，片薄后切成细丝，即为皮丝。
2.锅内加熟猪油烧热，放人皮丝200克，待皮丝起泡松开呈淡**时，捞出放入盛器，加食碱和开水浸泡至发软，用清水反复洗净，然后用热水洗去油味和碱味，捞出沥干水分。鸡蛋去清取黄，放入皮丝内拌匀。
3.炒锅置火上，加熟猪油烧至五成热时，放人拌好的皮丝略炒，再放人姜丝、葱丝、蒜丝、韭头段，加精盐和味精调匀即成。
桂花皮丝的制作要领：
1.猪皮应片薄，切丝要细匀；
2. 油炸后要泡软，去净碱味，以免影响口味。
河南小吃豆沫的做法详细介绍所属地区：河南小吃
工艺：熬煮氽炖烩焖法
豆沫的制作材料：
小米1000克，黄豆、花生米各500克，水发海带150克，豆腐、菠菜各250克，芝麻100克，粉条（或粉皮）750克，精盐150克，花椒、八角各5克，芝麻酱200克。
豆沫的特色：
咸香利口，营养丰富。
教您豆沫怎么做，如何做豆沫
1.将小米淘净泡透，同焙制好的花椒、八角掺在一起，用石磨磨成米浆。花生米泡涨后煮熟，黄豆泡涨后磨成豆瓣，豆腐用油炸后切成丁，海带洗净切成丝煮熟，菠菜洗净切成小段，芝麻炒黄。
2.锅内加清水约15千克，放入花生米、豆瓣、海带丝、精盐，待水沸豆瓣将要熟时，把小米浆用清水5千克搅拌开，倒入锅内，然后下入粉条烧沸，同时下入豆腐丁、菠菜，撒入芝麻搅匀即成。食用时，每碗淋入和开的芝麻酱。
豆沫的制作要领：
1.小米浸泡至用手能捻碎为宜；
2.米浆边入锅边搅动，沸后改用小火慢煮。
河南小吃豌豆馅的做法详细介绍所属地区：河南小吃
工艺：熬煮氽炖烩焖法
豌豆馅的制作材料：
豌豆5000克，柿饼7500克，白矾5克，枳实10克，清水4000克。
豌豆馅的特色：
色泽黄绿，沙甜利口，益脾胃，解热去毒。
教您豌豆馅怎么做，如何做豌豆馅
1.豌豆去杂质，用清水淘洗后，用布擦去水分晒干，磨成豆瓣；柿饼去蒂切成3毫米厚的柳叶片，洗净，沥干水分；枳实捣碎用130-200克的清水浸泡。
2.锅内加清水约40千克烧沸，投入豆瓣，对入白矾、枳实水，沸后撇净浮末。豆瓣煮至浓烂，改用微火，稍停片刻，用特制的木杆搅拌成粥状，然后盛入盆中。每盛一层豆粥（约3厘米厚），均匀地撒上一层柿饼，将盆盛满，最后一层是豆粥，晾凉后扣出即成。食时切块即可。
豌豆馅的制作要领：
豆瓣要煮至酥烂为宜。
河南小吃浆面条的做法详细介绍所属地区：河南小吃
工艺：熬煮氽炖烩焖法
浆面条的制作材料：
精面粉4500克，面粉、黄豆粉、绿豆各1500克，小磨芝麻油500克，辣椒油250克，黄豆1000克，酱胡萝卜500克，芹菜2500克，酵面500克，花椒、精盐各适量。
浆面条的特色：
色彩悦目，酸辣利口，消食开胃。
教您浆面条怎么做，如何做浆面条
1.以面粉加清水和成面团，分成两份擀成皮，先取1份抹上油，再用另一份盖在上面，擀成0.3厘米厚，切成菱形块，下入八成热的油锅中作成浅**。当地称之为棋炒。
2.绿豆先粗磨1遍，簸去豆皮，用清水浸泡4小时，然后用水磨磨成粉浆，用稀布滤成豆浆，再向浆内放人500克酵面，使浆发酵起酸味。
3.芹菜去叶、根洗净，用开水焯透，顶刀切成菜花；酱胡萝卜切成小粒；花椒炒焦后擀成粉末；小磨芝麻油在锅内烧热，投入花椒粉，制成花椒油；黄豆煮熟成豆。以上配料分别盛在器皿中备用。
4.把3500克精面粉，1500克黄豆粉放在案板上，中间扒一个小窝，加清水和成面团，盖上湿布饧15分钟，然后擀成薄皮，切成细面条。
5.把豆浆上面澄清的浆水加入锅内，再加入适量的清水烧开，放入面条，待面条煮熟后，捞入凉开水盆内过凉。把留下的豆浆加人1000克精面粉调成糊，倒入锅内烧开，把过水的回条捞入，搅拌均匀，滚开后盛入桶内即成。食用时，把花椒油、芹菜花、咸豆、酱萝卜、棋炒、辣椒油等小配料，根据个人爱好，任意选取，放在面条上佐食。
浆面条的制作要领：
1.面粉擀皮时要厚薄均匀、切菱形块时要大小一致；
2.精面粉和面时要揉匀饧透，擀皮、切条时要均匀；
3.豆浆和精面粉调成的糊，开锅后以稠度以面条浮起为宜。
开封小吃传说及做法
油茶味道甜美，可作为早餐或午点，很受百姓喜爱。主要是将面粉炒熟，然后加入牛油或者放入五仁等配料，熬成糊糊状，作为早餐食用。入口软糯咸香，回味悠长，是西北当地不可多得的美味特产。
油茶是哪里的特色美食
油茶现在发展到很多地方都有，有人说是四川的，河南的，北京的，广西的，不过比较多的说法是北京油茶，相传是商人在旅行途中的一种食品，因为口感好，营养丰富，后来被当成是军粮后又慢慢的流入民间，现在北京的很多小吃店铺都有，一般的都是作为早餐和午餐，因为它口感好，营养丰富，大家口口相传一直在民间小吃里都是有很高的地位的，其他地区的油茶也是在各小吃店铺都能找到，各地区的油茶做法和材料也不大相同。
各地油茶的材料
不同的地方油茶材料又不太一样，比如北京油茶主要有，面粉、牛油、花生碎，黑芝麻，白芝麻，还可加入核桃仁，瓜仁;
四川油茶有馓子，大米，小葱，花椒粉，花生米，榨菜，辣椒油，花生油，香油;
河南油茶有小麦面粉，核桃，芝麻，花生仁，橄榄油，盐，五香粉，面筋泡;
广西油茶有茶叶，蒜米，生姜，炒米，油果等。
油茶的好处
油茶的功效有增进食欲，油茶的姜和茶能促进胃酸分泌从而增加食欲，提神醒脑，油茶的茶叶能够去除疲劳，提神，去寒保暖，油茶含有姜可以驱寒，使得血液加速循环，油茶含有茶多酚具有一定降血脂的作用，还有清热解读，健脾益胃，止咳消暑等作用。
什么人不适合喝油茶
油茶虽然好但是也有一部分人不适合喝，比如孕妇，小孩和容易失眠的人，油茶含有咖啡因因此不适合孕妇，同时咖啡因有提神作用，容易失眠的人也不适合喝，还有减肥期间的人也要少吃哦，因为油茶里含有炒果坚果类等高热量的食物，高热量在身体里容易使人发胖，高血压高血脂人群也要忌口，还有就是老弱病孕都有忌口，还有就是不宜夜晚吃油茶，容易失眠。
开封小吃！！！ 1.海洋羊肉串 地点:内环路口(河南大学医院对面) 最好吃的是羊板筋. 价格:羊腰1.5元 羊肉0.5元 肉筋0.2元 2.闪味胡辣汤 地点:包公祠大门向西20米路南 价格:汤1.0元一碗 3.香辣鱼庄 地点:老七中路口(汴京饭店北50米)怪味楼西邻 特点:香辣爽,味道超好,鲶鱼为底最好. 价格:鲶鱼12块一斤,可来料加工,加工费6块一斤. 4.焖羊肉串 地点:西司广场(只有一家) 价格:羊肉串2.5元 5.老白家牛肉汤 地点:南土街(顺河医院对面) 价格:3.0元起 6.北京馆 地点:南土街(三毛隔壁) 特点:炒饼. 价格:3.0元 7.闫记寺门牛肉汤 地点:西坡街路西 价格:3.0元起 8.潮州肉丸城 地点:西门大街(东方经典隔壁) 价格:适中 9.上当一回 地点:中山路派楼下 特点:价格便宜 麻辣鲜香 10.汴来顺饭店 地点:西西花园对面 特点:每日的特色菜口感不错 每个特色菜的价格在15~30之间 11.口福居 地点 西门大街西口 12.庄妈妈龙虾 地点 康太家园对面 13.老兵尼特 地点 学院门回族食品街对面 特点:三层火锅 价格:底料26元.羊肉15元 14.马豫兴烧鸡 地点 学院门回族食品街对面 价格:贵 15.李记烤羊肉串 地点 东京大市场(河大东) 价格:串0.5元 16.许记五香鸡血汤 地点 汴京饭店下 价格:1.5元起 17.鸡头三 地点 北门大街(北门大街礼拜堂南10米 特点:鸡头为主要特色 18.付二炒饼 地点 西司夜市(工商银行下) 特点:薄焦脆香 价格:3.0元 19.温州红皮鸭店 地点 西司广场 特点:牛肉,鸭爪 价格:偏贵 20.红树林家常菜 地点 中山路 价格:三到四人100圆以内 21.金记煎饼果子 地点 徐府街东口 价格:2.5元一个 22.宋门外，鞭炮公司隔壁 蜀秀苑 23.寺门 海记 麻辣羊蹄 24.羊肉炕馍 地点:学院门夜市（联通门口） 特点:绿豆汤免费. 25.白家麻辣羊蹄 地点:鼓楼夜市 特点:烂、香. 价格:5元/斤 26.劳动路口：五香热羊脑 送喜米线隔壁的一个甜品摊的：羊肉炕馍 黑米粥 27.劳动路口：炒河壳 价格应该在5元钱一盘 28.三里堡夜市华美家具城门口有家鸡血汤，2元起价有鸡珍和苏肉，两样都要3元，汤比较鲜美 29.肉夹馍，西门大街原开封医专向西两百米，路北！ 30.学院门夜市从南数第一家． 扬记的：烤羊排．有10元小的．15元大的．烤羊腿．15元一个． 31.绿豆糕 东司门往北有一里，东棚板街口，是一辆糕点车名字叫"右司关口糕点"，5毛/个，或者4元/斤，不加色素，特纯的绿豆 32.牛肉面霸 河大东京大市场的夜市上，在城墙跟，路南，他的油泼面超好吃， 3元/碗 33.羊肉泡馍 南关华美家具楼下夜市上，路南，4元/大碗，配上糖蒜（免费) 34.油茶，南瓜汤，咸菜 大南门外夜市上，路南，1元/碗，咸菜2毛/小碟 35.烧饼；徐府街中间，路北；五毛一个 36.东司门向北的那条路上，（就是三路车，从火车站到铁塔公园的那个路线）从南向北，由汴京饭店开始的第二个路口（第一个是双龙巷，第二个是右司官口，第三个是北道门。路东的，在东棚板街的路口。她家的三刀超级好吃，三块五一斤。 37.康太家园东门对面的汉中米皮 38.大纸房街,5中对面,自中刀削面.强烈推荐卤鸡肝 39.西司广场夜市,伊园饭店附近,小庆烩面,烩馍. 40.西司广场夜市,黄家包子对面,伊斯兰眼睛烧烤 在西区的康太家园往北200米左右，路西，名字是"香辣鱼"，青鱼和鲤鱼都是10元一斤 41.胜利市场 有2家 卖卤肉的 他们的麻辣牛肉感觉不错。料一定让他们放足 42.聚朋的扣碗也不错啊（儿童医院附近）还是胭脂盒有家胡辣汤的煎包很好吃 43.6中斜对面胡同口的鸡血汤 44.儿童医院对面的州桥煎包、胡辣汤 45.市公安局斜对面的扣碗 46.自中刀削面 （开封市五中对面） 47.开封少见的正宗油条：石桥口，北100米路西 48.午朝门路西的菜角不错，河道街的烧饼不小，4毛 49.正点的五香新疆豆腐 地点：胜利市场北半段，第一家 50.西司广场，有一家金记肉合，油而不腻 51.鸡蛋灌饼，春卷：二师附小南边路口 风清洋(47112310) 21:12:25 春卷：二师附小南边路口。 52.葵瓜子：丁角街赵五洲挨着那两家。 53.爆米花：大粱门老三届饭店西臭干子挨着那家，是个男的，下班路过总要捎点。 54.穆家烤鱼清真大排挡的烤黑鱼以及羊肉串腰子，砂锅做的可以打90分（位置在夜市最南边） 55.三妞大排挡，烧茄子，烧大肠，全锅砂锅.（夜市从北数第三或第四家，是本夜市生意最好的大排挡） 56.老大牛肉拉面王，拉面，刀削面（三妞大排挡隔壁，无论什么时候这两家都是挨着） 57.泡馍，凉菜拌的也很好吃，地阍谖髌陆秩 械哪翘趼飞希 ⊥胧橇娇煳灏桑 昝 牵和 托 葩桑 厦婊剐醋琶 ⑾ 怨 ? 58.西司附近有一家 地锅鸡很不错 59.马华拉面 学院门那土街的胡同里 60.炒赤豆：地点，劳动路口休闲餐吧 特色，好吃实惠 价格，3元/份（好象） 61.上当一回：地点，新街口西南角向西50米 特色，麻辣鲜 62.擀面皮 五福路东段路南"擀面皮大王" 特色，香辣 价格，1.5元/小碗 2.0元/大碗 63.胡辣汤：地点，劳动路南头路东 价格，0.5元/碗（肉的哦）在那里吃早餐，一元钱吃饱！（油条0.25元/根） 64.西司广场夜市的韩记杏仁茶、八宝粥、干净、味道很好 65.曹门往东劳动路再朝北一点儿，路西，义盛斋羊肉汤，汤鲜，肉味儿好，品种齐全，3元起 66.汴京公园往东1200米的劳动路十子口往北10米路东的，就一家"臭干子"。 菜串就再往北走10米！两家的辣椒都巨有特点！ 67.鸡血汤 地址在禹王台小学对面，每天早上9点以前出摊，晚上5。30以后出摊。如果大家不知道禹王台小学，可以顺着开封高中那条路一直向东走，看到第一个地下道向右拐，一直走就能看见那个小学了。 而且她那儿的也不贵，小碗1。5，大了2块。 68.京西宾馆西西临的一家红藩西域面馆味道不错，就是那只买金星啤酒 69.拜记甜食 地点：宋都御街 ，特别是玫瑰汁鲜奶，橙汁，关键是价格不贵， 70.劳动路南口的涮菜真叫一绝，是夜市出滩啊！再叫上一瓶冰镇啤酒，滋味美极了！ 71.寺门往西走，7中往东走，在路北的一个小小的楼洞里，隐藏了一家超级好喝的胡辣汤，每天早上出滩超过10点就很难喝到了，卖空了！ 小碗0.7元 中碗0.8元 大碗1.0元 喝这家胡辣汤的时候最好不要配油饼吃，要配个馒头吃啊，更加好吃啊------好多次喝出的经验啊 72.书店街北头,曹记，这家店有年头了，里面的原汁赤豆很好吃的说，还有黑凉粉也不错 73.爆米花，一个是书店街北头的，也叫曹记，另一个在东苑大酒店路口，第一家，这俩家的米花奶味实足，不过都是傍晚才出来 74.天力的冰粥 75.三胜前街市场北头李记拉面 大3.00 小 2.50 76.东郊宋门往南100米，空分厂对面，北京面馆，那里的真菌面，特性，汤跟牛奶似的，菜也不错，面是5元一碗， 77.胭脂河市场的鸭血汤不错,里面有粉条,据说是南京风味小吃 78.米线：北土街的"尚记米线"。空分集团附近的"霍记米线"在开封也比较有名，分店挺多，给的多可能是一方面吧。河大南门有个胖嫂米线也不错，人真的很胖，很好认的。 79.米粉：省府西街小学斜对面的"桂林米粉"，东苑大酒店对面的和他是一家。 80.炒凉粉：感觉马道街中间有家可以，夜市南边从右数第一家的，东苑夜市路北的那家也可以。 81.酿皮：相国寺对面的小胡同口那里的"兰州酿皮"好吃。 82.凉皮，米皮，凉面：西郊商场的长风花园那里的"秦镇大面皮"那家的，这三种做的都不错 马道街铺鸽市那里有家调的凉皮也不错。挨着卖熟肉的那家的炒米皮可以。 83.凉面 以前三星的凉面好吃。现在好象搬到铺鸽市那里了，是个小饭店的门面，门口有招牌。 84.馄饨：五福路"福建千里香"。给的实惠，味道也好。好象在市里也有家分店。 85.鸡血汤：蔡河湾那里的是我喝遍开封市的觉得最好喝的。 86.宋都御街往里走，有个解放胡同，晚上有一家鸡血汤味道可不错，还配有不同扣碗，有牛肉丸子，鸡酥肉，鸡珍和鸡腰。其中鸡珍最好吃 价格适中喝汤是1.5一碗加丸子，酥肉，鸡腰是3.00元 加鸡珍是3.5元！ 87.羊肉串：西司广场夜市新疆烤羊肉串，马道街拿拿味 88.冰赤豆：东苑那里的一家好喝，里面有葡萄干，玫瑰叶，豆也煮的好。 89.烧饼:第一人民医院门口 90.五香花生：汴京桥北边那条街有家赵记艮焦花生(5元), 秀水胡同市场那儿一小路口也不错 91.三刀:寺门南边小路口有一特胖老太太卖的三刀，绿豆糕，花生糕。 书店街中间一家老店三刀等甜点比别地儿贵些。 92.学院门万家切糕. 93包公祠西10米,老婆烩面.4块钱小碗. 94.书店街南口岳记板栗. 95.西司广场夜市山东大煎饼. 96.西司广场夜市雷记烤鱼. 97.十三中学校门口炸烧饼
