用料
小只干鱿鱼 4只
葱 一小把
香菜 一小把
姜 1块
盐 少许
酱油 少许
手撕鱿鱼丝的做法
先把干鱿鱼泡好，撕去表皮，下锅蒸至鱿鱼卷起，放凉后，撕成一条条的待用。（个人觉得小的干鱿鱼不大的干鱿鱼嫩，所以推荐用小只一点的干鱿鱼）手撕鱿鱼丝的做法 步骤1
把姜丝切丝，用水洗一下姜丝，可以去掉一部分姜丝的辣，葱切丝，香菜切断。（尽量切细一点点）手撕鱿鱼丝的做法 步骤2
下多一点的油，先放姜丝和干鱿鱼炒，加入少许盐，炒的时间不用很久，2-3分钟即可。手撕鱿鱼丝的做法 步骤3
炒的差不多后，放入葱丝和香葱，放炒一下，时间不用很久，葱丝香菜软了即可，加入少许酱油，即可出锅。手撕鱿鱼丝的做法 步骤4
最后成品。
手撕鱿鱼
〖材料〗干鱿若干，配料:生抽、浙醋少量;
〖做法〗将干鱿洗净,泡浸30分钟--1小时(视晒干程度而定);
2、把水烧开,倒进干鱿,翻动片刻即可。
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手撕鱿鱼
〖材料〗鱿鱼干、油、酱油、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、蚝油
〖做法〗先将鱿鱼干放在热水里泡五到八分钟，洗干净，滤干水。
2.将鱿鱼撕成丝，放入油、酱油、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、蚝油，充分抓匀。
3.把拌好的鱿鱼丝放到微波炉里烤一分钟后，翻一下，再烤一分钟，多次翻动，烤制， 以自己的喜欢的硬度来定。
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手撕鱿鱼
〖原料〗鱿鱼干
〖调料〗油、酱油、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、蚝油、
〖做法〗先将鱿鱼干放在热水里泡五到八分钟，洗干净，滤干水。
2. 将鱿鱼撕成丝，放入油、酱油、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、蚝油，充分抓匀。
3. 把拌好的鱿鱼丝放到微波炉里烤一分钟后，翻一下，再烤一分钟，多次翻动，烤制， 以自己的喜欢的硬度来定。
4. 如果没有微波炉，可改用平底锅（一般的炒菜锅不太好，因为有弧度，会导致受热不均匀，效果不太好）来烤。只不过要掌握好火候，不要弄糊了，还有，就是时间要长些了，因为要人守在锅边不停地查看。
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