炒鱿鱼丝是很多朋友制作鱿鱼是的选择，不仅因为好吃，还以为炒鱿鱼丝非常有感觉，而且其制作 方法 简单易学。你了解要鱿鱼丝怎么炒才好吃吗?下面是我给大家整理炒鱿鱼丝的家常做法和营养价值功效。
家常炒鱿鱼丝的做法鱿鱼丝食材准备
鱿鱼丝，芹菜适量，红辣椒，大蒜适量，食用油，味精，生抽，调味鲜适量。
方法步骤
1、将买回来的鱿鱼丝放入清水中浸泡洗净待用;
2、芹菜洗净后切段，大葱也切段，红辣椒切斜段待用;
3、炒锅烧热油放入鱿鱼丝炒干水分后放入红辣椒炒一会;
4、然后加入生抽炒匀，倒入芹菜和大蒜炒匀，加入调味鲜和味精调味即可出锅。
辣椒炒鱿鱼丝的做法鱿鱼丝食材准备
鱿鱼适量，辣椒丝，料酒15毫升，盐适量，蚝油适量，酱油30毫升，葱姜适量，胡椒粉少许。
方法步骤
1、将鱿鱼用盐搓洗干净，然后用盐和料酒腌10分钟;
2、鱿鱼洗净后切成丝，然后如果焯水，捞出待用;
3、锅中热油小火爆香葱姜碎，然后下入鱿鱼丝翻炒;
4、炒几分钟后加入酱油，蚝油，胡椒粉调味，翻炒均匀后加入辣椒丝炒匀即可出锅。
韭菜炒鱿鱼丝的做法鱿鱼丝食材准备
鱿鱼200克，韭菜300克，红椒适量，盐少许，味精少许，白糖适量，料酒，香油少许，胡椒粉适量。
方法步骤
1、将鱿鱼去薄膜，洗净后切条，焯水待用;
2、韭菜洗净后切寸段，红椒切丝;
3、炒锅烧热油后放入韭菜丝炒软，然后加入鱿鱼丝和红椒丝;
4、翻炒均匀后加入盐，味精，糖和胡椒粉以及料酒，炒匀后淋上香油即可出锅。
京酱炒鱿鱼丝的做法鱿鱼丝食材准备
鱿鱼适量，甜面酱3匙，葱丝适量，姜片少许，盐，白糖，料酒，油适量。
方法步骤
1、将鱿鱼清理干净，切成粗丝，用少许料酒和盐腌20分钟;
2、葱丝铺在盘中待用，炒锅烧热油放入姜片爆香然后下入鱿鱼丝炒至半熟盛出;
3、锅中底油下入甜面酱，加入白糖，料酒和盐炒至浓稠，然后下入鱿鱼丝;
4、炒至均匀裹上酱汁后盛出放于葱丝盘中即可。
鱿鱼的营养价值与功效鱿鱼是海洋中的一种软体动物，这种动物含有丰富的蛋白质，以及氨基酸，牛磺酸以及各种矿物质。吃鱿鱼具有一定的防治贫血的作用，能够抗病毒防辐射，另外还有降低胆固醇缓解疲劳，恢复视力的作用，以及对糖尿病的预防作用。
补血益气
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血;
明目
鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能;
养胃
暖胃，治疗胃寒症。
养阴补虚
补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
养颜护肤
含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。
预防带血综合症
降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。
预防糖尿病
促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。
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鱿鱼简单的四种家常做法
鱿鱼的营养价值很高，而且口感富有弹性和较劲，是深受人们喜爱的。我最喜欢的家常做法是炸鱿鱼，将鱿鱼改刀，切成一个个鱿鱼圈，再将剩余的部分切成鱿鱼丝，然后将它们挂上面糊，放入锅中炸至金黄，这样的鱿鱼外酥里嫩，口感非常不错，搭配上千岛酱或者番茄酱更是让人回味无穷。
第一种、爆炒鱿鱼须
食材：鱿鱼须500克，洋葱半个，细青椒3个，小米椒6个，姜蒜末适量。
做法：
1.鱿鱼去除内脏清洗干净，水开下锅煮30秒捞出，冲洗干净备用。
2.洋葱切丝、青红椒切段，姜蒜切末。
3.锅中适量油加热，爆香姜蒜末，放一勺豆瓣酱炒出红油，倒入辣椒洋葱丝炒出香味，倒入鱿鱼爆炒+一勺料酒+一勺生抽+一勺蚝油+半勺老抽+半勺白糖和少许鸡精翻炒均匀。
4.淋入少许水淀粉，大火翻炒收汁即可！
第二种、香辣鱿鱼须
食材准备：鱿鱼须500克、洋葱半个、青椒2个、红辣椒2个、蒜2瓣。
1.先调酱汁：1勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+半勺白糖+1勺淀粉+半碗清水搅均匀。
2.水开放鱿鱼须焯水捞出，辣椒切段，洋葱切丝。
3.油热放蒜末爆香，加1勺豆瓣酱炒出红油，放辣椒洋葱翻炒爆香，再放鱿鱼须翻炒。
4.淋入酱汁，翻炒炒至浓稠即可出锅。
第三种、爆炒鱿鱼
材料：鱿鱼500克，青红椒，大蒜，姜。
调味料：一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，一勺料酒，白糖、玉米淀粉少许。
做法：
1.鱿鱼洗干净沥干水，切花（在市场买的可以叫老板帮忙洗干净切好哦）青红椒、大蒜，姜切好备用。
2.碗中加生抽，蚝油，料酒，白糖，淀粉和少许清水调成酱汁。
3.把处理好的鱿鱼放沸水中焯水去腥，烫到鱿鱼变卷捞出洗干净
4.油热锅，放进切好的青红椒、大蒜、姜爆出香味，再加入焯好的鱿鱼大火爆炒一分钟左右
5.加入调好的酱汁，煮至汤汁变浓稠，大火收汁。
第四种、香辣鱿鱼
食材：鱿鱼头500克，生姜20克，蒜头20克，红辣椒4个，郫县豆瓣酱1勺，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖半勺。
做法：
1.首先把鱿鱼头洗净切好，红辣椒去籽洗净切丝，姜蒜去皮洗净切末待用。
2.锅里放入适量水烧开，把鱿鱼放入焯至卷起来，捞出来用冷水冲洗干净待用。
3.热锅放入适量油，把姜蒜末放入炒香，再加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后加入红辣椒翻炒一下。
4.再把鱿鱼放入翻炒均匀，加入2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，半勺白糖，快速翻炒2分钟，即可出锅。
