天麻鱼头：配方：活鲤鱼1条（约500克），川芎，茯苓各10克，天麻25克，调味品、清汤各适量。
操作：将活鲤鱼刮鳞，弃内脏，剖成两半，横切成八块，鱼头也切八分，分装入碗；川芎，茯苓切片，以淘米水浸泡，再放天麻，泡4～9小时后取出天麻，置米饭上蒸透，取出切自薄片，分装盛鱼的碗中，再将调味品兑入清汤适量。淋在鱼块上，放蒸器中蒸熟，根据个人口味放入调料即可食用。早晚各一次，每日一碗，连吃20余日，直至长出新发。
疗效：具有生血养发，通脉化瘀功效。适用于经脉瘀阻，血虚生风所致的斑秃，全秃等症。
煲天麻鱼头汤的做法
大鱼头2个、天麻20G、姜块适量。
做法：
1、大鱼头洗干净切块，沥去水份后放入炖盅，加入凉开水4碗，放入天麻、姜块、少量油；
2、锅里加入适量的水烧开，防入炖盅，大火滚15分钟后转小火炖1小时，加盐调味即可。
天麻鱼头汤
营养价值
天麻性辛、温，入肝经，食用后对人体健康能起补脑、平肝息风、祛风除湿的。
鱼头肉质细嫩，除了含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1之外，它还含有卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，使人变得更聪明；鱼头含丰富的不饱和脂肪酸，它对人脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，常吃鱼头不仅可以健脑，还可延缓脑力衰退；鱼鳃下的肉呈透明的胶状，富含胶原蛋白，能增强身体活力，修补人体细胞组织。
材料：天麻约15克，鱼头一只，豆腐一块，大枣三粒，枸杞一小撮，姜片五片，盐少许，油少许
（ps:以上材料为二人份，大家请根据自家人数增减，天麻可以多放几克没问题）
做法：
1备好材料，鱼头清洗干净沥干水
2大枣和天麻放入瓦煲中加入两碗水烧开后转小火煮40分钟
3天麻水差不多煮好时，煎锅放入油，姜片，放入鱼头两面煎至金黄
4鱼头转锅，加入三碗水烧开，煮十分钟至汤色发白，加入切小块的豆腐
5再次煮开后，放入大的瓦煲于大枣天麻水小火同煮20分钟后撒入枸杞，调入少许盐即可。
注意事项
天麻专治神经衰弱、眩晕头痛、宁神定惊、益气养肝、利腰膝。天麻属兰科植物类，取其茎部生晒制药，主要产于中国云南、四川及湖北等地方。天麻胶质重，味甘甜而带苦涩，具有益气定惊、镇痛养肝、祛风湿、强筋骨等效用。据中医师指出，由于天麻属名贵中药材，故市面上亦有出现伪品，需小心识别，记紧留意天麻质地是否坚硬而紧密，呈半透明状，表面带黄白或浅黄棕色，通体晶莹丰满，个大结实则为上选。
