西红柿，白萝卜，莲藕等等，生吃和熟吃的作用都是完全不同的。中国美食向来博大精深，而我们所研究的可不仅仅只是味道，还有食物的功效。很多食物生吃和熟吃味道不同，而且它们的营养区别也相差很大，我们可以根据自己的身体状况来选择烹饪方式。
首先是西红柿，这是一种很常见的蔬菜，里面富含非常丰富的维生素C和维生素B。众所周知，经过高温烹煮，番茄内的维生素会被破坏，没办法达到很好的补充效果。但是番茄当中的番茄红素却能够起到抗氧化作用，在经过烹饪后能更方便人体吸收，尤其是女性应该适当多吃 。从这一点上来看，西红柿无论是生吃还是熟吃都各有效果，大家可以根据需求和喜好来进行烹饪。
其次是白萝卜。白萝卜生吃可以帮助消化，熟食可以顺气。要知道里面的膳食纤维，维生素C和微量元素的含量都很高，白萝卜中自带辛辣的味道，可以帮助我们加快胃液分泌，调节肠胃功能，素来有?土人参?的美名，因为营养价值很高，所以受到了百姓的喜爱。如果将白萝卜做熟之后再食用，能够起到顺气的作用，例如把它和羊肉牛肉等一起炖煮，鲜香味美。
最后是莲藕，生吃莲藕能够起到清热效果，而熟吃则能够帮助健脾养胃。秋季也是莲藕大量上市的季节，里面的膳食纤维可以帮助我们预防便秘，加快肠道蠕动。莲藕属于寒性食物，生吃可以降燥火，达到去火的作用，肠胃不好的人一定要适量食用。如果我们将莲藕烹饪熟之后再吃就可以起到健脾开胃的作用，例如很多孩子都非常喜欢吃桂花糯米藕，莲藕丸子等等。
