主料
里脊肉 ：500
辅料
盐 ：适量
鸡蛋?：1个
料酒 ：适量
姜?：适量
生粉 ：适量
香油 ：适量
十三香 ：适量
具体步骤
第一步
1.买好的里脊肉切成肉片。
第二步
2.剁成肉泥。
第三步
3.放入姜沫、料酒、盐、鸡蛋、生粉、香油。
第四步
4.顺着一个方向搅动 ，搅上劲。
第五步
5.锅中放水，水开后，用手抓住肉馅从虎口处挤出一个丸子。
第六步
6.用勺子把丸子舀下来丢进锅中。
第七步
7.丸子在锅中滚一会儿，ok。
烹饪技巧
肉馅一定要顺着一个方向多搅动，搅的时间长了才能搅上劲，这样汆出来的完整才有弹性，够劲道。
原料：纯瘦肉肉馅、白菜、香菜、粉丝。作料：盐、葱末、姜末、料酒、味精、淀粉、香油。做法：一、制备肉馅纯瘦肉馅，加入盐、葱末、姜末、料酒、味精、淀粉、香油——搅匀备用。二、准备白菜白菜切丝，备用。三、开火1、凉水，开小火，边烧水边往里弄丸子。用勺子弄，一小团肉，大概弄成球形即可；2、水开以后，加入白菜、粉条；3、煮大约2-3分钟，白菜开始变软了加入少许盐、香油、香菜——出锅！
