五香卤鱿鱼
原料：鲜鱿鱼1000克，葱段、姜片、蒜片各10克，精盐、生抽各2小匙，白糖1小匙，红曲粉少许，酱油2大匙，植物油4小匙， 香料包1个(花椒、八角、桂皮、丁香、甘草各少许），清汤适量。
制作步骤
1.鲜鱿鱼去须、去爪和内脏，撕去外膜，用清水洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出、沥水。
2.净锅置火上，加入植物油烧至五成热，下入葱段、姜片、蒜片爆香，添入清汤煮至沸。
3.加入香料包、精盐、生抽、白糖、酱油和红曲粉煮10分钟成卤汁，放入鱿鱼卤煮5分钟，取出，切成小条，装盘上桌即可。
火爆鱿鱼
原料：净鱿鱼400克，青椒、红椒各50克，冬笋25克，葱丝、姜丝各5克，精盐1小匙，白糖、酱油各2小匙，白酒1大匙， 味精、淀粉、香油、胡椒粉各少许，植物油适量。
制作步骤
1.净鱿鱼切成鱿鱼圈，加入酱油、白酒、味精和淀粉拌匀；青椒、红椒去蒂、去籽，洗净，切成小条；冬笋洗净，切成小片。
2.净锅置火上，加上植物油烧热，放入鱿鱼圈冲炸一下， 捞出；油锅内再放入冬笋片炸至色泽微黄，捞出、沥油。
3.锅中留底油烧热，加入葱丝、姜丝爆香，放入白糖、香油、精盐、胡椒粉、白酒、味精炒匀，放入青椒条、红椒条、鱿鱼圈、冬笋片翻炒均匀，出锅装盘即成。
韩式辣炒鱿鱼
原料：鲜鱿鱼1个，洋葱丝、青椒丝、红椒丝、韭菜段各30克，熟芝麻5克，葱末、姜末、蒜末各10克，精盐、味精、韩式辣酱、香油、植物油各适量。
制作步骤
1.将鲜鱿鱼撕去皮膜，洗净，把鱿鱼身切成条、鱿鱼须切成小段，全部放入沸水锅中焯烫一下，捞出、沥水。
2.碗中加入葱末、姜末、蒜末、韩式辣酱、香油、精盐、味精搅拌均匀成辣味汁。
3.锅置火上，加入植物油烧热，放入洋葱丝、青椒丝、红椒丝煸炒均匀。
4.放入鱿鱼条、鱿须段和韭菜段炒匀，烹入调好的辣味汁翻炒至入味，出锅装盘，撒上熟芝麻即可。
红扒鱿鱼
原料：鱿鱼1个，红辣椒25克，葱段、蒜片、姜片各10克，胡椒粉少许，白糖2小匙，米醋、水淀粉各1大匙，酱油2大匙，植物油4小匙，清汤适量。
制作步骤
1.红辣椒去蒂、去籽，洗净，切成细丝；鱿鱼去头、洗净，刮除内膜，剞上花刀，切成长条块，放入沸水中焯烫成卷，捞出。
2.锅中加入植物油烧热，下入葱段、姜片、蒜片、红辣椒丝炒香，放入鱿鱼卷炒匀。
3.加入酱油、白糖、米醋、胡椒粉和清汤扒烧至入味，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。
玻璃鱿鱼
原料：鱿鱼干150克，菠菜100克，精盐1小匙，胡椒粉1/2小匙，味精少许，清汤500克。
制作步骤
1.鱿鱼干用温水浸泡至涨发，去掉头须，换清水洗净，片成薄片，放入碗中，再用温水浸泡。
2.菠菜去根，取菠菜心洗净，放入沸水锅中焯熟，捞出、沥水，放入汤碗中；将鱿鱼片放入锅中焯烫几次，捞出，放在菠菜心上。
3.净锅置火上，添入清汤烧沸，加入胡椒粉、精盐、味精调好口味，出锅倒入汤碗中即成。
其实最原味最好吃最新鲜的吃法，
就是：清煮鱿鱼
出海时带上小瓶燃气罐和简单的锅碗，
在船上现钓现煮现吃。
把鱿鱼体内的那个黑色汁水袋摘掉，
还有把鱿鱼的主骨拔掉就可以放锅里煮了
记得放点姜片和料酒一起煮，
煮熟就可以开吃啦！
蘸点芥末和蚝油或辣椒酱就美味极了！
清煮鱿鱼
是最简单也是最新鲜的吃法，
当然鱿鱼的吃法还有很多种，
比如爆、炒、烧、烩、汆等等。
如果你出海钓鱿鱼收获多得在船上吃不完，
那就拿些回家和家人分享吧！
可以试一试下面这些做法！
香辣洋葱炒鱿鱼
原料：
鱿鱼、洋葱、辣椒、韩式辣酱、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉
做法：
1.鱿鱼切圈后用料酒一大勺，辣酱半勺，生抽蚝油各半勺，胡椒粉适量 腌制；
2.洋葱切丝，热锅凉油炒香洋葱和辣椒；
3.倒入腌制好的鱿鱼；
4.炒到鱿鱼打卷，锅中比较干时候加盐和鸡精即可。
鱿鱼焖排骨
原料：
排骨、鱿鱼、葱、姜、蒜、花椒、大料、盐、生抽、老抽、料酒、冰糖、陈醋
做法：
1.鱿鱼改花刀成鱿鱼花备用；
2.微压力锅中做油，油温6成热时加入冰糖、排骨小火煎炒、待冰糖炒化，排骨煎炒出香味，表皮变金**时烹入适量生抽；
3.再加入葱、姜、蒜、花椒、大料将佐料炒出香味；
4.冲入开水，再依次适量加入盐、老抽、料酒、陈醋；
5.盖上微压力锅盖，微压力锅出气时压制10分钟；
6.10分钟后打开微压力锅盖，将鱿鱼花倒入锅中转小火焖制；
7.小火焖制15分钟后，转大火收汁，出锅前撒上葱花即可。
香辣鱿鱼烤土豆泥
原料：
鱿鱼、土豆、洋葱、青椒、盐、黑胡椒粉、孜然粉、韩式辣酱、植物油
做法：
1.土豆洗净去皮，切条，盖上保鲜膜入微波炉叮3-5分钟；
2.加入盐和黑胡椒粉碾成泥；
3.加入切碎的青椒丁和洋葱丁，拌匀。也可以将青椒丁和洋葱丁用少许油炒一下断生。我个人更喜欢吃爽脆的口感，所以用的生的；
4.塞入鱿鱼筒内，内部塞紧，到八九成满。鱿鱼熟了之后会稍有收缩，把土豆泥向外挤，如果塞得太满，会溢出来了；
5.韩式辣酱加少许油和孜然粉，调成能涂开的粘稠度；
6.用牙签封好口，刷好上一步的辣酱，入预热好的烤箱中层，上下火180度烤8分钟左右，再翻面补刷辣酱，挪到上层烤3-5分钟。具体时间和温度要根据鱿鱼大小，烤箱实际炉温酌
