蒜蓉粉丝蒸鲜贝做法具体如下：
主料：扇贝4个、粉丝1把、大蒜1个、小米椒3个、小葱适量、蚝油、料酒、盐、蒸鱼豉油适量；
清洗扇贝壳，将粉丝泡软；用料酒生姜将扇贝肉腌制3分钟后洗净，将蒜切成蓉；在锅中热油炸1分钟，让蒜蓉微泛焦黄；蒜蓉中加入蚝油搅拌，制作蒜汁，扇贝上放粉丝；粉丝上放腌制后冲洗干净的贝肉；淋上蒜汁，并放上小米椒，放入蒸锅内，蒸8分钟；出锅，并在炒锅中准备热油，温度一定要高；将葱段洒在扇贝上，并用热油淋浇，激发葱香味即可。
用料：冷冻扇贝肉、菜椒、木耳、蒜、蚝油、生抽、料酒、糖、水淀粉、盐。
蒜香扇贝肉做法步骤：
1、先将扇贝肉自然解冻清洗干净备用，木耳提前泡开，淀粉用小碗40毫升左右的水化开。
2、蒜剁碎，菜椒切块备用。
3、起锅烧油，放入蒜末爆香。
4、倒入彩椒和木耳翻炒一分钟。
5、倒入洗净的扇贝肉大火快炒。
6、翻炒几下，倒入生抽，料酒，蚝油，糖，翻炒均匀。
7、倒入准备好的水淀粉，汤汁炒出黏稠关火出锅了。
8、出锅装盘放一点白芝麻。
小贴士：
1、蒜是这道菜的精气神，不放木耳菜椒都可以，也可以用胡萝卜，洋葱，黄瓜之类的蔬菜替换，但蒜能多不能少。
2、记住翻炒扇贝肉时一定要大火翻炒，不然会越炒越少的。
3、出锅时可以尝尝咸淡，再决定放不放盐。
