首先用水泡木耳发软，再放入开水中，然后捞出，加上配料即可。
主料：黑木耳30g。
辅料：剁椒适量，白醋适量，酱油适量，蒜适量，红辣椒适量。
凉拌木耳的做法：
1、取黑木耳泡水。
2、泡至黑木耳变软，发大。
3、把黑木耳的头剪干净，清洗干净备用。
4、锅里加入适量的水煮开。
5、倒入处理好的黑木耳。
6、大火煮至黑木耳变熟（约1分钟）。
7、捞起煮好的黑木耳，冲凉水，沥干水分装起备用。
8、加入适量的蒜末。
9、加入煮熟过凉水后的红椒丝。
10、加入适量的剁椒。
11、加入适量的白醋和酱油，搅拌均匀即可。
12、成品
注意事项
1、木耳不用煮太久，煮久了会变软，口感没那么好。
2、木耳泡发时可以加少许盐 1-2分钟烫熟后过凉水，口感更爽脆 芝麻油最后淋上，会更香。
主料
黑木耳10克
辅料
植物油1汤匙
剁椒酱3茶匙
米醋2茶匙
姜1小块
白砂糖1/2茶匙
生抽1茶匙
细香葱4根
熟白芝麻2克
蒜2瓣
青椒1个
凉拌黑木耳的做法
1.
25克黑木耳做了2个菜，此菜取10克
2.
用凉水泡12小时以上
3.
黑木耳洗净撕成小朵，姜、蒜剁成末用热水泡半小时以上
4.
锅里放水，将黑木耳放进水中煮熟，捞起来备用
5.
细香葱和青椒切碎
6.
锅里放油
7.
将青椒放进锅中爆炒，加少量盐调味后乘到已经煮熟的木耳碗中
8.
加生抽
9.
加白糖，加剁椒后拌匀
10.
加米醋
11.
加姜蒜水
12.
拌匀后撒上熟白芝麻
13.
撒上葱装饰
烹饪技巧
1、因为剁椒很咸，所以我没有加盐，拌好后如果觉得味道偏淡的话可以加点盐；
2、黑木耳性平补益，但是，新鲜的黑木耳含一种物质，会引起日光性皮炎，故新鲜黑木耳不宜食用；黑木耳还有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用，此外，孕妇不宜食用。
