老鸭香菇汤，营养丰富，美味好吃。鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，易于消化，并较均匀地分布于全身组织中。含有较高的铁、铜、锌等微量元素。老鸭肉味甘微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，具有清热解毒、滋阴降火、滋阴补虚、止血痢，利尿消肿之功效。材料编辑老鸭350克，香菇50克，山楂50克，姜10克，清水1000克调料编辑盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克做法编辑1
、将老鸭斩件氽水，香菇涨发去蒂，姜切片，山楂洗净待用。2、净锅上火，放入老鸭、香菇、姜片、山楂，大火烧开转小火炖50分钟调味即成。功效编辑山楂味酸，性温，可治肉食积滞、淤血经闭、产后淤阻、高血脂等症。老鸭滋阴养胃、利水消肿、健脾补虚，含有糖类、维生素B1、维生素B2、尼克酸，以及钙、磷、铁等营养成分。香菇炖老鸭，是中国非常有名的家常菜之一。其汤汁浓郁香醇，滋味鲜嫩肥美，鸭脂黄亮，肉酥烂爽口。丰富的营养、简单的材料使得这道菜成为了老百姓餐桌上的滋补佳品。鸭肉750克 [1] 辅料香菇5个姜2片排骨酱3大匙老抽1匙蒜2瓣冰糖1 粒料酒2大匙水适量辣椒(红，小)2个 [1] 香菇焖鸭肉的做法编辑1.鸭子肉洗净，用开水焯去血水，加入排骨酱、姜丝、料酒，腌制2小时2.油加热，放入蒜头爆香3.香菇泡软切碎，倒进锅里一同爆至呈金**4.把已腌制好的鸭肉放进锅里翻炒至肉变成白色5.加进开水至淹没鸭肉，放进冰糖，大火煮10分钟后转小火至收汁，盛起装盘6.辣椒纯属装饰，如果喜欢吃辣的可以与蒜头、香菇一起爆香 [1] 烹饪技巧编辑加开水防止油溅得到处都是，而且 能保持美味，加糖可使口感更柔顺同，不太咸硬。[1]
家鸭炖平菇，在中国也是较为知名的一道家常小炒，它的料汁味儿十分的浓厚醇香，吃起来肥嫩细嫩，鹅肉酥烂可口，营养成分也较为高，我也不知道平菇是全世界第二大食用菌菌种，它里边带有的微量元素十分的多，在抗癌防癌，增强免疫力层面的作用都很好，家鸭归属于性凉的肉类食品，有非常好的滋补养生作用。
家鸭炖平菇
原材料
老鸭350克，平菇50克，山楂果50克，姜10克，冷水1000克
调味品编写
盐5克，味精3克，糖1克，白胡椒粉1克
作法编写
1、将老鸭斩件氽水，平菇涨发去蒂，生姜切成片，山楂果清洗备用。
2、净锅容易上火，放进老鸭、平菇、生姜片、山楂果，大火烧开转文火炖50分钟调料即成。
菜式介绍
老鸭香菇汤，营养丰富，美味可口美味。鹅肉中的脂肪率适度，比生猪肉低，便于消化吸收，并较匀称地遍布于全身组织中。带有较高的铁、铜、锌等营养元素。老鹅肉味甘微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及脾经，具备清热去火、生津止渴、补阴滋阴养血、活血痢，有利排尿消肿之作用。
作用
山楂果微苦，温性，能冶疗肉制品食滞、积血肝郁肾虚、生完孩子阻症、高血脂等症。
老鸭补阴健脾养胃、利湿消肿、健脾胃滋阴养血，带有糖原、维生素b21、维生素b22、尼克酸，及其钙、磷、铁等营养元素。
鸭肉的功效与作用
1.家鸭吃的东西多见水生动物，故其肉茯苓功效甘、寒，入肺胃脾经，有大补虚损、滋五脏之阴、清虚损之热、补血补气行水、健脾养胃生津止渴、止咳化痰自惊、消田螺积、清热解毒健脾胃、孱弱水肿等作用;治体质虚弱、病后气血虚、营养不良性水肿。
2. 公鹅肉性生寒，老母鸡肉性微温。当药以老而白、白而骨乌者为宜。用老而肥厚之鸭同海叁炖食，具备非常大的滋补养生作用，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
3. 鹅肉与海带丝共炖食，可清理血管垃圾，减少血压，对老年动脉硬化和高血压、心脏病有不错的功效;
4. 鹅肉与春笋共炖食，可医治老人痔疮下血。因而，民俗觉得鸭是“补虚损的圣药”。肥鸭还治老年肺结核、糖尿病、脾虚水肿、漫性支气管炎、排便燥结、慢性肾炎、水肿;雄鸭治肺结核、糖尿病。
